肉粽是泉州的傳統風味小吃，其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統的風俗。泉州肉粽富有引人品嚐的魅力。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。

豬血丸子炒臘肉！豬血丸子是我們這的特色菜啊！

正宗的豬血丸子做法。1.新鮮的水豆腐揉碎。五花肉切小坨。2.把五花肉和豆腐還有鹽和辣椒粉五香粉混合均勻。3.揉成手掌大的橢圓形，這個必須要揉緊啊！不然容易散。4.揉緊的丸子均勻裹上一層豬血，然後再裹上一層植物油。這樣的豬血丸子會光滑很多。5.做好的豬血丸子放在太陽底下曬七成幹。8.最重要的來啦，把豬血丸子用柴火來燻幹。注意要使豬血丸子香些，燻豬血丸子的柴火可以選擇用香木或者楓樹的球。9.把燻乾的豬血丸子放在陰涼的地方儲存久可以啦！

傣族手抓飯

傣族手抓飯是雲南西雙版納傣族的特色美食：它是先在桌子上鋪一層冼乾淨的巴焦葉，然後上菜，菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間；有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞。

吃傣族手抓飯是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按傳統是先從裝佐料的小碟子拈出一簇，然後用手指間不停的揉捏，捏成緊緊軟軟的團狀，然後吃掉。

現在也沒有什麼講究了，都是每人戴上一雙一次性的手套來抓吃，隨心所欲的想吃什麼就抓起什麼吃就行了。

山粉圓子燒肉，紅薯澱粉用水和稀，鍋內預熱燒油，小火塌入紅薯澱粉糊，定型後翻面，做成約1釐米厚的山粉粑，切成菱形或者方塊狀就成山粉圓子，待用。另起鍋燒油下入五花肉，煸炒出部一部分油脂，放入蔥薑蒜料酒、生抽去腥提味，老抽上色，少量白糖提鮮，加入沒過肉的清水，大火煮沸，小火慢燒。待最後收汁時，倒入山粉圓子，翻炒幾下，讓圓子吸收並裹上湯汁。起鍋，撒上蔥花。

熱乾麵，胡辣湯

我們那裡的孩子從上小學開始，早晨都是從一碗熱乾麵開始一天的上學時光。尤其是早讀的時候，經常聞到教室裡有熱乾麵的香味，不用說就知道肯定是哪個同學在偷吃熱乾麵，哈哈，想想也是一份美好的回憶

毛豆腐！

有人愛之如珍寶，有人恐躲避不及，毛豆腐就是這樣的存在。最常見的毛豆腐吃法是紅燒和煎炸。在徽州的景區，常能見到簡單的店面門口支起一口大鐵鍋，鍋裡一層薄薄的油，毛豆腐就在鍋裡慢慢煎炸，兩面金黃香脆，蘸著當地的特製辣椒醬，一口咬下，唇齒留香。“徽州毛豆腐，打個巴掌也不吐”。

長江鮰魚宴

鮰魚又稱江團、肥魚，是長江四大名魚之一，肉質細嫩、無肌間刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇；尤其所燉魚湯，白若瓊漿、潤澤爽口、甘如玉液。

作為重慶本地人一天的精神是由小面喚醒的，如果不過癮可以來個豌雜麵。中午的時候由江湖菜，串串，酸辣粉。晚上約上3 5好友來多火鍋或者串串，但必須搭配冰粉或者涼糕才安逸。重慶周邊還有很多好吃的東西，像武隆的豆乾，黔江的雞雜，墊江豆花，合川肉片，有機會一定要開重慶品嚐啊！

這個菜極為簡單相信只有我們這一個地級市甚至只有我們縣級市才有！

這是個涼拌菜～首先，食材。西紅柿，黃瓜，香菜，麻汁，炒肉絲，糖醋鹽味精味達美。所有菜都是生的切片，拉絲，只有肉絲經過炒制，涼拌。菜名就叫！～熱拌涼～我是誰？我來自哪裡？

貴州人的口味是以香辣和酸辣為主，例如凱里的酸湯魚最為出名，它是以從魚苗開始就養在稻田裡，不用人工餵養，任由魚苗在稻田裡吃微生活長大，直到稻穀收割完才開始捕捉魚，這個魚就是酸湯魚裡面的主料稻花魚，魚肉鮮嫩而不腥

一碗重慶小面。先去市場買4兩水面(也就是剛做好的溼麵條）。一碗重慶小面最重要的就是調料。在大碗里加鹽，醬油，大蒜末，薑末，味精，油辣椒，幹鹹菜顆顆，放入高湯，然後把騰騰菜放到沸水中燙一下撈出來放到碗中，再把水面放到沸水中煮熟，撈起來放到大碗裡，最後在上面撒上蔥末，一碗重慶小面就做好了。

