水提醇沉澱法（水醇法）：先以水為溶媒提取藥材有效成分，再用乙醇沉澱除去雜質的方法。利用水、乙醇對有效成分和無效成分溶解度的不同使之分離精製。
(一) 工藝依據：通常含醇量 50~60%時澱粉、多糖沉澱。60%或70%以上，除鞣質、樹脂外，大部分被除掉。
(二) 操作
中藥，加水煎2~3次，過濾，濾液濃縮至1：1~1：2（ml：g）或相對密度1.08-1.15，
加適量乙醇，使含醇量達一定要求（50~60%，60~70%）冷藏（10~48小時），濾過。
(三) 影響因素
1.醇沉濃度的選擇
一般45%醇沉可去澱粉、糊精等無效成分，50%醇沉後製顆粒、片、膠囊較多；60~70%醇沉制合劑、口服液，澄清度好。50~60%、70~80%二次醇沉多用在注射液、滴眼液等，而60~80%的沉澱經丙酮等洗滌後，可得多糖。
2.所用乙醇濃度的選擇
根據經驗，乙醇的濃度與藥液需要達到的乙醇濃度之間差20%～25%最佳。濃度太低，乙醇用量大浪費，回收不方便，且沉澱成絮狀，難以下沉，效果差；濃度太高，得到的醇提液較少，沉澱中含有大量的有效物質，且加入高濃度乙醇，易造成區域性濃度過高，形成大塊沉澱，將有效成分包裹，隨沉澱除去。
3.藥液濃度
藥液濃縮後的相對密度如果太小，由於藥液比較稀，形成的沉澱不易聚結，難以下沉，且浪費乙醇；如相對密度太大，藥液因長時間煎煮濃縮，易使苷類、萜類、維生素等成分破壞，且造成澱粉糊化，醇沉時形成大塊，包裹有效成分。
4.藥液溫度
藥液溫度高，遇冷的乙醇後，驟冷易聚結成團狀沉澱，且沉澱增長很快，防礙了有效物質的提出，故效果不理想；藥液溫度低，相對難以導致沉澱聚結，效果最佳。一般濃縮後放冷至室溫。
5.加醇方式
加醇應採用慢加快攪的方法，以使加入的乙醇迅速分散，避免區域性濃度過高，形成大塊沉澱。且應按一個方向攪動，以免使藥液乳化，不易使沉澱下沉分層。如用來醇沉的乙醇濃度不等，應按濃度從小到大的順序加入。
(四)操作要點
1 藥液濃縮：減壓低溫濃縮；濃縮前後可調節pH，以保留有效成分，如生物鹼在酸性下溶解；濃縮程度適宜，濃度太高，易使水溶性低的成分損失（苷元、香豆精）。
2 加醇方式：慢加快攪逐步提高醇濃度。分次醇沉或以梯度遞增方式逐步提高乙醇濃度的方法進行醇沉（有利於除雜，減少雜質對有效成分包裹）。
3 醇用量的計算
乙醇用量計算公式: C2*(V+X)=C1*X
對同一品種可用回收乙醇作第二次沉澱，注意回收乙醇濃度有變化，一般在80~85%，精餾達90%以上，須計算後加入或再補加濃乙醇。
4 冷藏與處理：含醇藥液慢慢降至室溫時，移至冷庫於5~10℃靜置冷藏（不能結冰，雜質易停留在晶格中不易沉澱）。濾過時，吸取上清夜濾過，下層沉澱慢慢濾過。
6.醇沉是很實用的技術，沉澱會包裹有效成分，增加洗滌可增加有效成分的轉移率。
7.與之相適應的純水法除澱粉和粘液質等，很少用，不太合理。
水提醇沉澱法（水醇法）：先以水為溶媒提取藥材有效成分，再用乙醇沉澱除去雜質的方法。利用水、乙醇對有效成分和無效成分溶解度的不同使之分離精製。
(一) 工藝依據：通常含醇量 50~60%時澱粉、多糖沉澱。60%或70%以上，除鞣質、樹脂外，大部分被除掉。
(二) 操作
中藥，加水煎2~3次，過濾，濾液濃縮至1：1~1：2（ml：g）或相對密度1.08-1.15，
加適量乙醇，使含醇量達一定要求（50~60%，60~70%）冷藏（10~48小時），濾過。
(三) 影響因素
1.醇沉濃度的選擇
一般45%醇沉可去澱粉、糊精等無效成分，50%醇沉後製顆粒、片、膠囊較多；60~70%醇沉制合劑、口服液，澄清度好。50~60%、70~80%二次醇沉多用在注射液、滴眼液等，而60~80%的沉澱經丙酮等洗滌後，可得多糖。
2.所用乙醇濃度的選擇
根據經驗，乙醇的濃度與藥液需要達到的乙醇濃度之間差20%～25%最佳。濃度太低，乙醇用量大浪費，回收不方便，且沉澱成絮狀，難以下沉，效果差；濃度太高，得到的醇提液較少，沉澱中含有大量的有效物質，且加入高濃度乙醇，易造成區域性濃度過高，形成大塊沉澱，將有效成分包裹，隨沉澱除去。
3.藥液濃度
藥液濃縮後的相對密度如果太小，由於藥液比較稀，形成的沉澱不易聚結，難以下沉，且浪費乙醇；如相對密度太大，藥液因長時間煎煮濃縮，易使苷類、萜類、維生素等成分破壞，且造成澱粉糊化，醇沉時形成大塊，包裹有效成分。
4.藥液溫度
藥液溫度高，遇冷的乙醇後，驟冷易聚結成團狀沉澱，且沉澱增長很快，防礙了有效物質的提出，故效果不理想；藥液溫度低，相對難以導致沉澱聚結，效果最佳。一般濃縮後放冷至室溫。
5.加醇方式
加醇應採用慢加快攪的方法，以使加入的乙醇迅速分散，避免區域性濃度過高，形成大塊沉澱。且應按一個方向攪動，以免使藥液乳化，不易使沉澱下沉分層。如用來醇沉的乙醇濃度不等，應按濃度從小到大的順序加入。
(四)操作要點
1 藥液濃縮：減壓低溫濃縮；濃縮前後可調節pH，以保留有效成分，如生物鹼在酸性下溶解；濃縮程度適宜，濃度太高，易使水溶性低的成分損失（苷元、香豆精）。
2 加醇方式：慢加快攪逐步提高醇濃度。分次醇沉或以梯度遞增方式逐步提高乙醇濃度的方法進行醇沉（有利於除雜，減少雜質對有效成分包裹）。
3 醇用量的計算
乙醇用量計算公式: C2*(V+X)=C1*X
對同一品種可用回收乙醇作第二次沉澱，注意回收乙醇濃度有變化，一般在80~85%，精餾達90%以上，須計算後加入或再補加濃乙醇。
4 冷藏與處理：含醇藥液慢慢降至室溫時，移至冷庫於5~10℃靜置冷藏（不能結冰，雜質易停留在晶格中不易沉澱）。濾過時，吸取上清夜濾過，下層沉澱慢慢濾過。
6.醇沉是很實用的技術，沉澱會包裹有效成分，增加洗滌可增加有效成分的轉移率。
7.與之相適應的純水法除澱粉和粘液質等，很少用，不太合理。