廣州劉清西點學校和江門奧斯卡調酒學校。我在廣州學的咖啡，後來去江門學調酒。現在已經是一名調酒師。江門這個主教調酒，咖啡是現在才開設的課程

首先王力咖啡

HKCG香季咖啡

明謙咖啡

克麗瑪咖啡培訓

鉑瀾咖啡學院

現在咖啡培訓學校魚龍混珠，然後選擇性也是非常多的，但是我們在選擇學校的時候最關鍵的一點就是看這個學校的品牌力量，還有一些專業裝置以及軟性條件，就是包括它的教學質量，老師真正的水平，素質如何？如果您是想要學到一個真材實料的一個咖啡廳，推薦您還是多瞭解一個學校的軟性條件是怎麼樣的和一個綜合素質條件情況。

時不時就會有人問：咖啡豆能夠放冰箱裡儲存嗎？一般情況下，我們得到的答案是“不建議使用這樣的方式來進行儲存”。然而，這並不代表沒有人在研究如何冷凍儲存咖啡豆。

　　咖啡豆真的不建議放冰箱裡儲存嗎？

　　咖啡豆是一種非常纖細的東西，Sunny、空氣、水分都是影響它保鮮的敵人。咖啡豆經過烘焙後，新鮮度會大打折扣，開始變質。尤其是研磨後，香氣就開始減弱，味道也會走味。咖啡豆的存放環境直接影響它熟成時間長短，環境溫度高熟成快、所需熟成時間短，環境溫度低熟成慢、所需熟成時間越長。

　　那溫度低、溼度低的冰箱不是很適合儲存咖啡豆嗎？

　　實際上咖啡豆本身很容易吸收外在的味道和水汽，因此若不使用能阻斷外部空氣的密封容器，咖啡豆便會出現異味。一些生活小常識中推薦用過期的咖啡豆來幫冰箱吸味，原理就在於此。

　　而且咖啡豆從冰箱裡取出時，會因為與周圍環境的溫差表面開始凝結水汽，咖啡豆吸收了水汽便會變軟、走味。

　　因此，關於咖啡豆的儲存會更推薦常溫下放置在密封容器中，只要避免Sunny直射即可。

　　那為什麼還會有冷凍咖啡豆的做法？

　　上面說了那麼多咖啡豆不能放進冰箱裡儲存的原因，但現實中冷凍咖啡豆這種做法還是存在的。

　　在澳洲的頂尖咖啡比賽中，有選手就利用乾冰將咖啡豆進行，再進行研磨衝煮。這種做法是利用了“玻璃化轉變”的現象。簡單來說，經過冷凍的咖啡豆會變得更脆、更容易研磨。這時候研磨出來的咖啡粉大小更均勻，這對後續的咖啡萃取有更好的幫助。

　　既然有這樣的好處，那咖啡豆降到幾度後放進磨豆機才比較好？據科學研究指出，那是越低溫越好。將咖啡豆以冷凍(攝氏 -19 度)、乾冰(攝氏 -79 度)以及液態氮(攝氏 -196 度) 三種不同方式降溫後立刻進行研磨衝煮，表現出來的風味都比室溫咖啡豆要好。

　　說到底這都是對咖啡風味的探索

　　就目前來說，針對咖啡冷凍儲存的研究還很少。昂貴的冷凍費用和苛刻的條件讓這種追求咖啡更佳風味的方式缺乏普及的現實意義。

　　如果某天你在哪家咖啡店裡，看到咖啡師從冷凍櫃中拿出一杯分量的真空包裝咖啡豆，會不會覺得很酷？

培訓做咖啡的機構會非常多的，

但是專業做咖啡師培訓的全國都沒幾家。

一般都是做麵包附帶，做甜品附帶，做奶茶附帶的多。

要衡量一個機構好不好，親身感受是最好的。

❣️從這裡畢業的學員成就是最重要的指標，

❣️然後就是這家學校課程的系統性和研究成果

❣️最後是這個學校的支援服務能做到什麼程度。

肯定是去專業的咖啡院校啊，哪裡的教學環境和教學質量肯定比較好，費用可能會貴點但是教學質量好，出來了工資比較高這點錢很快就賺回來了。我推薦的就是大機構 歐米奇啊 新東方啊

隨著咖啡文化在中國的普及，成為咖啡師成為不少時尚人士的選擇。很多人在選擇咖啡培訓學校的時候，對咖啡的瞭解並不深，所以在面對良莠不齊的咖啡培訓學校，如何選擇變得很棘手。可從以下幾個點對學校進行了解：學校的實力，教學內容，講師的教學水平，創就業保障

廣州的EHS咖啡西點培訓機構挺好的，老師相關知識專業，以生動形象易懂的方式教學，能很容易被小白的朋友們學習。我也在那學習咖啡師的相關知識，親身體驗，以供參考！

王森咖啡西點西餐學校（簡稱王森學校）從事美食教育27年， 在蘇州、北京、上海、廣州、珠海、哈爾濱均設有校區， 課程專為在咖啡、西點、西餐領域就業及創業的人群量身打造。

去長沙歐米奇，四大專業挑選，老師一對一手把手教學，全實操，外教。上市公司，更有保障，創就業後援團隊扶持。