青椒炒腰花

食材明細

豬腰2個

青紅椒適量

香菇適量

蔥適量

姜適量

幹辣椒適量

蒜適量

生抽適量

老抽適量

糖適量

香油適量

鹽適量

白酒適量

料酒適量

生粉適量

微辣口味

炒工藝

半小時耗時

普通難度

青椒炒腰花的做法步驟

1

準備好食材。

2

把豬腰對半切開，剔除筋膜。

3

斜刀45度切下，不要切斷。然後再直刀切，先切二刀不斷，第三刀切斷。

4

把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。

5

用手抓出血水，沖洗乾淨。再重複用白酒洗一遍。

6

洗好後，瀝出水份，加入鹽、料酒、生粉抓勻。

7

鍋中燒水，水開加油和鹽，小火加入腰花氽2分鐘撈出。

8

把香菇在熱水煮下撈出備用。

9

切好蔥、姜、蒜、辣椒。

10

青紅椒切成菱形塊。

11

碗中加入生抽、老抽、糖、鹽、醋、香油、水、生粉拌勻成碗汁。

12

鍋中入油燒熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

13

加入青紅椒炒入味。

14

加入腰花炒。

15

放入碗汁炒勻出鍋。