不知道你們是否也有這樣的經歷作為一個八零後的我，吃飯的時候經常能聽到父母嘮嗑從前從前的社會是多麼窮。想吃一頓米粥都不容易更別說是大米飯了所以要珍惜糧食，不過在這物質比較豐盈的年代剩菜剩飯是天天有的事情。

很多人在做飯的時候沒有根據人數定量，一做就太多了又吃不完最後只能倒掉造成浪費。比如飯就是一個例子，其實剩飯炒一炒也是一個主食也是美美的一餐稍加用心剩飯也能很誘人。但是剩飯要怎麼做才好吃了，你可能需要調整一下炒的技術和配料。才能做到色香味俱全才能更加的有食慾感！今天的美食分享要告訴你，如何利用剩飯炒出一個好吃的炒飯還有炒飯要注意什麼。

【臘腸炒飯】

材料：隔夜剩飯2碗、包心菜150克、廣式臘腸2根、蒜苗1根、雞蛋1個、白胡椒粉1克、味精1小匙、生抽1匙

做法：包心菜切碎片清洗後晾去水分備用

1.廣式臘腸切成片，廣式臘腸與普通香腸不一樣的地方就是油脂與瘦肉比例比較平均。並且酒香味比較大炒一炒會更香

2.再來就是我們的主角“剩飯”，不是所有的剩飯都能炒。這主要取決於你的儲存米飯在沒有吃完的情況下，記得密封冷藏儲存。很多朋友忽略掉的一個細節就是米飯直接放入冰箱，不知道您的米飯正在臭掉。因為米飯吸收了你冰箱裡的異味從而變得不健康也影響口感

3.鍋熱油打入雞蛋爆炒一下，再放入廣式臘腸片翻炒一下

4.倒入包心菜爆炒幾下

5.然後倒入米飯翻炒一會

6.即可加入調味料，胡椒粉是炒飯的靈魂調味記得不要少了。熟的時候撒點蒜苗碎會更香更好吃

7.米飯炒到什麼時候才能停火了，老司機告訴你。米粒在鍋中跳舞的時候就是最好吃的時候

以下圖片是按照以上文字做的！

小貼士：加入蔬菜要注意含水量，還有就是別炒糊了。

當然是最經典的炒飯啦！炒飯用剩米飯來做最適合不過了

分享一道我家都超愛吃的一種蛋炒飯的做法吧：黃金蛋炒飯

所需材料：雞蛋一個，剩米飯，鹽，香蔥，胡椒粉，生抽

炒鍋倒油燒熱後調至小火，將隔夜飯倒入鍋中炒散。

炒散後將雞蛋液倒入米飯中，快速的將米飯和雞蛋翻炒均勻。

米飯炒至金黃色後，加入生抽和少許鹽，胡椒粉調味。

待米飯和雞蛋炒熟後即可裝盤。

可以用番茄醬或者沙拉醬，和蔥花點綴一下，色香味美的懶人版黃金炒飯就做好嘍。

剩米飯，首選做成蛋炒飯，先把剩飯扒散，往鍋裡倒人適量的油（油不能多，要保證飯炒好裝盤後盤底不能溢位油脂）油溫七成熱後，依次加入兩個雞蛋，火腳丁，蔬菜等等，喜歡吃辣椒的可以加點剁椒，然後要出鍋時撒上點蔥花，這樣，美味的蛋炒飯就完成了，有蛋有肉有蔬菜，蛋飯分離，好吃到爆！

剩米飯怎麼辦？我們最先想到的是用它來做蛋炒飯，其實用剩米飯可以變出很多花樣美食：

【休閒小零食--鍋巴】

材料：剩米飯1碗、鹽適量、辣椒粉適量、十三香適量、香油適量

做法：

1.剩米飯加入調料拌勻

2.平底不粘鍋刷油，熱了以後把米飯放進去，

用鏟子按扁，按成餅，儘量薄

3.小火煎到兩面深黃色，變脆出鍋

注：也可以加糖，是甜味的；

也可以什麼調料也不加，是香脆原味的

【飲品--美味花生露】

材料：鮮花生粒 200克、水 500克、剩米飯 100克、糖 適量

做法：

1.花生提前泡2-3個小時

2.所有材料放入豆漿機

3.開啟米糊功能，耐心等著就可以啦

【米飯餅底匹薩】

材料：剩米飯、番茄醬、培根、青豆粒、玉米粒 馬蘇裡拉、洋蔥、鹽，適量

做法：

1.米飯加鹽拌勻

2.平底鍋抹油，將米飯鋪上，

壓平，米飯底別太厚

3.抹一層披薩醬/番茄醬

4.撒上培根、青豆粒、玉米粒、洋蔥

5.最後撒上馬蘇裡拉芝士，小火煎熟即可