簡簡單單教你做紅燒豬肚

準備材料有：

豬肚1個、香葉3片、丁香2粒、八角3粒、草果1個、幹辣椒3個、桂皮少許、蒜子6瓣、姜5片

準備醬料有：

料酒、生抽、香醋、老抽、耗油、鹽、冰糖

準備製作：

第一步

洗乾淨豬肚，放入涼水一起煮，煮的時候加入少許香醋和幾片生薑，去除浮沫，煮到豬肚發白即可撈出。

第二步

去腥瀝乾後，在鍋中倒入少量色拉油，把蒜子以外的香料倒入鍋中炒香，加入豬肚，簡單翻炒後加入料酒3勺、香醋1勺、生抽1勺、老抽1勺。再繼續加入開水沒過豬肚，燒開後轉小火。

第三步

蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右，根據個人口味加入鹽和冰糖調味，大火收汁。出鍋後撒上蔥花點綴即可。

主料：豬肚

輔料：香葉、丁香、 八角、 草果、 幹辣椒 、桂皮、 蒜、 姜、 料酒、 生抽、香醋、老抽、蠔、油、鹽、冰糖

1.豬肚洗淨後，和涼水一起煮，煮的過程中加入幾滴香醋，幾片生薑，撇去浮沫，豬肚發白即可。

2.去腥後的豬肚瀝乾，在鍋中倒入少量色拉油將蒜以外的香料炒香，倒入豬肚，簡單翻炒後加入調味品（料酒3勺，香醋1勺，生抽1勺，老抽1勺）再加入開水沒過豬肚，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘，加入鹽和冰糖調味大火收汁。

豬肚一個，薑片幹辣椒大蒜適量，大蔥少許，料酒老抽生抽鹽少許豬肚切絲洋蔥切片青紅辣椒切塊薑切片大蒜去皮熱鍋冷油下大蔥大蒜薑片幹辣椒炒出香味下豬肚炒出香味下鹽料灑老抽生抽翻炒均勻出鍋裝盤

花白的豬肚，爽滑的口感，吃進嘴巴香脆可口，這就是大部分人對豬肚的印象。特別是在秋冬季節，很多人都喜歡在這個時候喝豬肚燉湯，不僅美味，還能養胃哦。但是對於時間比較緊迫的人來說，要燉湯就太浪費時間了。那麼想要美美地吃上可口的豬肚，應該怎麼做呢？

我來講一下製作過程

主料：豬肚3個、紅青椒各1只、姜、蒜、蔥、香菜

輔料：花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、鹽少許、老抽適量、料酒適量

做法：

1、將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液。

2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘。

3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。

4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

家常紅燒豬肚做法

豬肚半個 油20g 鹽3g 醬油5g 黃酒15g 黃豆醬5g 味精1g 紅尖椒少量 薑片3片 蔥2根

1將要用的紅尖椒與薑片準備好。

2將豬肚洗淨焯水，並切成小段。

3開小火，鍋裡倒入油，炒熱，等油溫熱了後，再放生薑片與鹽，薑片煎一下，倒入紅尖椒，油裡煎一下，用中火翻炒出香味，倒入豬肚大火翻炒。

4加入黃酒，儘量多些，黃酒倒入後，要煮開，千萬不能加水，蓋上鍋蓋，煮一會兒，等黃酒將豬肚去腥入味後，開啟鍋蓋，改中火加入醬油，加入適量的水煮，加入適量的黃豆醬，然後，再來回翻炒一下。

