通常，速凍餃子從冰箱取出來後即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度；而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇。

1、煮餃子前往開水裡灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。

2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。

3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟後再裝盤，餃子就不會粘在一起了。

4、指天椒辣味極重，切時要戴上手套避免辣手，怕辣者要減少指天椒的份量，或用辣椒油代替。

5、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會溼軟，非常容易粘連破皮。

第一招

水燒開後放適量的鹽，再把餃子下到鍋裡，蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮、不粘鍋。

餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子同樣不會粘在一起。

第二招

如果是速凍餃子，煮前不用解凍，從冰箱取出後可直接放入開水中煮。如先解凍，皮會溼，餃子容易粘連。

第三招

在水燒開之前，先在水中放入一些大蔥尖，等水燒開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。

第四招

為防止餃子粘鍋，在和餃子面時，可在每500克面中加1個雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量增多，包餃子時容易捏合；時，蛋白質會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連；餃子出鍋放涼後也不會“坨”在一起。

另外，如果想讓肉餡熟得快些，還可以在水裡略加些醋。

通常，速凍餃子從冰箱取出來後即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度；而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇。

1、煮餃子前往開水裡灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。

2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。

3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟後再裝盤，餃子就不會粘在一起了。

4、指天椒辣味極重，切時要戴上手套避免辣手，怕辣者要減少指天椒的份量，或用辣椒油代替。

5、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會溼軟，非常容易粘連破皮。

第一招

水燒開後放適量的鹽，再把餃子下到鍋裡，蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮、不粘鍋。

餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子同樣不會粘在一起。

第二招

如果是速凍餃子，煮前不用解凍，從冰箱取出後可直接放入開水中煮。如先解凍，皮會溼，餃子容易粘連。

第三招

在水燒開之前，先在水中放入一些大蔥尖，等水燒開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。

第四招

為防止餃子粘鍋，在和餃子面時，可在每500克面中加1個雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量增多，包餃子時容易捏合；煮餃子時，蛋白質會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連；餃子出鍋放涼後也不會“坨”在一起。

另外，如果想讓肉餡熟得快些，還可以在水裡略加些醋。