豬肉也有啊,可多了,豬肉可以說是華人吃的最多的肉,中國飲食博大精深,怎麼會沒有豬肉的好吃的做法呢!!
包括:鍋包肉!!糖醋排骨!!京醬肉絲!!等等等等,都是豬肉做的呀啊。
而且做起來都超級簡單好嘛!! 今天我就簡單分享一下京醬肉絲的做法,因為真的很簡單噢。
京醬肉絲用豆皮卷著吃,還是蠻有特色的,口感特別豐富,味道也很符合華人,特別是長三角人民,甜甜的。當然做法也非常非常簡單,所以,這道菜呢,平時家裡可以做,來了朋友,做一道出來也是非常加分的。
京醬肉絲有北京做法和四川做法,我覺得北京做法好吃一些,更甜更膩哈哈哈。
選用的主材是豬裡脊肉,這部分肉比較嫩,及時炒過了,也不會老。
首先是對裡脊肉進行改刀,這個說實話還蠻考驗刀工的,我刀工水平就不行,要大約3mm細,然後每根都一樣的粗細。
切好之後碼味,加入醬油,加入紅薯粉,加入一點水,然後充分攪拌均勻,不要怕水多哈,肉其實會吸水的,吸水後的肉會更嫩一些哈,然後放置半小時。
開始準備一些配料,配料就是豆皮和蔥,豆皮一片一片的,最好蒸一下,避免吃拉肚子了,蔥去芯,然後切成絲,備用。
肉這時還需要再調味,加入兩勺甜麵醬,然後加入一丟丟料酒去腥,喜歡吃甜一些的,還可以再加入一點點糖。然後充分攪拌均勻,入味~
熱鍋熱油,下肉炒,這道菜油可以多一些,到時候裝盤的時候再把油去掉,這樣炒出來的肉絲才會油亮好看。
炒到肉絲有點焦了,就可以轉盤啦。
用豆皮包著蔥絲和肉絲一起吃,豆皮的豆香,蔥的清香,還有肉的甜香,超級好吃的呀,口感也是棒棒的。
豬肉也有啊,可多了,豬肉可以說是華人吃的最多的肉,中國飲食博大精深,怎麼會沒有豬肉的好吃的做法呢!!
包括:鍋包肉!!糖醋排骨!!京醬肉絲!!等等等等,都是豬肉做的呀啊。
而且做起來都超級簡單好嘛!! 今天我就簡單分享一下京醬肉絲的做法,因為真的很簡單噢。
京醬肉絲用豆皮卷著吃,還是蠻有特色的,口感特別豐富,味道也很符合華人,特別是長三角人民,甜甜的。當然做法也非常非常簡單,所以,這道菜呢,平時家裡可以做,來了朋友,做一道出來也是非常加分的。
京醬肉絲有北京做法和四川做法,我覺得北京做法好吃一些,更甜更膩哈哈哈。
選用的主材是豬裡脊肉,這部分肉比較嫩,及時炒過了,也不會老。
首先是對裡脊肉進行改刀,這個說實話還蠻考驗刀工的,我刀工水平就不行,要大約3mm細,然後每根都一樣的粗細。
切好之後碼味,加入醬油,加入紅薯粉,加入一點水,然後充分攪拌均勻,不要怕水多哈,肉其實會吸水的,吸水後的肉會更嫩一些哈,然後放置半小時。
開始準備一些配料,配料就是豆皮和蔥,豆皮一片一片的,最好蒸一下,避免吃拉肚子了,蔥去芯,然後切成絲,備用。
肉這時還需要再調味,加入兩勺甜麵醬,然後加入一丟丟料酒去腥,喜歡吃甜一些的,還可以再加入一點點糖。然後充分攪拌均勻,入味~
熱鍋熱油,下肉炒,這道菜油可以多一些,到時候裝盤的時候再把油去掉,這樣炒出來的肉絲才會油亮好看。
炒到肉絲有點焦了,就可以轉盤啦。
用豆皮包著蔥絲和肉絲一起吃,豆皮的豆香,蔥的清香,還有肉的甜香,超級好吃的呀,口感也是棒棒的。