可以的啊,它是食品啊 葡萄乾巧克力(80小塊) 材料:葡萄乾碎200克、開水25克、綠茴芹10克、牛奶100克、奶粉10克、奶油300克、白砂糖40克、黑巧克力280克、軟黃油50克、法國綠茴香酒25克、牛奶巧克力500克。 做法: 1.把開水澆在綠茴芹上,倒入牛奶和奶粉浸泡10分鐘。 2.把奶油和糖倒進鍋裡,加熱到沸騰,不停攪拌直至糖充分融化。待冷卻至80攝氏度時加入奶油、融化好的黑巧克力拌勻。繼續冷卻到大約26攝氏度時,加入軟黃油、法國綠茴香酒和葡萄乾碎拌勻,倒進淺口長條盤。繼續冷卻直至成型,也可放進冰箱加速成型。 3.從盤中取出,切成小塊,每塊頂上裝飾兩粒葡萄乾。4.牛奶巧克力微波融化,均勻澆在巧克力塊表面,待涼成型即成。 葡萄乾零嘴(4人份) 原料:葡萄乾1杯、咖啡豆1/2杯、南瓜子(或葵花子)1杯。 調料:鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙。 做法: 1.將咖啡豆倒進不粘鍋中小火烘焙2分鐘,並不停攪拌。 2.再倒入南瓜子翻炒2分鐘。 3.最後加入葡萄乾、鹽、胡椒粉翻炒2分鐘即可。 葡萄乾全麥麵包(1塊,約500克) 原料:葡萄乾45克、小麥粉108克、全麥麵粉126克、水215克、小麥麩皮9克、蜂蜜7克、奶粉7克、酵母5.535克、鹽3.5克。 做法: 1.葡萄乾用溫水浸泡12小時,葡萄乾與水的理想比例是:葡萄乾佔72%、水佔28%。 2.將小麥粉、全麥麵粉(72克)攤開,徐徐加進180克水混合充分揉透,和成麵糰,用溼毛巾蓋上,室溫(約21攝氏度)下醒發12小時。 3.麵糰醒發好後,加入全麥麵粉(剩餘的54克)、水(剩餘的35克)、麩皮、奶粉、酵母(5.5克)、鹽,以1秒1次的速度攪拌3分鐘;然後加入蜂蜜,以1秒2次的速度攪拌5分鐘;加入葡萄乾,以1秒1次的速度攪拌直至完全混合,注意不要過分攪拌。 4.把麵糰移至帶蓋子的容器裡,加入0.035克酵母室溫下醒發2個小時,注意醒發1小時左右時要翻揉一次。 5.把再次醒發好的麵糰揉搓成圓筒狀,放置20分鐘後,上面劃幾個刀口,放進已經薄塗一層油的烤盤。 6.烤箱調至200攝氏度預熱10分鐘後,放進烤盤烘烤45分鐘即成。葡萄乾鬆餅(6塊) 原料:葡萄乾40克、麵粉18克、發酵粉8.25克、小蘇打2.75克、白砂糖65克、黃油66克、新鮮雞蛋12個(約600克)、蛋清1個、乳酪20克、酸奶油60克、巧克力碎45克、果仁糖及白杏仁碎共15克。 做法: 1.烤箱調至170攝氏度預熱10分鐘。 2.等待預熱的時間裡,把麵粉、發酵粉、蘇打粉、砂糖(45克)放進一個大碗,加入黃油攪拌均勻。 3.另將雞蛋打散、加進乳酪、酸奶油混合均勻,再加進2攪拌均勻。 4.葡萄乾浸溼,和一點麵粉混勻,加進3裡,再加些巧克力碎和果仁糖碎和勻成鬆軟的麵糰,倒進鬆餅模子裡。 5.模子放進預熱好的烤箱烘烤,大約需要烘烤25分鐘。其間,將剩餘的20克砂糖和蛋清混合均勻,中途取出鬆餅均勻塗抹在其表面,再放進去繼續烤。根據需要可再重複一次。以使鬆餅烤好後表面呈現誘人金黃色。6.取出放涼,即可從模子中取出食用。
