採購員職責：

⑴與炊事員經常溝通，及時準確地完成食堂所需物品的採購工作，確保各項工作正常開展；

⑵堅持“師生安全健康高於一切”的原則，把好食品質量關；

⑶隨時掌握市場行情，合理搭配食品；採購的伙食物質必須有“三名”（廠名、品名、產地名）、“三期”（出廠日期、保質期、儲存期）、“三證”（衛生或經營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）；

⑷對伙食物質堅持集中、定點採購，做到貨比三家、嚴格稽核、價格合理、優勝劣汰；

⑸定期向食堂和董事會公佈市場行情，及時向主管領導彙報採購工作情況；

⑹堅持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴防食物中毒。

一）食堂工作制度

1. 按時上、下班，堅守工作崗位，服從董事長安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%， 無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。

2. 樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鑽研業務，努力提高自身業務水平。

3. 養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢後及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4. 愛護公物。使用鍋爐、和麵機、揉麵機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細緻。

5. 採購員要把好採購品質量關和成本關。嚴禁採購腐爛、變質食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程式分明；炊事員要不斷鑽研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。並根據季節及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。