魚怎麼做好吃？其實不單單是魚，其他食材也一樣，在不破壞食材原有的味道的基礎上去新增你喜歡的色彩我認為是最好的！雖然不是廣東人，但對廣東菜一直情有獨鍾，廣東菜一直以來所追求的原汁原味，保留食材本身的味道，簡單的食材用簡單而又不隨便的做法做出食材的真味，我認為這才是烹飪的最高境界！

紅燒魚味道也很好，魚肉鮮嫩而且還有保健功效，紅燒魚也是娟子的最愛，下面就來分享一道紅燒魚得做法，希望大家喜歡；

魚、姜、辣椒、蒜蔥、醬油、白糖、料酒、水澱粉、香菜

1；殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲

2；把魚的兩面劃上幾刀抹一點鹽

3；魚腹裡塞進薑片

4；辣椒切粒，蒜拍扁

5；鍋內放多一點油，油熱後把魚放下去煎，一面煎好後翻個面煎另外一面

6；兩面都煎的差不多後放上蒜和蔥

7；倒入適量水倒入醬油

8；放入白糖和料酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘再輕輕翻個面燜5分鐘

9；一勺澱粉一勺醬油和適量水調成水澱粉

10；魚燜好後小心的剷起放在盤裡，調好的澱粉水倒入鍋內燜魚剩下的汁那勾芡

11；然後淋上魚身，最後灑上辣椒和香菜即可

俗話說在食材營養和口感選擇上四條腿的不如二條腿的，二條腿的不如沒有腿的，沒有腿的指的就是魚。

世界上現存已發現的魚類約三萬二千種，魚生活在水裡，分佈在海洋和淡水中，海洋中生活著佔三分之二，其餘的生活在淡水中。中國計有二千五百種。

從烹飪的角度來講，鮮活的魚在保持食材本味的前提下味道都是不錯的，但不同的國家、不同的地區、不同的年齡對於魚的烹飪有著不同的手法，對魚如何做好吃也有著不同的理解。

有的魚適合燉湯，有的魚適合清蒸，有的魚適合紅燒，有的魚適合醃製後烹飪，有點魚適合風乾後製作菜餚。所以個人理解魚怎麼做才好吃？取決於食材的選擇和口味的喜好。

最後祝大家年年有餘！

魚營養價值高，吃魚也不易發胖，大家也經常說喜歡吃魚的人大多數都聰明。所以可以多給家人做魚，特別是小孩和老人，因為小孩子在發育，而老人要注飲食的健康。

在市場挑魚一定要挑新鮮的魚，魚眼越明亮通透，魚鰓越完整，富有彈性的魚越新鮮。做魚的方法很多，一般有清蒸，水煮，還有紅燒等等。

先說說水煮魚

食材方面

黑魚 豆芽 粉條 蔥薑蒜 桂皮 花椒 八角 幹辣椒 胡椒粉 香葉 生粉 雞精 鹽 郫縣豆瓣醬 蛋清 料酒 草果

製作方法

把魚頭剁掉，魚身子切片，放料酒，雞精，胡椒粉，蛋清，生粉和鹽醃製。

然後起鍋倒入油，把幹辣椒切段放進鍋裡，再把所有香料放進去，顏色變深撈出備用

然後再起鍋倒入熱水，豆芽放鍋裡煮，然後取出備用

蔥薑蒜切末，倒進鍋裡，香料也全倒進去，加豆瓣醬翻炒

加適量水，粉條放進去燒開，加雞精鹽熬製，再把魚放進鍋裡

豆芽鋪放碗底，把魚撈出，燒一鍋油撒在魚身上激出香味

清蒸魚做法

食材準備好:魚 蔥薑蒜

做法步驟

蔥薑蒜切好，蔥和蒜塞進魚肚子

鍋中放水燒開，把魚放鍋裡大火蒸十分鐘左右，然後取出，倒掉汁

紅辣椒和姜切成絲，撒在魚身上，加點醬油

鍋中放油燒熱撒在魚身上

看喜歡怎樣吃啊，我給你推薦一款水煮魚

1、新鮮草魚洗淨去骨

2、魚肉切花刀蝴蝶片

3、切出來兩片連線不要切斷

4、放入盆中加入雞精

5、五香粉、食鹽、料酒、生抽醃製

6、準備豆芽、香菇、香芹

7、香芹切斷、蘑菇撕開

8、輔料焯水斷生

9、放入碗中備用

10、起油鍋放入蔥花炒香

11、放入水煮魚調料包炒香

12、加入豆瓣醬炒香

13、加入開水

14、加入魚骨燜煮15分鐘

15、放入醃製好的魚片

16、開鍋就關火

17、撈出魚片放在準備好的輔料上

18、放入幹辣椒

19、放入蔥花、香菜

20、燒滾油淋在上面

21、美味的水煮魚即可上菜