5關火，加入味精炒勻，最後摘入蔥段，翻炒一下，呈盤即可。

豬肚具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時還能烹調出各種美食。還含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。紅燒豬肚:【食材】豬肚、姜、蔥、料酒、鹽、醋、八角、醬油、老抽。【做法】1.豬肚用醋清洗乾淨，在鍋裡放入清水轉到大火燒沸騰，接著把洗好的豬肚在鍋裡焯一下，清除豬肚表面的白色汙垢。 2.處理好的豬肚放在另一個鍋裡，倒入水、鹽、料酒、姜、八角蓋上鍋蓋進行燜制，大約2個小時，之後將豬肚撈出來用刀切成條盛入盤中。 3.煮豬肚的湯裡再新增老抽、醬油進行煮制。 4.蔥洗淨瀝乾水分，用刀切成蔥花放入鍋裡煮，等到鍋裡收汁後即可1、由於豬肚裡有沙子或者腥味，必須用醋和鹽來清洗乾淨，然後在熱水裡焯。2、想要豬肚更入味，可以在清洗好後，用醃料進行醃製半小時，這樣醃料就如豬肚裡會更加好吃。3、把豬肚放入高壓鍋裡燜制這樣做起來會更快。4、如果你喜歡辣，可以放點辣椒粉或者幹辣椒，能提高食慾。

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。黃豆營養全面，富含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。有美白面板、預防癌症等功效。用黃豆燒豬肚可以去腥提鮮，味道麻辣鮮香，酥脆適口，汁黃濃香，是絕配的美食佳餚。”

用料主料豬肚半個300克黃豆100克輔料菜籽油30克麻辣調料20克蒜姜粒15克生抽5克白糖5克水適量紅燒黃豆豬肚的做法1.

豬肚放一個大盆裡，撒上兩大勺鹽，不要加水直接反覆的搓抓，兩面都要搓抓。

2.

搓抓至表面無粘液，用水沖洗就乾淨了，洗乾淨的豬肚一點味道都沒有。

3.

鍋裡放適量水放入豬肚，水燒開後焯下豬肚，就是去掉豬肚血水即可。

4.

撈出的豬肚切成1CM左右寬、6CM左右長的條。

5.

黃豆提前一夜用水泡發。100克黃豆泡發後有300克重。

6.

烹製前準備好所有食材，黃豆、豬肚條、花椒、蒜姜粒、白糖、麻辣調料、菜籽油等。

7.

小火燒熱油，加入蒜姜粒、花椒、麻辣調料、白糖等，翻炒片刻，炒出香味、炒成紅油。

8.

加入肚條大火爆炒一下。

9.

炒至肚條變色、成卷。

10.

加入黃豆繼續大火翻炒均勻。

11.

倒入生抽炒均勻。

12.

倒入電壓鍋里加入適量清水，水剛剛淹過食材即可，一定不要太多水。

13.

電壓鍋設定在“豆/蹄筋”功能鍵下煨制35分鐘左右時間，跳閘後，再燜10分即可食用。煲熟的肚條香味濃郁。

14.

盛盤後撒上薄荷葉即可食用。

紅燒豬肚是我老婆最愛吃的一道菜，我經常做，我把做法分享給你，既簡單又好吃，希望你能喜歡。

1. 熟豬肚切條；

2. 備好姜、蔥、香菜、青紅椒；

3. 加蔥姜熱油；

4. 煸炒豬肚；

5. 加料酒去腥；

6. 倒入生抽、蠔油；

7. 加蒜茸醬，讓肚絲充分吸收醬汁；

8. 加入椒出鍋；

9. 灑上香菜，開吃。

食材清單

豬肚子 2個 、 薑片 適量 、 花椒 適量 、 大料 適量 、 八角 適量 、 小蔥 少許 、 幹辣椒段 適量 、 料酒 少許 、 老抽 少許 、 鹽 少許 、 菜仔油 適量 、 大蒜 適量 、 郫縣豆瓣 少許 、 泡辣椒 少許 、 雞精 少許

烹飪步驟

1/12

先上一個成品圖哦

2/12

製作紅燒豬肚子的材料：豬肚子、姜、大蒜、小蔥、料酒、鹽、菜子油、幹辣椒段、少許的泡辣椒、少許的郫縣豆瓣、花椒、大料、八角、雞精。 先將豬肚子買回來洗淨。

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洗淨切成條。

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洗淨切成條的豬肚。

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放姜。

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熱鍋倒油，熱油後倒入豬肚子、姜、料酒、鹽、花椒、大料、八角、炒一會後放入幹辣椒段、少許的泡辣椒、少許的郫縣豆瓣、大蒜、小蔥、燒開後開小火燒四十分鐘左右就可以了。

