從小到大都是隻要我在家，爸媽都會做我最喜歡吃的，當然現在我也會時刻關注我爸媽的喜好，我爸的最愛就是魚，不管什麼魚，不管怎麼做，清蒸，紅燒，火鍋等等，只要是魚我爸就喜歡，就高興，我媽沒什麼特別愛吃的，不過最愛蒸菜之類的，蒸青菜，蒸魚，蒸肉等等。

我媽最愛吃的是四川老家的幹酸菜。

拌到麵條裡，拌到大米稀飯裡，也可以做為酸菜魚之配料，炒菜、打湯都可以，總之，吃法多多，酸而不膩。

我媽從小生活在四川，幹酸菜曾是家常便飯，十九歲來新疆之後，很久很久都沒見過了。直到前些年回老家探親，才又勾起了對幹酸菜滿滿的回憶。至今每每提起幹酸菜，總要咋咋嘴，再咽幾下口水，而後美美的誇讚一番。

幾個四川老表也投其所好，每年春天從四川老家來新疆時，總要給娘娘帶些幹酸菜來。收到來自家鄉的美食，我媽每次都會千恩萬謝，高興的合不攏嘴，彷彿又回到了那魂牽夢繞的山窩窩裡。

我媽曾試圖說服我分享她的美食，告訴我幹酸菜是如何如何的好吃，但是，我嘗過之後總也提不起興致，實在是無福消受她所描述的那種酸爽和美味。

我想，於我媽而言，幹酸菜不僅是一道美食，更多的，還是一種鄉愁。

我媽是南方人，喜歡吃米飯，菜最喜歡的是魚，因為從小生活在河邊所以經常可以吃到，即便是嫁到北方自然沒有改變這個習慣！

我爸是土生土長的北方人，特別喜歡，天天吃麵都不煩！最喜歡吃的菜是雞蛋西紅柿，西紅柿是自己家種的，雞蛋是買的土雞蛋，兩種材料放在一塊是絕配。

父母是生我養我的人，在這裡感謝他們，你們辛苦了！

肯定。那就是土豆紅燒肉。很平民的一道菜，但在我兒時可並不是能經常吃到，偶爾母親做紅燒肉後，自己不捨得夾一塊肉……！但現在我能體會。所以，今天我特意做了這道土豆紅燒肉，來報答她們，希望您也能喜歡。

一提到紅燒肉，相信大家就算不流口水，但肯定會有種“飢餓”的錯覺吧！是的，一道土豆紅燒肉，既簡單，但又非常經典，在家常菜式中，無論怎麼做，家人都很喜歡。看似肉肉很油膩，然而正是土豆的糯吸收了紅燒肉的湯汁，兩者相搭配飯，那滋味真可謂妙不可言。鄧小二後廚今天就與您分享、分享~

所需主料：五花肉、土豆

輔料：食鹽、白糖、雞粉、八角、香蔥、醋

將五花肉切成小塊，然後燒開水倒入焯水，撈出瀝乾備用：

將土豆去皮切成丁塊，也用開水進行焯水後，撈出後倒入清水中浸泡備用。

將蔥切成蔥花，八角備齊備用。

取一鍋，倒用少許食用油，放入白糖、八角開中火炒糖色。起泡後馬上倒入焯水後的五花肉，快速翻炒，記得在翻炒的同時加入幾滴香醋。

炒勻後加入清水蓋上蓋清燜，每隔5分鐘左右翻蓋進行攪動，期間也可以不時地加入清水，直到小肉塊軟化為止：

肉八成熟後撈出浸泡的土豆塊倒入鍋中繼續翻炒，加入食鹽調味、雞粉提鮮。翻炒均勻，再次放些許清水，加蓋燜鍋：

不時地掀蓋翻炒，待湯汁不多時再撒入少許白糖進行翻炒收汁，直到湯汁濃稠時就可以出鍋了。

炒制五花肉時滴入幾滴香醋起到軟化肉質的同時，大火之下有增香的作用；而土豆去皮後容易氧化變黑，所以必須清水浸泡；炒糖色很關健，直接影響到肉塊的顏色，當油糖一起泡就可以放入炒物，當然粉紅色的美觀很重要噢！希望今天用心去做的這道土豆紅燒肉，能夠表達我們對父母親關愛的一種回贈！

我父母都是南方人，飲食上都是比較清淡的，做的飯菜都很清淡。特別是湯，都不放油的說。老爸最愛的菜絕對是豆腐了，真的是很喜歡的。老爸其實很會做菜，做的菜比老媽的好吃，家裡是一致認同的。老爸會把豆腐做成很多樣，煮的煎的炸的，都弄的很好吃。老爸愛吃豆腐到，晚餐只有豆腐就可以下飯的節奏。有可能是受到老爸影響，家裡除了老媽，其他人都很喜歡。

老媽我覺得是豬肚了，我和弟弟妹妹是重來不吃的，但是這是大多數人都很喜歡的美味吧。味道大，弄起來也很麻煩，但是老媽還是很喜歡。老爸有時也會專門買給老媽吃，我是真的接受不了這個東西的！相反我們孩子喜歡吃的菜，經常會被老媽說不健康，不營養，哎……

謝謝邀請。我老爸最喜歡吃的是豬蹄和禾渣。豬蹄要是土家臘豬蹄，文火橘子皮熏製，柴火燒，慢火燉，瓦罐盛，裡面甩一把黃豆熬呀熬，香味慢慢飄起來，惹得鼻子貪婪，饞蟲好色，津液浸出，味道可以想象，那樣的豬蹄，食材佔分大大的。禾渣，是黃豆泡發後用石磨慢慢磨，用文火慢慢燉，禾渣是假開，需耐心，盛碗時撒一把蔥花，白白的汁水，滿滿的蛋白質，鮮美鮮美，禾渣是土家人和特色菜。只可惜，我老爸因為患了痛風，這兩道菜於他是美好的回憶呀，只能望菜興嘆！

老媽喜歡的就是糖油粑粑，油糖混炒，糯米糰子不停翻炒，炒得黃晶亮色上盤，香糯可口，入口即化，回味無窮。