呵呵！很簡單！

1。先把牛蛙的頭一刀宰掉！

2。用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股（把皮切開就可以了！）3。從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊樑，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉.4.皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾宰掉！5。內臟你敢吃你就留下吧！呵呵！阿彌陀佛！本人不殺生很久了！

1、先把牛蛙的頭去除

2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處（把表皮切開就即可）

3、從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊樑，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉

4、皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉

5、然後就是去掉內臟洗淨

牛蛙常見的烹飪方法：

一、泡椒牛蛙

用料：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克。

製作方法：

1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨，斬成塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成姜米。

2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。

二、生炒牛蛙：

1、先準備好牛蛙一隻，筍片和青椒。

2、牛蛙殺好斬塊，先下水煮一下就揮出（去血腥）然後鍋裡倒少許油。

3、放薑片，放入牛蛙，炒一下；放入青椒和筍片，稍炒一下；就加入一點黃酒，加入半勺水。

4、然後加鹽，味精，少許糖，和胡椒。

5、等水下去一半時就打點芡粉、淋麻油出鍋裝盤。

三、冷鍋牛蛙製作方法

主料：牛蛙

配料：平菇、羅漢筍、魔芋

調料：花椒、辣椒

製作過程：冷鍋牛蛙的製作過程比較簡單。

1、在鐵鍋內放入少量的油，將去皮洗乾淨的牛蛙過油，然後將牛蛙出鍋；

2、煸炒配料和調料，直到幾分鐘後炒出香味；

3、在鐵鍋內加水，將牛蛙、配料、調料放入其中，用大火燉制約5分鐘，即可出鍋。

4、出鍋後擱置在冷鐵鍋內，即為冷鐵鍋牛蛙。

說明：在天冷的時候，也可以直接將牛蛙和配料、調料直接放置在熱鐵鍋內食用。除了牛蛙，還可以用鯰魚等魚類，以及排骨等肉類燉制。燉制的時候也可以加入枸杞、紅棗等藥材。

口味：麻辣鮮香，味美無比。

營養成分：用鐵鍋燉牛蛙可以吸收很多鐵元素，可以預防缺鐵性貧血症。