小麥是小麥屬（Triticum）植物的統稱，通常專指其中最廣泛種植的種－－小麥（Triticum aestivum），是一種主要的糧食和飼料作物，禾本科植物，實際上是野草的一個種類。
小麥屬內種和亞種的劃分系統。小麥族內包括兩個亞族：小麥亞族triticinae和大麥亞族hordeinae.在小麥亞族中，除小麥屬外還包括山羊草屬aegilops、鵝觀草屬roeogneria、偃麥草屬elytrigia、冰草屬agropyron、簇毛麥屬haynaldia、黑麥屬secale和旱麥草屬eremopyrum.迄今除山羊草屬外，其他屬與小麥屬的界限已基本清楚。
小麥屬內有a、b、d、g四種染色體組。二倍體皆具a染色體組。四倍體種，有ab染色體組和ag染色體組兩大類，具ab染色體的種是由烏拉爾圖小麥與擬斯卑爾脫(或其他)山羊草經天然雜交和染色體加倍而來，它包括野生種、原始種和栽培種三類。野生種為野生二粒小麥，成熟時穗軸自然斷落，穎殼(稃)緊包籽粒，難脫粒。原始種有栽培二粒小麥、科爾希二粒小麥和伊斯帕汗二粒小麥，其穗軸在成熟時受壓力可折斷，籽粒帶皮，較難脫粒。栽培種有圓錐小麥、硬粒小麥、東方小麥、波蘭小麥、衣索比亞小麥和波斯小麥，它們的穗軸不斷，裸粒，易脫粒。四倍體中具ag染色體組的種，是由野生一粒小麥和擬斯卑爾脫(或其他)山羊草經天然雜交和染色體加倍而來，有野生種和原始種兩類。其野生種為阿拉拉特小麥，原始種為提莫菲維小麥。
小麥屬主要的植物有：小 麥、大 麥、燕 麥、蕎 麥、青稞麥、黑 麥、
小麥是小麥屬（Triticum）植物的統稱，通常專指其中最廣泛種植的種－－小麥（Triticum aestivum），是一種主要的糧食和飼料作物，禾本科植物，實際上是野草的一個種類。
小麥屬內種和亞種的劃分系統。小麥族內包括兩個亞族：小麥亞族triticinae和大麥亞族hordeinae.在小麥亞族中，除小麥屬外還包括山羊草屬aegilops、鵝觀草屬roeogneria、偃麥草屬elytrigia、冰草屬agropyron、簇毛麥屬haynaldia、黑麥屬secale和旱麥草屬eremopyrum.迄今除山羊草屬外，其他屬與小麥屬的界限已基本清楚。
小麥屬內有a、b、d、g四種染色體組。二倍體皆具a染色體組。四倍體種，有ab染色體組和ag染色體組兩大類，具ab染色體的種是由烏拉爾圖小麥與擬斯卑爾脫(或其他)山羊草經天然雜交和染色體加倍而來，它包括野生種、原始種和栽培種三類。野生種為野生二粒小麥，成熟時穗軸自然斷落，穎殼(稃)緊包籽粒，難脫粒。原始種有栽培二粒小麥、科爾希二粒小麥和伊斯帕汗二粒小麥，其穗軸在成熟時受壓力可折斷，籽粒帶皮，較難脫粒。栽培種有圓錐小麥、硬粒小麥、東方小麥、波蘭小麥、衣索比亞小麥和波斯小麥，它們的穗軸不斷，裸粒，易脫粒。四倍體中具ag染色體組的種，是由野生一粒小麥和擬斯卑爾脫(或其他)山羊草經天然雜交和染色體加倍而來，有野生種和原始種兩類。其野生種為阿拉拉特小麥，原始種為提莫菲維小麥。
小麥屬主要的植物有：小 麥、大 麥、燕 麥、蕎 麥、青稞麥、黑 麥、