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準備的花椒，大料，八角。

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幹辣椒段。

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小蔥，蒜，少許的泡辣椒。

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最後多上幾張美圖供大家流口水喲

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哈哈哈哈

最後一步

家常紅燒豬肚怎麼做好吃？其實想做的好吃，是不需要加太多調料，豬肚先要在炒前進行焯水。然後，這裡只加了紅尖椒，結合調味料混炒一下，最後加入蔥段，以調一下色就可以了。

準備食材：

豬肚半個 ，油20g ，鹽3g ，醬油5g ，黃酒15g ，黃豆醬5g ，味精1g ，紅尖椒少量 ，薑片3片 ，蔥2根

方法步驟：

1，將要用的紅尖椒與薑片準備好。豬肚洗淨焯水，並切成小段。

2， 開小火，鍋裡倒入油，炒熱。等油溫熱了後，再放生薑片，鹽，辣椒，翻遍出香味。

3， 倒入豬肚大火翻炒，加入黃酒，儘量多些。黃酒倒入後，要煮開，千萬不能加水。蓋上鍋蓋，煮一會兒。

4， 等黃酒將豬肚去腥入味後，開啟鍋蓋，改中火加入醬油。加入適量的水煮，加入適量的黃豆醬，然後，再來回翻炒一下。

5，關火，加入味精炒勻。最後摘入蔥段，翻炒一下，呈起即可。

⚠️注意事項：豬肚一定要先焯水，再切成小段，翻炒時加入調料。

 

從小到至今都不愛吃豬肉，但卻對豬內臟情有獨鍾，如豬肚、豬肝、豬腸、豬腰等

每到過年前的新年舊味-滷豬肚、豬肝、豬腸等，媽媽都會早早備好食材，用一個大鍋子分別滷製，整個廚房和屋子裡都香氣瀰漫，只有我走進廚房，媽媽一定個騰出手來，切一小塊給我嚐嚐。到了飯點，滷製好的所有切成小塊裝盤，吃前蘸點湯汁或油辣椒，只有滿足二字！

寫到這裡，好想家，好想媽媽做的新年舊味

 

食材

豬肚2個

青紅椒各1個

姜   1小塊

蒜 5-6顆

花椒 1把

八角2顆

桂皮 1小塊

香葉  2-3片

鹽  適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒  適量

糖  少許

第1步

將豬肚用鹽和麵粉反覆搓洗，直到豬肚上沒有粘液

第2步

砂鍋加入清水，放入豬肚及花椒、八角、桂皮、香葉，姜塊及料酒，生抽，老抽，糖

大火燒開後用最小火慢慢滷至入味，期間需要攪動下，使其入味均勻

第3步

撈出滷好的豬肚，稍稍放涼後斜刀切片備用

第4步

炒鍋入油，將薑片及蒜片爆香後，先放入青紅椒翻炒，隨後將切好的豬肚下鍋，快速翻炒後盛出裝盤即可

 

 

紅燒豬肚的用料豬肚 3個紅椒 1只青椒 1只蔥 適量姜 適量蒜 適量香菜 適量花椒 適量八角 適量桂皮 適量香葉 適量鹽 適量老抽 適量料酒 適量紅燒豬肚的做法步驟步驟 1將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液步驟 2高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘步驟 3撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用步驟 4鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可紅燒豬肚的小貼士豬肚很難洗，必須用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液才行。為了吃，辛苦點也沒啥。自己不願洗，交給老公好了。呵呵~~~

紅燒豬肚做法雖然很簡單，但是成品卻是開胃爽口，非常不錯，所以大家可以做上一些，和三五好友把酒言歡，一起分享哦。

主料

豬肚 150克 冬菇 10克 紅椒 1個

輔料

姜 10克 蔥 10克 花生油 30克 鹽 10克 味精 8克 白糖 3克 胡椒粉 少許 老抽 10克 生粉 20克 麻油 5克 雞湯 50克

做法

1、將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液。

2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘。

3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。

4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

小貼士：一般來說，豬肚是很難清洗的，必須用麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液才行喲。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。黃豆營養全面，富含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。有美白面板、預防癌症等功效。用黃豆燒豬肚可以去腥提鮮，味道麻辣鮮香，酥脆適口，汁黃濃香，是絕配的美食佳餚

