切成小塊的牛肉和土豆胡蘿蔔一起融合的土豆咖哩牛肉，湯汁濃郁又鮮美，直接吃，拌飯都相當的美味。而大塊的就可以撈起切成薄片蘸調料吃。滿足一家人不同的喜好。喜好的就收著，在這寒冷的冬天，做給家人和孩子吃，美味營養。”

用料主料牛腱1000克胡蘿蔔150克土豆300克輔料油1茶匙鹽少許生薑片少許咖哩粉5克咖哩塊2塊黃酒50毫升山楂2個咖哩牛肉土豆的做法1.

牛腱子要提前用清水泡清血水，中途水渾濁了要及時替換清水幾次，土豆和胡蘿蔔分別去皮洗淨後切成小塊

2.

備好黃酒，生薑去皮切片，咖哩粉，咖哩塊和鮮山楂，山楂中含量很高的有機酸，可以軟化牛肉纖維，使得牛肉熟得更快，還能解膩。咖哩粉香味更濃郁，咖哩塊能使湯汁濃稠

3.

把一部分牛肉切成小塊，還有的切成段，冷水下鍋，加蓋焯水後撈起再用溫水洗淨控水

4.

湯鍋裡倒入1茶匙油，溫油用小火把咖哩粉倒入炒出香味，這一步很關鍵，不要開大火，不然會有焦糊味的

5.

之後把牛肉入鍋不斷的煸炒至牛肉全部粘上咖哩的醬料，倒入黃酒，不用黃酒可以用料酒

6.

再把山楂和生薑片入鍋。沒有新鮮的山楂也可以用曬乾的山楂片，不要多否則會有酸味

7.

加入開水，水量能浸沒牛肉，大火燒開後加蓋轉小火燉約1個半小時

8.

之後開蓋把土豆和胡蘿蔔塊加入用大火燒開，加鹽調味後再轉小火燉至土豆酥軟

9.

最後開蓋轉大火，把咖哩塊加入一直燒製湯汁濃稠即可熄火出鍋

10.

咖哩土豆牛肉要趁熱吃，味道最好，拌米飯吃那是小朋友的最愛。大塊的牛肉撈起後等晾涼後再切片，可以蘸咖哩的湯汁，我家喜歡用鮮醬油和自制的油辣椒混合一起當蘸料，味道更棒。

首先，要選擇嫩一點的牛肉，牛裡脊之類的，500g一斤，切塊，用澱粉或嫩肉粉醃製半小時；土豆一個，切塊；胡蘿蔔一個切塊；洋蔥適量切小塊，一盒咖哩膏。建議備一點椰漿。

少許姜蒜熗鍋，放入牛肉炒至肉變色，放入洋蔥炒一下，再放入咖哩膏，加適量水，加一點椰漿，放胡蘿蔔和土豆燜煮一會兒就可以了。

放椰漿是我自己研究出來的，可以使湯汁味道更濃，但不能太多，實在把握不好量，可以少量多次嘗試一下。

食材:

牛肉半斤

土豆2個

洋蔥1個

胡蘿蔔1根

百夢多咖哩半盒

蒜4瓣

牛奶250ml

步驟一

將牛肉切小塊兒放入大碗中加入料酒、蛋清攪拌均勻

步驟二

將土豆、胡蘿蔔切丁，洋蔥切小塊兒，放入盤中備用

步驟三

將大蒜切片，備用

步驟四

開火倒油，油熱後放入蒜瓣爆香，加入牛肉翻炒，等牛肉九成熟的時候放入洋蔥翻炒，之後依次放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻

步驟五

炒至三成熟倒入適當的水，加入牛奶，攪勻

步驟六

加入咖哩塊"攪至融化，大火煮開後，小火慢燉，熬至湯汁濃稠即可。

咖哩牛肉，個人推薦做法，上週末親自做過，分享一下自己的做法。

主料：牛腩500克；配菜：土豆200克、胡蘿蔔200克（可根據自己的需要增減）、洋蔥1個、青紅椒（肉椒）適量、小米辣適量；配料：綠咖哩、羅勒醬、椰漿、黃油。

做法：1.牛腩改刀冷水下鍋焯水，鍋中適當放入料酒，薑片。水開後，撇去浮沫，再小火煮五分鐘左右撈出沖水洗淨，瀝乾水分備用。2.鍋內放少許橄欖油，將牛腩放入煸炒至微焦黃。3.另起一口鍋，放入黃油融化後，放入洋蔥丁煸至微軟爛後，再次放入牛腩，加入少許鹽和黑胡椒翻炒，加入溫開水小火熬煮一個半小時左右。4.鍋裡放橄欖油，將土豆和胡蘿蔔丁放入煸炒至微焦。5.取深口鍋，倒入適量開水後加入綠咖哩（咖哩、羅勒醬、椰漿可根據實際情況新增），一般情況下不用再加其他佐料了，建議佐料寧少勿多，中途熬煮過程中可以試試口味，開後小火熬煮，在此過程中要不時攪拌，防止咖哩煮糊。6.將牛腩倒入咖哩濃湯，小火熬煮20分鐘，再將土豆和胡蘿蔔丁加入煮10分鐘，起鍋前幾分鐘放入青紅椒即可，上桌前灑入小米辣椒圈（主要起點綴作用，怕辣的不要放）。7.如果有鮮羅勒葉最好，沒有的話，用香菜葉、薄荷葉代替。另外，喜歡檸檬的朋友，也可以放一兩片檸檬在湯裡，增加風味的同時，也可作為點綴。