麻辣燙看上去很誘人，味道也刺激，但不管怎麼吃，都不健康。

第一，衛生問題。一般做麻辣燙店都不大，店裡的食材，看上去都很乾淨，但洗沒洗過也不知道！我家樓下有一個快餐店，家裡的鐘點阿姨，去裡面幫過忙，回來告訴我後廚裡面髒亂差的情況，令人作嘔，連她都不想再去做衛生了。

第二，新增劑太多，對身體傷害大。打的都是骨頭湯的招牌，實際上都是一些，調味粉新增劑混合成的，而且多麻多辣，吃多了容易得胃病和十二指腸潰瘍。

所以麻辣燙不適合經常吃，如果吃，最好還是多選一些素食和蛋類的，儘量不吃或少吃店裡的肉類。

最好的辦法是自己買食材和調味品，回家自己做。想方便的話，買火鍋調料回來自己煮。

怎樣吃麻辣燙對身體更健康？麻辣燙好好吃！這個問題做食療的元貞貞以中醫營養學來回復你：

首先，肝氣虛，肝血弱的夥伴就喜歡食用麻辣燙——正好，這是他（她）的本能自救；麻辣辣的東西確實是有利於我們補益肝膽的，和幫助我們宣肺的；

其次，“物無美惡”，過則為災！吃到眼睛乾澀，鼻子，嘴巴都幹了，我們就佔時別食用了——辛散太過啦，讓自己緩緩；否則，我們的筋脈會受到損傷而變得鬆弛無力，，，隨之精神也會漸漸頹廢萎靡；

再說，我們確實又很喜歡吃！怎麼辦？那麼，我們就要去尋求一種平衡——喝點醋，喝點酸梅湯，都是可以去緩解的；當然，元貞貞作品就有最佳讓食用麻辣燙對身體更好的食療方法！大家可以去照著做——絕對受益哦；

此外，食用麻辣燙的夥伴最容易早醒——這就是傷到肝啦！影響了其肝藏魂的功能——睡到半夜兩三點就醒來，再也睡不回去了；這個湯的收斂作用很妙，調配得格外可口！

我是中藥房調劑元貞貞，酷愛專研《黃帝內經》——可以根據髒像（五臟表現出來的外部特徵），知道人是生理或病理階段，用飲食來調養生活，為想要健康的夥伴提供幫助！

天越來越冷了，就想吃熱乎的麻辣燙。肉蛋魚菜一股腦兒放鍋裡，咕咚咕咚煮起，這感覺別提多爽了。

但是麻辣燙看著那麼多油，是不是不太健康呢？

怕胖的同學別擔心，薄荷君給大家準備了500大卡的搭配，營養全面、熱量也不高，照這麼搭配著吃，就是一餐又健康又美味的麻辣燙啦！

麻辣燙雖然味道鮮美，卻暗藏傷害。麻辣燙並非不能吃，只是不得不防以下幾點：

1.麻辣燙的鍋要及時清洗，配料也要清洗乾淨。因為普通銅鍋停用後，易生長出一層薄薄的綠色銅鏽，對人體健康有害。配料直接入口，就更得乾淨了，不然會引起更多的疾病。

2.鍋底火一定要旺。如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵沒被徹底殺死，容易引起消化道疾病。

3.麻辣燙不能太燙。因為資料顯示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

4.麻辣燙不宜太濃太辣。過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病，建議清淡、辣度適中。 其他: 有些人認為，麻辣燙是一種不健康的食物，或許更多的是因為它“出身卑微”、價錢低廉，擔心不衛生、吃壞肚子。

實際上，如果能夠在食品安全方面把好關，並進行合理的搭配，麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。

但是，如果過度食用麻辣燙，也會對身體健康造成影響。

理由一：很多人喜歡吃前在上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預防腸道感染。

理由二：麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆製品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等……植物性原料品種佔優勢。

新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

理由三：麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境汙染較小。

理由四：涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。

理由五：麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。

相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客也無法選擇菜餚的放油量。

所以，綜以上所述，我們要想吃麻辣燙變得更健康，首先就要做到不吃、少吃。這樣才能保證到我們的健康。