新東方烹飪學校、米粉店、大骨提前熬湯兩小時後，姜蔥沫炒一秒馬上放入高湯二碗待開後放肉沫和米線也可加一些花甲

哪裡可以學習煮米線技術？

1.

可以尋找當地的小吃培訓機構，一些縣城、區市都有小吃培訓機構，去專門培訓機構學習煮米線技術可以快速學會，而且還可以得到配方！

2.

我本人江蘇徐州的，我個人認為江蘇徐州的米線還是不錯的，有一家叫廣電米線在我們當地生意特別好，可以認真考慮一下看看能不能幫忙到你。

六盤水羊肉米線做法一材料：羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽、密制配料（每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料，這配料是不公開的，並不是每家都用一樣的配料。這也是水城羊肉粉的一大特色）。

製作：羊肉粉具有祛風除溼的作用，對貴州這種高寒地區的人來說是一種非常適宜的小吃。正因為如此，地處雲貴高原的六盤水地區正是羊肉粉製作口碑最好的地區。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。

其作法是：先將米粉在開水鍋裡燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，六盤水人喜歡選擇當地黑山羊。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。風味特色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。而成為貴州省的名小吃。

去粉店打工，米線和麵不難煮，主要是湯和臊子。米線的話你要是在重慶可以去我老家合川試試隨便一家的米線都非常好吃

米線，是中國南方地區人們經常食用的米制品，做法多種多樣。如果要學習正宗的米線做法，建議到南方的地區去。比如：雲南、四川等省的做法就非常有名。

米線，是中華傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其它地區稱米粉、米絲或米麵，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素，具有熟透迅速均勻、耐煮不爛、爽口滑嫩、煮後湯水不濁、易於消化的特點。既可作為主食，又可作為小吃。

雲南，是米線的發源地。過橋米線的美麗故事，大家可能都聽過，這也是米線的發明故事，已有1000多年的歷史。過橋米線從此流傳開來，經過後人的加工改進，過橋米線越做越好，越傳越遠。

雲南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、滷、炒；配料更是數不勝數，所用原料就非常講究，主要有：雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、蔥、碗豆尖、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。

其製作方法為：

1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；

2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；

3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；

4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；

5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。

所以，要學習煮米線的技術，建議到雲南或四川去學習，不但技術正宗，而且非常好吃，大眾喜愛。