春天到處都是一片生機盎然的景象，樹木發芽開花，綠草如茵。這個季節也是氣候最宜人的時候，一般在我老家，春天都是野菜發嫩芽的時候，也是香椿發嫩芽的時候。基本這個時候都會邀約幾個好友，去田間地頭挖野菜，什麼灰灰菜，薺菜，馬齒莧，蒲公英，有時候去枝頭摘香椿芽，還有油菜葉。基本都是焯水然後涼拌，然後加點辣椒油，也可以洗淨用葉片沾點麵糊，雞蛋液放油鍋裡炸著吃，有脆又香，基本我們那裡摘的香椿芽就這兩種做法，野菜嗎也可以炒著吃，加點菜籽油稍微炒一下，加點鹽就可以出鍋。基本這個季節吃的都是野菜，既健康又綠色，味道還不錯。

春天到春暖花開 萬物復甦吃的菜有頭一次割的韭菜 還有新鮮的薺菜 當然還有樹上的美食香椿芽都是特別的新鮮 好吃

比如現在最多的就是韭菜,油菜薹,紅油菜等等.

眼下成都地區各大菜市都隨處可見這種菜。紅菜薹大家比較家常的做法是用姜蒜片和幹海椒一起熗炒,琪琪前些天別出心裁用來做成魚香味的。還別說,紅菜薹微苦的滋味加上酸甜的魚香味,滋生出一種獨特的口感。這邊也推薦給你吧,可以試一試。

【食材準備】紅菜薹一斤、大蒜、生薑、泡紅椒、白糖、香醋、水澱粉、食鹽

【步驟】

1、紅菜薹洗淨,去掉較老的根部和菜皮

2、姜蒜切末,再切點小蔥節

3、泡紅椒去頭切碎

4、5勺白糖加2勺香醋調成糖醋汁

5、起鍋燒水,焯熟紅菜薹半簡單擺盤

6、熱鍋倒油,倒入姜蒜末翻炒

7、倒入泡紅椒碎繼續翻炒,炒幹泡海椒的水分

8、炒出香味後,加一小碗水

9、將調好的糖醋汁混合一點水澱粉下入鍋中

10、觀察湯汁濃稠度,再加入水澱粉勾芡

11、加入蔥花,將湯汁淋在擺好的紅菜薹上即可

“一年之計在於春”，春天是萬物復甦的季節，也是容易過敏的季節，在這裡我們要格外注意，要給肌膚補充充足的水分，可以吃些白蘿蔔，絲瓜，4菠菜，西紅柿，黃瓜，西蘭花，蘋果，香蕉，梨，楊桃，對於長痘痘患者，可以先少吃韭菜和楊桃等這類熱性的食物，多吃些其他蔬菜和水果，讓肌膚在春天也水嫩嫩的，白蘿蔔不僅價格優惠，而且有很大美顏抗衰老功效，它可以補充肌膚充足水分，對易過敏患者有輔助治療作用，西紅柿，黃瓜和西蘭花內含美白物質，春天這個季節，愛護膚的寶寶不能偷懶，食補起來吧，同樣菠菜也非常適合這個季節食用，菠菜含鈣量非常高，孩子多吃益處多多，“春養養於心”，心情好身體才會好。

春天家常吃飯吃什麼菜？

春天家常吃飯吃什麼菜？現在生活條件好了，如果是肉類，基本上想吃什麼都可以買到，四條腿的，兩條腿的，一條腿的，沒有腿的；地上跑的，天上飛的，水裡遊的；家養的，野生的；草原上的，海洋裡的，除了保護動物外，什麼肉類都可以在超市裡買到。

蔬菜類在超市裡好像沒有什麼季節之分，任何時候都可以買到任何季節的蔬菜。現在吃菜基本上想吃啥就可以吃到啥，只有新鮮的野菜要應季節吃，新鮮的春筍要應季節吃。

要回答這個問題，我只能回憶以前在鄉下農村時，春天家常吃飯，就是去菜園裡摘菜，菜園裡種了什麼菜，春天菜園裡長了什麼菜，或者家裡儲藏了什麼菜，就吃什麼菜。

春天正月到二月裡菜園裡的菜還是比較豐富的，有水菜、芹菜、菠菜、包菜，大白菜、小白菜、韭菜、蒜苗、蔥，冬豆、蠶豆等等。炒水菜梗，芹菜炒豆腐絲（每家每戶都有年豆腐儲存著）炒包菜、炒小白菜、炒大白菜、韭菜煎雞蛋是經常吃到的，蒜苗炒豆腐絲是一道非常美味的菜，這些都是園裡摘來的可吃的新鮮蔬菜。還可以煮些儲藏的乾菜，比如炒香乾粒、黃條絲、筍乾絲、醃菜粒，還有豆腐，拿來就可以吃或粘醬油吃，豆腐乳夾來就可以下飯，這可是最下飯的，被稱為“飯冤家”，豆餅蒸臘肉可是一道有特殊香味的菜餚。

三月的時候，天氣漸漸暖和，各種蔬菜生長很快，很多蔬菜都拔節上心了，水菜收去踩醃菜了，芹菜開花不能吃了，菠菜老了，包菜也大部分沒了，只有少量的遲包菜，大白菜、小白菜也拔節上心了，冬豆、蠶豆都拔苗了，蒜苗園頭不能作蒜苗吃了。只有韭菜、蔥還可以吃，新種的蔬菜，如辣椒、茄子、豆角、三月梅等還沒有長成，這個時候叫過菜荒的時候。山上的實竹筍、苗竹筍來救急了，竹筍粒炒醃菜又是一道美味的菜餚。竹筍不能多吃，吃多了會刮油，那時候本來就沒什麼油水，哪敢多吃竹筍呀！只有香乾、黃條來救急，接上這段菜荒，等辣椒、茄子、豆角、南瓜等長成結果後又有新鮮的蔬菜吃了。這時候夏天也就到了。