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1 # 大侃裝修
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2 # 甜Joy的秘密花園
我是甜joy，給你個甜答吧！
我可以負責任的告訴各位入門級別的小白們，真的沒有什麼比餅乾更簡單且更容易做的烘焙單品了！
且不說它的原材料相當簡單，麵粉+黃油+砂糖，三位成員按照不同的比例，就能創作出酥脆噴香或軟韌密實的口感。
即便是新手上路，把材料混合攪拌的簡單操作步驟也不容易出錯，而且對裝置的要求還不高，攪拌機什麼的都不用，一臺家庭用的小型烤箱就能搞定。今天就分享兩個簡單易做的特色小餅乾。
01杏仁脆片
做法：
①將水燒至50℃，隔水加熱蛋清和細砂糖（注意溫度不宜過高，避免將蛋清燙熟哦），持續攪拌至濃稠狀後加入事先融化的黃油拌勻。
②加入過篩的低筋麵粉拌勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時。
④預熱烘箱上火180℃下火150℃，烘烤約10-12分鐘即可。
02
燕麥乳酪
做法：
①將黃油、乳酪、砂糖、鹽搓至微髮乳白色後分次加入檸檬汁和雞蛋搓至完全融合。
②加入過篩的中筋粉和小蘇打，用疊壓法至麵糊均勻，然後加入熟杏仁碎和即食燕麥片繼續疊壓均勻即可。
④預熱烤箱上火180℃·下火150℃，烘烤13分鐘即可。
希望這個甜答對你有幫助!
食材低筋麵粉（也可用普通麵粉） 320克色拉油 120克黃油 90克細白糖 120克小蘇打 3克方法/步驟1:
黃油要先把它化開哦。黃油、色拉油、細白糖混合，攪拌均勻。
方法/步驟2:加入麵粉和小蘇打，揉成粉團。（這一步揉和時如果很粘手，可少量的加點麵粉揉好後不粘手就好。揉好的餅乾粉很軟。）
方法/步驟3:現在可以做餅乾了。我是用最偷賴的方法：烤盤上墊一張烘焙用油紙備用，把餅乾粉平鋪在油紙上，用手壓平，儘量厚度均勻點。差不多4毫米左右就可以了，厚度和烤的時間相關，要厚點也可以的。然後用刀輕輕的切成小方格。再一塊一塊排入烤盤。要是有耐性，就用餅乾模一個一印當然很漂亮。
方法/步驟4:烤箱預熱。做好後放烤箱，我一般是170度烤，差不多5-10分鐘，因為每個烤箱和實際溫度不同，餅乾的成型大小厚度不同，所以烤的時間沒有一定的數。我會在烤的時候，在上方蓋一張鋁溥紙，這樣餅乾不易烤焦。
方法/步驟5:如果你喜歡抹茶味、草莓味等，可以在第二步里加入調味粉。出爐了，是不是很好吃的樣子！