為什麼蔬菜比肉貴？這個問題回答起來，應該說有點小難度。

中國有句俗話，叫“物以稀為貴”。這句話同樣也適用於蔬菜。我們知道，在中國，一般情況下，蔬菜是比肉貴的。如果是反季節蔬菜，或者是稀有品種蔬，有時會比肉貴的，尤其是目前豬肉相對又比較便宜，造成了部分蔬菜比肉貴的現象發生。但總的來說，蔬菜比肉貴，只是個別現象。

據說在日本，蔬菜真的比肉貴。日本的農業勞動少，人工貴，蔬菜這種勞動密集型產品不是他們的優勢，所以蔬菜種植成本要高，自然會貴。日本國土狹小，多山少平原，人口又多，本土能種出來的蔬菜品種比較少，很難做到自給自足，大部分蔬菜需要從國外進口。因此蔬菜價格就高。

我也經常去買菜，也和批發商們嘮家常，多多少少也懂了點，我就簡單的講一點我聽到的，和我理解的！！！

1、人們的健康意識增強了，高血壓、高血脂、糖尿病、高血酸等疾病越來越年輕化，醫生的的一般建議就是少吃肉，多吃蔬菜！！營養均衡合理搭配才是健康身體的保障！！

3、豬肉可以方便儲存，價格低迷的時候有的大戶，就大量購買生豬屠宰，放到冷庫裡，等到價格攀升時，再賣向市場，所以這也是豬肉的一個優勢！！

這是我的淺薄的理解，有不足之處還請大家多多指正，最後祝大家：合理膳食、合理體育鍛煉，有一個健健康康的身體！！！！

蔬菜貴在了儲存運輸和季節等方面，例如第一年香菜行情不好，第二年很多農戶不會大批次再種植，某一地區的蔬菜總供給變少了，但需求幾乎不變，單價就會很高。這是由於農戶的蔬菜被統一收走後，被市場高價搶購，特別是大型超市生鮮店，進而導致下沉菜場進貨量不足，整體價格就會高。第二年一遍就會恢復正常。還有一個原因是，經常供給你們這一區域的蔬菜供應商的貨源不足，受天氣災害等影響，而從其他供貨商取貨也會因為交通運輸儲存等等增加成本

蔬菜儲存和運輸沒有肉類方便，氣候因素的影響蔬菜被影響的更大一點. 另外在種植，包裝上蔬菜的工藝沒有肉類的完善。所以現在蔬菜的價格不比肉類的便宜

先說蔬菜吧，有機蔬菜大家都知道綠色無汙染，再加上運輸成本商家掙得差價，所以到我們消費者手裡價格就很貴了。普通蔬菜的價格相比有機蔬菜要便宜很多，但隨著物價的上漲其實也算小貴了，主要是經手的中間商多。

再說豬肉，現在很少有真正的土豬肉了，一是家豬起碼要半年但一年才能出欄，二是餵豬的飼料成本高，所以土豬肉的價格很高。現在市場上的豬肉都是養豬場統一飼養的，三個月左右能出欄，所以價格便宜，再來一半本地都有養豬場，運輸比蔬菜近，中間商也少些。