從小到至今都不愛吃豬肉，但卻對豬內臟情有獨鍾，如豬肚、豬肝、豬腸、豬腰等

每到過年前的新年舊味-滷豬肚、豬肝、豬腸等，媽媽都會早早備好食材，用一個大鍋子分別滷製，整個廚房和屋子裡都香氣瀰漫，只有我走進廚房，媽媽一定個騰出手來，切一小塊給我嚐嚐。到了飯點，滷製好的所有切成小塊裝盤，吃前蘸點湯汁或油辣椒，只有滿足二字！

寫到這裡，好想家，好想媽媽做的新年舊味

食材

豬肚2個

青紅椒各1個

姜 1小塊

蒜 5-6顆

花椒 1把

八角2顆

桂皮 1小塊

香葉 2-3片

鹽 適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒 適量

糖 少許

第1步

將豬肚用鹽和麵粉反覆搓洗，直到豬肚上沒有粘液

第2步

砂鍋加入清水，放入豬肚及花椒、八角、桂皮、香葉，姜塊及料酒，生抽，老抽，糖

大火燒開後用最小火慢慢滷至入味，期間需要攪動下，使其入味均勻

第3步

撈出滷好的豬肚，稍稍放涼後斜刀切片備用

第4步

炒鍋入油，將薑片及蒜片爆香後，先放入青紅椒翻炒，隨後將切好的豬肚下鍋，快速翻炒後盛出裝盤即可

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

1、將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液。2、高壓鍋倒入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓10分鐘。 3.撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。 4.鍋內倒入油，將豆瓣醬 辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。 提示： 豬肚很難洗，必須用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液才行。為了吃，辛苦點也沒啥。

分享生活，分享美食，分享快樂，我是奎哥紅燒豬肚怎麼做？

食材：熟豬肚 、鹽、白糖、醋、生抽、蠔油、料酒、蔥、姜、青椒、紅椒、香菜等

做法：準備以上所需食材，熟豬肚切條，備好姜、蔥、香菜、椒，加蔥姜熱油，煸炒豬肚，加料酒去腥，倒入生抽、蠔油等，加蒜茸醬，讓肚絲充分吸收醬汁，加入椒出鍋，灑上香菜，就可以了。

紅燒豬肚的做法非常簡單，其實最重要的不是這個菜怎麼做，最重要的是洗豬肚，很多人不願意做這道菜是因為不會洗豬肚，還有就是太麻煩，下面就分享給大家：

洗兩個肚子一次就用上圖手上這點不是很細的米粉子抓揉，然後清洗掉後再做一遍，共兩次就能洗得乾乾淨淨了，不用沾水就直接把打的不是很細的米粉子撒到肚子上再用手揉抓，然後在用清洗沖洗一下，很輕鬆就把米粉子就沖洗乾淨了，把有沾液的一面洗完後再翻到沒沾液的一面洗盡，並把沾在上面的油裡的雜質割掉，再把中間這個有點黃色的肚臍全部用開水焯一下就拿上來把那層皮刮掉。

紅燒豬肚的營養價值

豬肚的營養價值：

豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對消化系統疾病，泌尿系統疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補虛損，健脾胃的功效，對於治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積有很大的作用哦。

辣椒的營養價值：

1、開胃消食：辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。

2、暖胃驅寒：辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。

3、促進血液迴圈：辣椒有一定的藥性，因此能"除風發汗，行痰，除溼。"用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

首先將豬肚洗淨，冷水下鍋，放姜，蔥，料酒，桔子皮煮十分鐘撈起，接著將豬肚切成條，鍋中放油燒至七成熱，下入肚條大火煸炒兩分鐘，同時倒入少許白酒去腥，接著依次放入薑片，大蒜，大蒜可多放，花椒，八角，香葉，桂皮，泡椒節一同翻炒半分鐘，接著再放入豆辨，生抽，老抽少許及糖色水，如沒有熬製糖色水就覃放少量冰糖，胡椒粉炒制，蔥節接著放入高湯或開水燒製一個半小時加雞精便可起鍋裝盤啦，愛吃什麼配菜看自己喜好加入鍋中一併燒製，燒豬肚條和肥腸是一樣地道川味做法！