座標湖北孝感

特色-孝感米酒，孝感麻糖……

用料

糯米 甜酒麴 涼白開水

做法

糯米洗淨泡著，泡滿12個小時

用籃子瀝乾水分

蒸鍋底部加夠水，蒸格墊個蒸籠布，把糯米到進去

把糯米放平後，用筷子戳幾個洞，使之熟之均勻

蒸一個小時之後取一個大盆裝入涼白開水，倒入糯米洗淨

把瀝乾水的糯米倒入大盆中甜酒麴用涼開水調均勻，倒入糯米中攪勻

最後密封起來使之發酵

畢竟這是老家的傳統做法，有酸奶機的可以用酸奶機做……

我一提這個菜名，肯定全部人都能百分之九十九的答對我是那裡人。白切雞，哈哈，沒錯了，我就係廣東銀啦，白切雞相信只要生活在廣東的人們來說，肯定都不陌生啦，有最出名清遠白切雞，它可是征服了廣東大街小巷，成為了廣東那條街最靚的“雞”雞皮的爽口加它肉身的爽滑，敢問那個廣東銀能不對它著迷，逢年過節，紅白喜事。它可是飯桌上的主角，無雞不成宴。

白切雞的製作也不難，最重要的就是選材了，最理想的選材就是廣東清遠的三黃雞了，何為三黃？腳黃、皮黃、嘴黃是為三黃，雞種是走地雞，肉質相對要結實，製作白切雞，肉質結實尤為重要，養殖時間短，肉質不夠結實，煮的時候容易掉皮，煮出來也沒嚼勁，香味也不夠，所以在選材方面，儘量選養殖時間長的。

容

做法也是很有將就，一定要掌握火候。

1、清水煮沸，放入三黃雞，大火煮5分鐘

2、撈出過冰水。再燜煮10分鐘

3、過涼水後，放入香油，刷在雞肉表皮

4、放蒜末、薑末、蔥末、白砂糖、鹽、生抽

5、攪拌均勻做調味汁即可

泉州閩味面線糊

圖片是我每次吃，最喜歡加的醋肉

泉州人的早點、夜宵常見的身影，泉州人的傳統小吃之一，味美、料足，是泉州人早餐、夜宵的選擇之一。

面線糊可以加醋肉、香菇、香腸、各種丸子、各種海鮮……反正各種料任你選，來泉州千萬不要錯過一碗閩味面線糊哦

第26屆中國廚師節在陝西渭南舉行，作為廚師節重大活動之一的中國盛宴陝菜品鑑大會暨陝菜品牌頒獎儀式同時舉行：評出陝西十大名菜。 [1] 在廚師節的頒獎大會上，號稱長安第一味的葫蘆雞、營養價值豐富的燒三鮮、創於漢劉邦時期的紫陽蒸盆子、渭南大荔地方特色傳統名菜帶把肘子，運用“烀”這樣獨特烹製方法做出來的海參烀蹄子、甜香軟糯，入口即化的糟肉、由唐代羊皮花絲演變而來的溫拌腰絲、象徵著生意興隆，財源茂盛的金錢釀髮菜、魷魚筋韌、滋味醇厚的生煨魷魚絲、肉鮮湯美，有上千年曆史的奶湯鍋子魚被評為陝西十大名菜。 [1] 名單編輯葫蘆雞已流傳千年以上，色澤金黃，皮酥肉嫩，香爛味醇，號稱“長安第一味” [2] 燒三鮮陝西特色傳統名菜，主要為水發海參、水發魷魚、油發魚肚製成，營養價值豐富，味道鮮美；紫陽蒸盆子陝西紫陽名菜，創於漢劉邦時期，原汁原味，湯醇肉香 [2] 帶把肘子陝西大荔地方特色傳統名菜，肥而不膩，瘦而不柴，造形別緻豐滿，堪稱“盤中一王”；海參烀蹄子以其對豬蹄獨特“烀”的烹製方法，更是別具一格，是冬令食補佳餚 [2] 糟肉肥而不膩，甜香軟糯，入口即化，營養豐富；溫拌腰絲由唐代羊皮花絲演變而來，風味特殊，溫馨暖齒，某些牙病患者也可大膽品嚐金錢釀髮菜源於唐代，象徵著生意興隆，財源茂盛；生煨魷魚絲陝西菜的代表菜之一，魷魚筋韌、滋味醇厚 [2] 奶湯鍋子魚有1300餘年歷史，魚肉細嫩，湯汁鮮美。 [2]