光波爐：利用光波和遠紅外線加熱食物，是電能---光能---食物和電能—紅外線 ---食物的兩種組合加熱方式。其中電能--光能的轉化速度快，溫度高，使食物表面快速產生烤制效果，並將熱量向食物內轉播；同時遠紅外線對食物內部產生加熱作用。使食物加熱速度快，熱效率高，同時，鎖住食物水分，使食物外焦裡嫩，色香俱佳。

電陶爐：利用電能激發食物中的分子高速運動，依靠分子運動產生的能量而使食物加熱，並最終使食物熟透。其特點是使食物內外均勻加熱，能量利用率高，但缺點是食物烹飪過程中水分容易丟失，且不能象傳統的烹製，使食物有烤制的燒色和香味。

1、工作原理不同：

電磁爐是利用加熱線圈（線盤）中流過的高頻電流產 生交變磁場，與置於磁場中（線上盤上面）的 鐵質鍋具的底部產生渦流（環狀電流），使鍋具迅速加熱的，鍋具必須是鐵質或含鐵的鋼質；

而紅外光波爐則是利用兩隻並聯的鹵素加熱管、聚熱反射圈、紅外罩蓋板與大功率雙向閘流體來控制其 加熱強弱，只要是平底鍋具均可，但其沒設鍋具有無檢測功能。

2、輻射方面不同：

光波爐沒有高頻電磁波的輻射,它避免了電磁爐產生的輻射現象，從而對人體沒有傷害。而電磁爐則有電磁輻射，長期使用，對人體有一定的傷害。3、導熱方面不同：

光波爐是採用熱傳導的原理，傳熱均勻,因此和電磁爐相比不易糊鍋，那就不容易吃到易致癌食物(燒焦的食物),從 而保證您的身體不會產生癌變。

而電磁爐由於受熱集中在磁力線最密集的地方，因此烙餅容易產生中間糊了邊上還是生的現象。

4、支援的鍋的材料不同：

光波爐可以使用很多的平底鍋：如陶瓷 玻璃 鋁 鐵 不鏽鋼等材料的鍋而 電磁爐採用電磁感應原理，因此只能使用含鐵的鍋，如：鐵鍋和不鏽鐵鍋

5、可否直接燒烤不同：

光波爐爐面可以直接燒烤，如烤羊肉串等, 冬天可以取暖（因爐面可直接散發熱量）；而電磁爐不可以直接燒烤和取暖。

光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管（即光波管），能夠迅速產生高溫高熱，冷卻速度也快 ，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。從成本上來講，光波管成本只比銅管或者石英管 增加幾元錢，所以，現在光波管在微波爐技術上的使用非常普遍。