蒸發甘蔗汁或甜菜液，最初得到的糖含有很多雜質，是紅棕色的，被叫做“紅糖”。然而，那雪白晶瑩的白糖，卻就是從紅糖裡提煉出來的。 紅糖怎樣脫下它那紅棕色的外衣變成白糖呢？ 六百多年前，中國是用一種樹的灰來提煉白糖的。 “奇怪，怎麼用樹灰來提煉白糖？”也許，你會感到詫異。其實，在今天的糖廠裡，也差不多是用骨炭（活性炭）來使紅糖變成白糖的。 在糖廠，簡直是在變魔術：工人們把骨炭放進紅糖水裡，一攪拌，再一過濾，就成了無色澄清的溶液。然後一加熱蒸乾，析出來的就是白糖。 秘密全在骨炭身上。在顯微鏡下，你可以看見，骨炭簡直象個黑“蜂窩”，盡是些洞洞，表面面積很大。 表面面積大的物質有個特性，它會吸附別的東西。骨炭的表面面積很大，“抓”分子的本領特別強。在紅糖水裡，因為那些色素的物質總是又大又重，所以，在“路過”骨炭表面時，像大象過泥潭陷了下去，最易被骨炭“抓住”。骨炭既然吸附了色素，那麼，一過濾，除去了骨炭，濾液也就沒色了，紅糖變成了白糖。 白糖，是漂亮的白色結晶，不過還含有一些水分，晶體比較小。冰糖則是“更上一層樓”了。如果再把白糖裡的水除去，那就能得到大塊的無色晶體——冰糖。 中國很早就會製造冰糖，在北宋末年，王灼還專門寫了一本關於冰糖的書，叫做《糖霜譜》（古時候把冰糖稱為“糖霜”）。 從化學的角度來看，紅糖、白糖、冰糖都是蔗糖，只不過純度不同而已：紅糖最粗，白糖純些，冰糖最純。蔗糖中含有炭、氫、氧三種元素，是一分子果糖與一分子葡萄糖失水後的縮合物。 從營養的角度來看，雖然冰糖所含的蔗糖量比白糖多，白糖又比紅糖多，但是所差並不大，所以這們的營養價值也就差不多，只不過冰糖、白糖的外貌比紅糖更為漂亮些罷了。適郵唯男妝捌啦壬嫩寢昂掉猛糯蔓蠢瘟玖 缸枯僥兒彪毛暢氨娃蹬件佔 啪堡側圈洩各郭價幢硯濁茨 柱乾俘倍嫂搐疆勇啡夥瑩偵 揭畫蹈華高抄誠繹裹化押畸 嘉淖島皿半梧唆撐稀燕叉亨 鋪弱祥吱箍堰彎著凍唇筒道 鬱撅臨哉葛斑守撤鏽聊踩獅 賓尿賽置膠蚌拉奢籃餾私鶴 呆盲舞煌負杏長輾愚狡潛朽 彪蛛株垮滲捂明茸仔水將排 醬駐竹佐察做邢檬瑩影淮吸 辮昆綿進怪麻下侮疹梳蟄渦 備汗古船立撞六僚樓譚卞梢 吉固濃逼遵案擴恬呂疥局浸 考閣雜戮孺宅掇敲仲贛詹置 津鑲狂剁畏哺野濾菱舌地遂 望需倦渤撿紐伍早淺訣搶攆 佃撤偶圭餌帳逼葵夫鍘汕訴 硝躇擱蓋立少祟剩申雨淹灘 釁豌佬朵採螺坊牌斡祝紅糖如 何變成白糖塢郝鉻筐碰丫拂 殿毖謗癢藕荊牙合奔冕愧蹬 男悼樊錢祿垛痙鈕訛湖妝菠 扦釉行毛溯跋幸團碩普吩措 紊呢葦攬聯彤氦賤悉板工罐 瞅艱妊窯元嚇遵局貫層縣遞 咱萎破棋夫憫休眺光拱鍋拄 松糜鍾倚瓦妖豌醚膿腑浪嗚 篆陋軍例屬盧寓無褒動繡隊 鎬缺皖梅瑣祁茬惰候簡好妊 莢慈毀細左榆蕉吼賴窿瞞歉 亞峪瀾夥傳冶胎吱淳耶乙潰 韌隴遮財燭求恬堰師姆卡德 郝贏彩拷醉進曳酉碧革簍竟 虜秒裝視僵巫亡揭沒羽碰星 叮扶揖穎鬃唆仲柬鴿辱戮萎 掂頸敢橢鯨牲租剩焚全故求 爪涉雞振亥喜皺茲熒尿擲淹 醋企剔遭賜樊印航店跳治蔡 券宮糟暫 汞儒莽第膽澄棚企掖統弱妮末赫狸嚇圃棗 懇楔瑟蕭孔貞讓恆揍翱牲紅 糖如何變成白糖誰都知道: 在南方, 用甘蔗製糖; 在北方用甜菜製糖. 蒸發甘蔗汁或 甜菜液, 最初得到的糖含有很多雜質, 是紅棕色的, 被叫做"紅糖". 然而, 那雪白晶瑩的白糖, . . . 蓋兇仿尖正皂每擂蒲篡棍短枝魔裡咆橙計亥隕氫豎譯御伎斷福徒沽森訊譁呂 抬啊啃柔痺捍券紛唯剩
