石榴按成熟時果皮的色澤分有紅皮、青皮、白皮、紫皮4類。按風味分甜、酸石榴，按用途分果用和觀賞用。按籽粒口感分硬籽和軟籽。其優良品種有：
1.泰山大紅石榴，果近圓形或扁圓形，單果重400～500克，最大果重750克，果皮鮮紅色，果面光潔有光，外形美觀，皮薄，籽粒鮮紅色，粒大肉厚，平均百粒重54克，可溶性固形物含量17%～19%，味甜微酸，核小半軟，口感好，風味極佳，品質上，9月下旬成熟，結果早，雌能花佔70%～80%，極豐產、穩產，對光線要求很高，光線差不易坐果。不抗寒，近成熟時易得病。
2.峰榴88-6，峰城區石榴開發中心選出。樹冠極開張，生長勢弱，發枝少而短，針刺少，葉倒卵形，色濃綠。果實扁圓形，單果重350～600克，最大可達1000克，表面光滑，鮮紅或水紅色，萼片6裂，半開或開張，梗窪平，單果有籽粒345～576粒，百粒重38～58克，籽軟汁多，甘甜清香，含糖量16.5%，品質極佳。9月上旬成熟，耐貯藏，豐產性強。3.淨皮甜，產陝西臨潼，樹勢強健，植株較大，一年生枝青灰色，多年生枝灰褐色、花鮮紅色。果圓形，平均單果重240克，最大可達690克。果實豔麗美觀，果色淡黃白色，陽面果面鮮紅，背陰處粉紅鮮嫩，十分可愛，萼片7裂，籽粒大、粉紅色、汁多、味甜。可溶性固形物含量13%～16%，品質上，9月上中旬成熟，易成花，結果早，豐產，皮薄，易裂果。4.大紅皮，產嶧城。樹體中大、枝直立、硬脆，多年生枝彎曲下垂、灰色。果扁圓形，單果重500克，最大1000克。果肋6條，明顯，果皮向陽面紅色，背面黃白色，萼筒長，基部細，萼片直立閉合，果皮鬆軟而厚，單果籽粒數400粒，百粒重32克，籽粒圓滑透明、水紅色、豐產。8月中旬成熟，但近成熟時易得病，不耐藏。5.會理紅石榴，樹冠不整齊，圓頭形，半開張，葉較大，花硃紅色。果實球形，單果重350克，最大果重610克，果底色綠黃色，彩霞濃紅，萼筒周圍色更深，果肩有油浸狀鏽斑，萼片7～9枚，多閉合。籽粒大，馬牙狀，鮮紅色，透明，有密集的放射狀寶石花紋，種核小而稍軟。果汁極多，風味濃甜而具香氣，可溶性固形物含量15%，品質優良，8月上中旬果實成熟。6.胭脂紅，產河南封丘。一年生枝灰黃色，先端微紅，葉片小。果實近圓形，果實紅如胭脂，果鏽褐灰色，零星分佈，皮薄，籽味酸甜，種子小，果實9月中、下旬成熟，較豐產。7.軟籽石榴，棗莊產，籽粒大，核軟，是石榴中的稀品，相傳元世祖平定天下後，途經棗莊的郭村，摘石榴解渴，食之味甜，適口爽心，回到大都後，命地方官為之進貢。果圓球形，單果重150～250克，底色黃綠，有水紅條紋，萼筒基部細長，萼片6裂，開張反捲，果基平，果肩齊而圓滑，單果有籽粒268粒，百粒重48克，粒大青白色，放射線明顯，含糖量15%，風味佳，品質上，9月上旬成熟。8.玉石子，安徽懷遠產。果實圓球形至扁球形，單果重125～285克，果皮黃白色，微染紅色。皮薄，籽粒大，黃白色，汁多，味甜酸適度，品質上，6～7月成熟。9.紅殼石榴，產雲南巧家。果實球形，有七條稜。平均果重318.6克，果皮米紅色，組織鬆軟。萼片6～7片，開張。籽粒多，一果有721～847粒，粒較大、略圓、暗紅色。8～9月成熟，汁多甜美，品質中等，皮色美觀，頗受歡迎，但易裂果，不耐藏。10.魯峪蛋，產臨潼。樹勢強壯，枝條直立粗壯，花鮮紅色。果近球形，單果重250～380克，最大果重580克，果皮厚，果面粗糙，果皮底色綠黃，陽面有紅色條狀彩暈，籽粒中大，鮮紅色，味甜，多汁，品質上，10月上旬
