家常魚頭豆腐湯材料鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生薑3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克做法1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。天麻燉魚頭用法： 佐餐食用，隔日1次，可常食。材料天麻10克，鮮鱅魚頭1個，生薑3片。做法將天麻、鱅魚頭、生薑放燉盅內，加清水適量，隔水燉熟，調味即可。芋頭燉魚頭材料魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，陴縣豆瓣醬一大勺，花椒若干，幹辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油做法1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗淨切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。2.炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。3.翻面。4.鍋中留底油，油熱後，將花椒、幹辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裡炒香。5.加水、少許料酒煮開。6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。7.大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。