抓飯主料牛肉250克胡蘿蔔1個洋蔥半個大米300克輔料小蔥1根鹽1小勺清水適量植物油3湯匙抓飯的做法1.準備所需材料2.將牛肉洗淨切成大丁，胡蘿蔔、洋蔥洗淨切小丁，小蔥切蔥花。3.把鍋燒熱倒入油，油要多放一點，油熱後將切好的牛肉放入鍋內翻炒。4.炒至鍋中有很多肉汁，再把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒5.洋蔥出香味後加入胡蘿蔔丁6.把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽7.加入適量的清水8.當肉湯沸騰後即可關火9.大米洗淨（提前泡半小時）倒入電飯鍋內10.再加入煮好的牛肉。（連湯一塊倒入）11.將電飯鍋膽放入電飯鍋內12.電飯煲選擇煮飯鍵13.煮飯時間結束後，不要開啟鍋蓋燜幾分鐘14.開鍋後撒上蔥花15.最後拌勻即可食用烹飪技巧大米一定得提前泡30分鐘，水量要少於平常燜飯的量，稍微乾爽些口感會更好

主料

大米

2杯

胡蘿蔔

1根

洋蔥

1個

五花肉

100克

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

15毫升

五香粉

適量

步驟

1.準備好食材。

2.大米洗淨浸泡30-50分鐘。

3.五花肉去皮切指甲大小塊。

4.洋蔥，胡蘿蔔切粗絲。

5.炒鍋倒油放入洋蔥煸炒出香味。

6.加入五花肉繼續煸炒至肉變色。

7.加入適量生抽煸炒片刻。

8.然後加入適量的清水。

9.加入適量的五香粉。

10.加蓋燜燒10分鐘。

11.然後再加入胡蘿蔔翻炒。

12.加適量的鹽調味。

13.把浸泡過的大米鋪在菜上面。

14.在加入適量的熱水。

15.加蓋大火煮至水分收幹，然後轉最小火燜至20-30分鐘。

16.關火後把米飯用鍋鏟翻拌均勻即可食用。

小貼士

大米要浸泡30-60分鐘，這樣才不容易煮出夾生米飯。

水量是大米的一倍半即可。

先把肉煮上10-20分鐘，再放入大米，這樣能保證肉更加酥爛口感好。

用料

大米 六杯

羊肉 四斤

洋蔥 一個大的

植物油 兩杯

鹽 適量

糖 三勺

胡蘿蔔 六根大的

水 適量

孜然粒 三勺（也可不放）

大鍋抓飯的做法

我準備的肉是連骨的羊肉，你們也可以用剔骨的，牛肉也可以大鍋抓飯的做法 步驟1

鍋里加油加熱，開始炒肉，肉一定要炒很長時間，把血水都炒幹，我一般把肉放鍋裡炒，才開始切胡蘿蔔，這樣比較省時間，肉可可以炒的更熟一些大鍋抓飯的做法 步驟2

現在可以把米淘淨浸泡著待用大鍋抓飯的做法 步驟3

準備胡蘿蔔洋蔥大鍋抓飯的做法 步驟4

胡蘿蔔切筷子粗細大鍋抓飯的做法 步驟5

肉炒熟了大鍋抓飯的做法 步驟6

加洋蔥，繼續炒翻炒五分鐘大鍋抓飯的做法 步驟7

加胡蘿蔔，加糖三四勺，一直翻炒至胡蘿蔔變軟大鍋抓飯的做法 步驟8

加水，注意，水先加少一點，要不後面不好掌握，哪怕後面再加水，現在一定要水位低於胡蘿蔔，放鹽，大概三勺鹽，孜然粒三勺（也可不放）開始煮胡蘿蔔十分鐘大鍋抓飯的做法 步驟9

煮到胡蘿蔔熟透，嘗鹽，要比平常口味重兩倍大鍋抓飯的做法 步驟10

加米，平鋪在表面，米一定要瀝乾水分大鍋抓飯的做法 步驟11

水這樣就差不多，如果米沒有浸透，可加點水，如果多了，盛出來一點水，蓋鍋蓋蒸五分鐘大鍋抓飯的做法 步驟12

把米翻一遍，注意只翻米，不要把下面胡蘿蔔和肉翻出來，繼續蓋鍋蓋蒸10分鐘。再翻一翻，以此類推，鍋也可以轉一轉，火候更勻大鍋抓飯的做法 步驟13

這樣已經差不多熟了大鍋抓飯的做法 步驟14

把整個鍋翻一下，攪拌均勻，就可以出鍋了