在寒冷的冬季，飲食方面不但要吃飽，還要有足夠的營養吸收，今天給大家推薦兩道非常滋補的食譜

第一道——西紅柿牛腩。

非常適合寒冷的天氣。西紅柿營養豐富，牛奶蛋白質含量高、而且脂肪少。兩者搭配一起具有特殊風味。但一定要知道做紅西紅柿牛腩時，不要先炒西紅柿，掌握三大技巧。成菜後味道鮮美，超好吃。既營養豐富又開胃。是一道非常不錯的家常美味，所以大家在冬季的時候常吃哦。

在烹飪西紅柿牛腩之前。我們先把準備工作給做好。首先切幾瓣兒大蒜。簽了2到3個幹辣椒，切成段兒。切幾片生薑，把牛腩洗淨後切成小塊。再切一個西紅柿成小塊。做完後放在一邊待用。準備工作結束後。就可以開火，開始烹飪。關於烹飪中的方法和技巧。仔細在下面講解中學習哦。

.首先開火燒乾鍋，倒入適量食用油加熱

下入切好的生薑片炒香，

接著下入牛腩煸炒。炒至牛腩發白。下有幾片香葉，一棵芭蕉，兩小顆桂皮幹辣椒大蒜等等。翻炒均勻。

接著加一小勺豆瓣醬，蠔油，翻炒後加入適量食鹽。老抽上色，少許雞精調味翻炒一會兒。

接著把牛腩倒入高壓鍋中（注意：牛腩不容易梳頭，為了節省時間，所以選擇高壓鍋最佳）蓋上鍋蓋，大火壓至上氣，三分鐘後調小火，再壓三分鐘。

鍋中倒入少許的油加熱到6.7熱，然後將切好的西紅柿翻炒、加點鹽、白砂糖炒至8成熟倒入高壓鍋中與牛腩一起，開火攪拌均勻，讓西紅柿和牛腩融入到一起。最後收汁，關火出鍋盛到大碗中，加點香菜即可食用了。

第二道菜適合冬天喝的滋補湯——黃豆豬蹄湯

豬蹄從古至今都是滋補佳品，加上黃豆的話，那更是絕妙。黃豆豬蹄湯營養非常豐富，具有氣血雙補、通乳、補虛養身的奇效。而且黃豆豬蹄湯的做法也很簡單，下面說一下做湯的步驟：

豬蹄洗乾淨後剁好備用，假如只喝湯，也可以不剁。

黃豆需要提前2個小時以上浸泡，洗淨。

鍋裡燒開水，把豬蹄放入大火燒開，轉至到小火煮5分鐘，去除一下主題裡邊到血水。

從熱水裡把豬蹄撈出來，溫水洗淨，放入高壓鍋內，然後將泡好到黃豆也一併倒進去。加熱水沒過豬蹄。

蓋上高壓鍋，然後大火燒開，待噴氣的時候，轉成小火燉5分鐘關火。等鍋裡的氣散的差不多了，再開啟火，重複剛才的步驟，再關火。第三次開火之前，開啟鍋蓋，加入食鹽。再蓋好蓋子，開大火到噴氣，再轉小火5分鐘，關火。重複這麼三次之後，豬蹄就會非常到爛，而且最後一次加爛食鹽，湯喝肉都有了味道。

最後盛出來，且一下蔥花到湯裡。此湯湯汁鮮美無比，肉質濡爛，營養非常豐富。非常適合寒冷的冬季喝一碗暖暖的黃豆豬蹄湯呢！

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天要多吃蘿蔔，可以蘿蔔燉排骨，湯非常鮮，蘿蔔燒牛肉，軟而不膩，湯汁還可以煮麵條，超級好吃

大家好，我是燕妮，一個胖胖的吃貨！

關於冬天有哪些好吃的？那簡直不要太多了〈像冬瓜排骨湯、香菇燉雞、蘿蔔燉羊肉、回鍋肉、西紅柿燉牛腩、紅燒肉等等〉，而且現在社會跟以前不一樣了，太方便了，只要是自己想吃的，不管什麼季節基本都是可以吃到的。

在這裡我分享一下紅燒肉的做法吧！這道菜是我爺爺的最愛，每隔一段時間都會讓我給他做來吃！首先這道菜口感非常的軟爛，非常適合牙口不好的老年人，當然我自己也是特別喜歡吃的。其次豬肉含有優質的蛋白質、膳食纖維、各種維生素及礦物質以及人體必需的氨基酸等，營養成分非常全面，可以改善貧血、補腎滋陰、強壯骨骼。當然如果有血脂過高、肥胖、高血壓等還是要注意食用的！在這道菜裡我加入了胡蘿蔔，它的營養價值也很高，經常食用可以改善缺鐵性貧血的症狀，增強免疫力有助於預防心臟疾病和腫瘤……

不過最近豬肉的價格太貴了，一斤都要二十七塊錢了，有點吃不起的感覺……

食材用料：五花肉一斤、胡蘿蔔一根、大蒜適量、蔥段適量、薑片適量、桂皮少許、白芷少許、肉蔻少許、食鹽適量、雞精適量、白糖適量、老抽適量、生菜少許

一、先將五花肉清洗乾淨切成自己喜歡的大小

二、鍋中不放油直接下入五花肉，把五花肉多餘的油脂煎出，煎至兩面金黃下入蔥薑蒜炒香，倒入少許老抽上色，加入清水大火煮開，加入適量白糖轉小火燉三十分鐘〈這樣做出來的五花肉吃起來不膩，因為把裡面多餘的油脂已經煎出來了〉

三、加入胡蘿蔔燉十分鐘後轉大火收汁，在盤子上擺上兩片生菜，即好看又解膩