常言道：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜。吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。

進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。

總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌“狂飲”。

吃飯要先吃什麼好？當然是飯前喝湯啦！

記得小時候吃飯的時候，不管是哪餐飯，餐桌上都少不了一碗湯。在吃飯前，媽媽會要求我們先喝一碗湯再吃飯。我們老是嫌麻煩，喜歡把湯倒進飯裡拌著吃。往往這時候會得到老媽的一個“茨菰”獎勵。

老媽說，飯前喝湯不會撐著自己。有時候會因為菜好吃合胃口不知不覺吃撐對胃不好。飯前喝湯的話，容易飽又易消化。

飯前喝湯能很好的保護我們的腸胃。肚子餓著腸胃不舒服，飯前喝湯能很好的緩和腸胃，再吃飯就不用擔心過分的刺激腸胃啦！

飯前喝湯，再喝酒不容易醉啊。在飯桌上喝酒，尤其是空腹喝酒很容易醉不說，還對我們身體不好。特別是現在我們都應酬人情交際往來都少不了喝酒，所以飯前喝湯很重要啊！

而且我們這有句俗語是飯前的湯飯後的水果快活似神仙。為了似神仙飯前喝湯飯後水果一定要堅持呀！

吃飯要先吃什麼？不知大家有這樣的感受沒有，開歺吃飯時，有時覺得口有點渴，喝點水後感覺口腔溼潤多了，感覺有食慾了。如果飯桌上有湯喝，肯定是最好不過了。

不管在家裡，在外做事打工，湯是不缺的，就是紅白喜事的宴席也是有一缽湯的，可見湯是人們飲食中必不可無的。

飯前喝少量湯，可以滋潤口腔胃腸道，冬天喝點熱湯還有暖胃作用，減少乾硬食物對消化道粘膜的損害，促進胃酸分泌，幫助消化。吃飯不宜邊吃邊喝湯，不利消化，飯後不宜多喝湯，以免沖淡胃液，影響消化。

我們吃飯時，要將食物嚼碎後便於吞嚥。咀嚼是一個預消化的過程，透過咀嚼不斷產生唾液，重要的是唾液中有許多消化酶幫助食物消化吸收，對健康有益。

就歺時不宜湯泡飯，有句話叫吃飯泡湯，喂得像金剛。若湯泡飯，飯隨湯液直接下到胃裡，沒有經過咀嚼產生唾液，這就給胃的消化增加了負擔，長久如此，引起胃病，胃病就是我們平時不良飲食習慣造成的。

做湯的食材很多，瘦肉、鮮魚、雞鴨、蛋、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、西紅柿、紫菜、海帶、銀耳等都是很好的，而且還是低脂肪的湯料。

不同季節喝不同的湯，夏天宜喝綠豆湯，西紅柿蛋加菜葉做的湯，冬天宜喝羊肉湯。體胖者喝蔬菜湯，體瘦者喝高蛋白湯。老弱病孕者，喝雞湯、骨頭湯、鮮鯽魚湯。不喝太燙的湯，容易燙傷舌頭，使食道不同程度損傷。有些調味料要少放，如鹽、糖、味精、雞精。調味料放多了，不僅掩蓋食材本身的味道，還會額外對人體增加攝入量，久而久之有超標的危險，對身體是不利的。

每當胃口不好，不想吃飯時，喝點另作的鮮湯，有一種特好喝的感覺，感覺胃口也有了，人一下神清氣爽。

有時風寒感冒，喝點紅糖熱薑湯是最好的。

營養專家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢慢喝湯會給食物的消化吸收留足時間，感受到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物，已經超過了所需要的量。湯不要喝的過多，如果喝的過多，可能在一定程度上影響正歺的使用量，不管對於吃飯還是對於身體健康來說，都是不利的。