所以以現在的物價其實吃肉不比蔬菜貴啊！有條件的還是在自家陽臺種些當季的配菜

因為有些蔬菜是從外地運過來的，運費高，還有就是反季節蔬菜一般比較貴。還有蔬菜產量低等原因也會使其價格上漲，物以稀為貴，一般多見的蔬菜都不會很貴。

我是一個名副其實的家庭“煮”婦，基本每天徘徊在菜市場，在某些時候，確實出現了蔬菜比肉要貴的情況。今天，我打算去買點辣椒。走到菜攤前發現最便宜的辣椒也要5.98元一斤，近期超市豬肉一刀下10元一斤，蔬菜基本兩三元一斤以上，最不可思議的是，餐桌上出現頻率最高的青線椒5.98一斤，紅椒16.8一斤。蔬菜比肉價格要高，究其原因主要有以下四點：1、應季蔬菜青黃不接的時候。就如當下階段，茄子辣椒豆角還未上市，而白菜大蒜蘿蔔已經過季。市場上青菜主要是種植戶大鵬種植的蔬菜，因此直接導致蔬菜供不應求，進而出現了出現的蔬菜比豬肉貴的情況。2、“物以稀為貴”。櫻桃、榴蓮之所以售價較高，是因為大部分地區無法種植，需要長途跋涉進到當地出售。同理，當地不適宜種植的蔬菜只能從其他地區運到當地賣，因此剔除成本還要加上一道販、二道販甚至三道販的經手費，運輸費，保鮮成本，這費那費最終都由消費者買單。3、節假日的蔬菜比肉貴的情況。主要出現在中國的傳統節日，例如端午、中秋、過年。華人講究餐桌氛圍，每到這個時候，都希望把最好的美味獻給親人。那些平時不捨得吃的或較少吃到的蔬菜，人們都毫不吝嗇的擺上餐桌。4、當代人的飲食觀念發生變化。當代人越來越注重保養、養生。人們信奉素食能養生，越是天然的食物越對人有益。因此，有些蔬菜的身價就遠遠高於肉價。

為什麼蔬菜比肉貴？這個問題不可一概而論，首先蔬菜比肉貴，應該是該蔬菜有比肉責的特質，譬如稀少、剛上市(香椿比肉貴1至2倍甚至更高)、有機綠色無公害品種等。市場上，普遍大多數蔬菜還是比肉價低，比肉貴的蔬菜，種植生產投入的人力、物力、財力成本相應也高。蔬菜比肉貴，也是"菜有所值″，物以稀、優為貴，是亙古不變的理。

在以前沒啥吃的時候，如果吃一頓肉，那就是很幸福的事情。

現在大家生活好了，不缺肉吃了，反而提倡素食健康，蔬菜在不知不覺中就比肉更貴了，再說現在都提倡健康了，所以說很正常的。

肉不貴麼？你可能只吃豬肉吧。我只吃土豆，哈哈，開↑玩笑！

蔬菜有它的時差性，地域性，商品性。

冬季北方蔬菜當然貴了，我的地方產土豆，想吃山藥，當然貴了，農民收入低也與原來的菜價也低有關係，城市裡菜貴主要是因為運輸、保鮮、還有就商販，他們是菜貴的主力軍，你買一斤白菜一塊，菜農賣價不超四毛！

菜價高了好，，，鼓勵菜農種優質菜，，，國家幹設，，，別種過量，，，，城市多設早市，，，看商場怎麼搞國家補嘗，，，越補越貴

看是不是無公害的綠色蔬菜，有的大棚反季節蔬菜也是很貴的，就像冰菜市場上基本上很難買得到而且是二三十塊錢一斤，因為冰菜不是中國品種，培植成本高

今年的菜價漲，海南暴雨，雲南那麼多省大旱之災，動輒幾個億的損失。江西也是發暴雨。各地區域性的菜價波動是正常的。

菜比肉貴，菜要看是什麼菜，拿有機蔬菜來說，肯定比肉貴，因為種植、採摘，運輸，整個過程，都是按照50年前的蔬菜標準進行種植，包括對土壤和水份，都有嚴格要求。蔬菜分普通蔬菜，綠色蔬菜，有機蔬菜。一畝田的有機菜就是15塊多。

而肉呢，普通的豬肉，也就是10塊錢左右。各地為了儘早收益，批次養殖，催肥，肯得基的雞翅膀都長出爪子來了，你可以看看《食品公司》，應該會有所感觸。批次養殖，是否安全，大家也都是這樣。

我接觸的蔬菜，有的一公斤4塊，有的一公斤90塊，有的甚至150。都是 屬於蔬菜，看是什麼菜，別以為菜就不值錢，花兒，蔬菜分四季，豬不分四季。自然有他的道理的。 看是什麼產地，什麼品種，什麼品質，什麼要求