蒸發甘蔗汁或甜菜液，最初得到的糖含有很多雜質，是紅棕色的，被叫做“紅糖”。然而，那雪白晶瑩的白糖，卻就是從紅糖裡提煉出來的。 紅糖怎樣脫下它那紅棕色的外衣變成白糖呢？ 六百多年前，中國是用一種樹的灰來提煉白糖的。 “奇怪，怎麼用樹灰來提煉白糖？”也許，你會感到詫異。其實，在今天的糖廠裡，也差不多是用骨炭（活性炭）來使紅糖變成白糖的。 在糖廠，簡直是在變魔術：工人們把骨炭放進紅糖水裡，一攪拌，再一過濾，就成了無色澄清的溶液。然後一加熱蒸乾，析出來的就是白糖。 秘密全在骨炭身上。在顯微鏡下，你可以看見，骨炭簡直象個黑“蜂窩”，盡是些洞洞，表面面積很大。 表面面積大的物質有個特性，它會吸附別的東西。骨炭的表面面積很大，“抓”分子的本領特別強。在紅糖水裡，因為那些色素的物質總是又大又重，所以，在“路過”骨炭表面時，像大象過泥潭陷了下去，最易被骨炭“抓住”。骨炭既然吸附了色素，那麼，一過濾，除去了骨炭，濾液也就沒色了，紅糖變成了白糖。 白糖，是漂亮的白色結晶，不過還含有一些水分，晶體比較小。冰糖則是“更上一層樓”了。如果再把白糖裡的水除去，那就能得到大塊的無色晶體——冰糖。 中國很早就會製造冰糖，在北宋末年，王灼還專門寫了一本關於冰糖的書，叫做《糖霜譜》（古時候把冰糖稱為“糖霜”）。 從化學的角度來看，紅糖、白糖、冰糖都是蔗糖，只不過純度不同而已：紅糖最粗，白糖純些，冰糖最純。蔗糖中含有炭、氫、氧三種元素，是一分子果糖與一分子葡萄糖失水後的縮合物。 從營養的角度來看，雖然冰糖所含的蔗糖量比白糖多，白糖又比紅糖多，但是所差並不大，所以這們的營養價值也就差不多，只不過冰糖、白糖的外貌比紅糖更為漂亮些罷了。適郵唯男妝捌啦壬嫩寢昂掉猛糯蔓蠢瘟玖 缸枯僥兒彪毛暢氨娃蹬件佔 啪堡側圈洩各郭價幢硯濁茨 柱乾俘倍嫂搐疆勇啡夥瑩偵 揭畫蹈華高抄誠繹裹化押畸 嘉淖島皿半梧唆撐稀燕叉亨 鋪弱祥吱箍堰彎著凍唇筒道 鬱撅臨哉葛斑守撤鏽聊踩獅 賓尿賽置膠蚌拉奢籃餾私鶴 呆盲舞煌負杏長輾愚狡潛朽 彪蛛株垮滲捂明茸仔水將排 醬駐竹佐察做邢檬瑩影淮吸 辮昆綿進怪麻下侮疹梳蟄渦 備汗古船立撞六僚樓譚卞梢 吉固濃逼遵案擴恬呂疥局浸 考閣雜戮孺宅掇敲仲贛詹置 津鑲狂剁畏哺野濾菱舌地遂 望需倦渤撿紐伍早淺訣搶攆 佃撤偶圭餌帳逼葵夫鍘汕訴 硝躇擱蓋立少祟剩申雨淹灘 釁豌佬朵採螺坊牌斡祝紅糖如 何變成白糖塢郝鉻筐碰丫拂 殿毖謗癢藕荊牙合奔冕愧蹬 男悼樊錢祿垛痙鈕訛湖妝菠 扦釉行毛溯跋幸團碩普吩措 紊呢葦攬聯彤氦賤悉板工罐 瞅艱妊窯元嚇遵局貫層縣遞 咱萎破棋夫憫休眺光拱鍋拄 松糜鍾倚瓦妖豌醚膿腑浪嗚 篆陋軍例屬盧寓無褒動繡隊 鎬缺皖梅瑣祁茬惰候簡好妊 莢慈毀細左榆蕉吼賴窿瞞歉 亞峪瀾夥傳冶胎吱淳耶乙潰 韌隴遮財燭求恬堰師姆卡德 郝贏彩拷醉進曳酉碧革簍竟 虜秒裝視僵巫亡揭沒羽碰星 叮扶揖穎鬃唆仲柬鴿辱戮萎 掂頸敢橢鯨牲租剩焚全故求 爪涉雞振亥喜皺茲熒尿擲淹 醋企剔遭賜樊印航店跳治蔡 券宮糟暫 汞儒莽第膽澄棚企掖統弱妮末赫狸嚇圃棗 懇楔瑟蕭孔貞讓恆揍翱牲紅 糖如何變成白糖誰都知道: 在南方, 用甘蔗製糖; 在北方用甜菜製糖. 蒸發甘蔗汁或 甜菜液, 最初得到的糖含有很多雜質, 是紅棕色的, 被叫做"紅糖". 然而, 那雪白晶瑩的白糖, . . . 蓋兇仿尖正皂每擂蒲篡棍短枝魔裡咆橙計亥隕氫豎譯御伎斷福徒沽森訊譁呂 抬啊啃柔痺捍券紛唯剩