石榴按成熟時果皮的色澤分有紅皮、青皮、白皮、紫皮4類。按風味分甜、酸石榴，按用途分果用和觀賞用。按籽粒口感分硬籽和軟籽。其優良品種有：
1.泰山大紅石榴，果近圓形或扁圓形，單果重400～500克，最大果重750克，果皮鮮紅色，果面光潔有光，外形美觀，皮薄，籽粒鮮紅色，粒大肉厚，平均百粒重54克，可溶性固形物含量17%～19%，味甜微酸，核小半軟，口感好，風味極佳，品質上，9月下旬成熟，結果早，雌能花佔70%～80%，極豐產、穩產，對光線要求很高，光線差不易坐果。不抗寒，近成熟時易得病。
2.峰榴88-6，峰城區石榴開發中心選出。樹冠極開張，生長勢弱，發枝少而短，針刺少，葉倒卵形，色濃綠。果實扁圓形，單果重350～600克，最大可達1000克，表面光滑，鮮紅或水紅色，萼片6裂，半開或開張，梗窪平，單果有籽粒345～576粒，百粒重38～58克，籽軟汁多，甘甜清香，含糖量16.5%，品質極佳。9月上旬成熟，耐貯藏，豐產性強。3.淨皮甜，產陝西臨潼，樹勢強健，植株較大，一年生枝青灰色，多年生枝灰褐色、花鮮紅色。果圓形，平均單果重240克，最大可達690克。果實豔麗美觀，果色淡黃白色，陽面果面鮮紅，背陰處粉紅鮮嫩，十分可愛，萼片7裂，籽粒大、粉紅色、汁多、味甜。可溶性固形物含量13%～16%，品質上，9月上中旬成熟，易成花，結果早，豐產，皮薄，易裂果。4.大紅皮，產嶧城。樹體中大、枝直立、硬脆，多年生枝彎曲下垂、灰色。果扁圓形，單果重500克，最大1000克。果肋6條，明顯，果皮向陽面紅色，背面黃白色，萼筒長，基部細，萼片直立閉合，果皮鬆軟而厚，單果籽粒數400粒，百粒重32克，籽粒圓滑透明、水紅色、豐產。8月中旬成熟，但近成熟時易得病，不耐藏。5.會理紅石榴，樹冠不整齊，圓頭形，半開張，葉較大，花硃紅色。果實球形，單果重350克，最大果重610克，果底色綠黃色，彩霞濃紅，萼筒周圍色更深，果肩有油浸狀鏽斑，萼片7～9枚，多閉合。籽粒大，馬牙狀，鮮紅色，透明，有密集的放射狀寶石花紋，種核小而稍軟。果汁極多，風味濃甜而具香氣，可溶性固形物含量15%，品質優良，8月上中旬果實成熟。6.胭脂紅，產河南封丘。一年生枝灰黃色，先端微紅，葉片小。果實近圓形，果實紅如胭脂，果鏽褐灰色，零星分佈，皮薄，籽味酸甜，種子小，果實9月中、下旬成熟，較豐產。7.軟籽石榴，棗莊產，籽粒大，核軟，是石榴中的稀品，相傳元世祖平定天下後，途經棗莊的郭村，摘石榴解渴，食之味甜，適口爽心，回到大都後，命地方官為之進貢。果圓球形，單果重150～250克，底色黃綠，有水紅條紋，萼筒基部細長，萼片6裂，開張反捲，果基平，果肩齊而圓滑，單果有籽粒268粒，百粒重48克，粒大青白色，放射線明顯，含糖量15%，風味佳，品質上，9月上旬成熟。8.玉石子，安徽懷遠產。果實圓球形至扁球形，單果重125～285克，果皮黃白色，微染紅色。皮薄，籽粒大，黃白色，汁多，味甜酸適度，品質上，6～7月成熟。9.紅殼石榴，產雲南巧家。果實球形，有七條稜。平均果重318.6克，果皮米紅色，組織鬆軟。萼片6～7片，開張。籽粒多，一果有721～847粒，粒較大、略圓、暗紅色。8～9月成熟，汁多甜美，品質中等，皮色美觀，頗受歡迎，但易裂果，不耐藏。10.魯峪蛋，產臨潼。樹勢強壯，枝條直立粗壯，花鮮紅色。果近球形，單果重250～380克，最大果重580克，果皮厚，果面粗糙，果皮底色綠黃，陽面有紅色條狀彩暈，籽粒中大，鮮紅色，味甜，多汁，品質上，10月上旬