可以的啊,它是食品啊 葡萄乾巧克力(80小塊) 材料:葡萄乾碎200克、開水25克、綠茴芹10克、牛奶100克、奶粉10克、奶油300克、白砂糖40克、黑巧克力280克、軟黃油50克、法國綠茴香酒25克、牛奶巧克力500克。 做法: 1.把開水澆在綠茴芹上,倒入牛奶和奶粉浸泡10分鐘。 2.把奶油和糖倒進鍋裡,加熱到沸騰,不停攪拌直至糖充分融化。待冷卻至80攝氏度時加入奶油、融化好的黑巧克力拌勻。繼續冷卻到大約26攝氏度時,加入軟黃油、法國綠茴香酒和葡萄乾碎拌勻,倒進淺口長條盤。繼續冷卻直至成型,也可放進冰箱加速成型。 3.從盤中取出,切成小塊,每塊頂上裝飾兩粒葡萄乾。4.牛奶巧克力微波融化,均勻澆在巧克力塊表面,待涼成型即成。 葡萄乾零嘴(4人份) 原料:葡萄乾1杯、咖啡豆1/2杯、南瓜子(或葵花子)1杯。 調料:鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙。 做法: 1.將咖啡豆倒進不粘鍋中小火烘焙2分鐘,並不停攪拌。 2.再倒入南瓜子翻炒2分鐘。 3.最後加入葡萄乾、鹽、胡椒粉翻炒2分鐘即可。 葡萄乾全麥麵包(1塊,約500克) 原料:葡萄乾45克、小麥粉108克、全麥麵粉126克、水215克、小麥麩皮9克、蜂蜜7克、奶粉7克、酵母5.535克、鹽3.5克。 做法: 1.葡萄乾用溫水浸泡12小時,葡萄乾與水的理想比例是:葡萄乾佔72%、水佔28%。 2.將小麥粉、全麥麵粉(72克)攤開,徐徐加進180克水混合充分揉透,和成麵糰,用溼毛巾蓋上,室溫(約21攝氏度)下醒發12小時。 3.麵糰醒發好後,加入全麥麵粉(剩餘的54克)、水(剩餘的35克)、麩皮、奶粉、酵母(5.5克)、鹽,以1秒1次的速度攪拌3分鐘;然後加入蜂蜜,以1秒2次的速度攪拌5分鐘;加入葡萄乾,以1秒1次的速度攪拌直至完全混合,注意不要過分攪拌。 4.把麵糰移至帶蓋子的容器裡,加入0.035克酵母室溫下醒發2個小時,注意醒發1小時左右時要翻揉一次。 5.把再次醒發好的麵糰揉搓成圓筒狀,放置20分鐘後,上面劃幾個刀口,放進已經薄塗一層油的烤盤。 6.烤箱調至200攝氏度預熱10分鐘後,放進烤盤烘烤45分鐘即成。葡萄乾鬆餅(6塊) 原料:葡萄乾40克、麵粉18克、發酵粉8.25克、小蘇打2.75克、白砂糖65克、黃油66克、新鮮雞蛋12個(約600克)、蛋清1個、乳酪20克、酸奶油60克、巧克力碎45克、果仁糖及白杏仁碎共15克。 做法: 1.烤箱調至170攝氏度預熱10分鐘。 2.等待預熱的時間裡,把麵粉、發酵粉、蘇打粉、砂糖(45克)放進一個大碗,加入黃油攪拌均勻。 3.另將雞蛋打散、加進乳酪、酸奶油混合均勻,再加進2攪拌均勻。 4.葡萄乾浸溼,和一點麵粉混勻,加進3裡,再加些巧克力碎和果仁糖碎和勻成鬆軟的麵糰,倒進鬆餅模子裡。 5.模子放進預熱好的烤箱烘烤,大約需要烘烤25分鐘。其間,將剩餘的20克砂糖和蛋清混合均勻,中途取出鬆餅均勻塗抹在其表面,再放進去繼續烤。根據需要可再重複一次。以使鬆餅烤好後表面呈現誘人金黃色。6.取出放涼,即可從模子中取出食用。