如果你認為原生態的牛羊肉好吃，我只能是哈哈了！人工飼養的牛羊，肉質口感千差萬別，和品種品系有關係，和飼養條件有關係，和人們的喜好有關係。比如：過去人們都不喜歡吃山羊肉，喜歡山羊肉又成了香餑餑……

草原羊：

1、肉質鮮紅、摸著緊湊結實，因為它每天都在奔跑運動！

2、口感韌性、有嚼勁

3、口味清香

4、羊的肚子是白色的，沒有異味

5、散養時間6-8個月出欄

6、散養羊的食料是天然有機牧草和天然水

育肥羊：

1、肉質淺紅

2、口感細嫩，沒有嚼勁，因為它都是圈羊

3、口味鮮香，回味感不強

4、羊的肚子是黑色，伴有腥臭味，因為它吃飼料長大

5、育肥時間3個月出欄

6、育肥羊的食料是人工飼料、新增劑等

草原上的牛都兩歲以上的油都是發黃的，口感偏硬一些，有嚼勁！

育肥的牛油都是白色的，口感非常嫩！

感謝感謝邀請回答問題。區別很大的，　在肉食品行業流傳一句很經典的話：中國羊肉看內蒙，內蒙羊肉看錫盟。意思是說，中國最好吃的羊肉在內蒙古自治區，內蒙古羊肉的核心區在內蒙古錫林郭勒大草原，而且錫林郭勒草原的羊肉是最好吃的。我和我的朋友都贊同這樣的說法，因為這是我們的親身體會。錫盟羔羊肉，一般是選用生長在錫林郭勒大草原的優良品種蘇尼特羊和烏珠穆沁羊，日齡在180天以內的當年羔羊為原料，採用冷卻排酸生產加工工藝，優選羔羊的後腿、羊排、裡外脊等部位加工而成。 最近，內蒙古有一家連鎖加盟火鍋店，開發出了沙蔥防偽羔羊肉火鍋。火鍋店裡供應的羊肉產自錫林郭勒草原的核心區阿巴嘎旗、西蘇旗，東蘇旗，所用原料蘇尼特羔羊是純粹放牧，吃草原植物沙蔥長大，日齡在180天以內。這種羊肉具有明顯的外部特點，與其他羊肉最明顯區別是：加工過程中在羊肉中新增蘇尼特草原的特產―“沙蔥”，做為沙蔥防偽羔羊肉的特色標示，在羊肉片橫截面上，每片都可見米粒大小的深綠色小綠點。

我陝北的養羊出身，和內蒙地土相連！文化相通，習俗相近！羊肉品質也基本沒有區別！對羊肉基本上是非常瞭解！首先說什麼是最好的羊肉，純放養的絕不是最好的！而是半放牧半舍飼。為什麼呢？很簡單，一株穀子，穀子好還是穀草好？一目瞭然吧？羊能吃上糧食才能產出品質最好的羊肉！光吃草只能獲得和草一樣粗糙的肉質！我們這農村養羊的多，常年放養的叫草坡羊，是準備賣的羊！自己逢年過節吃的羊羔都是提前圈養起來，給吃最好的草和糧食，這種羊叫做“站羊”，肉質細膩，羶味輕，香味濃！價格也比草坡羊高！因為質好量小(一家就喂一兩隻)很少能流入市場！所以非本地人應該是很難吃到的！內蒙羊屬於粗放草原羊，現在冬季也必須要喂玉米，所以秋冬季的羊肉是可以的！春夏季就別吃了！羊吃青草時肉非常難吃！草幹桂後有了草籽，羊採食後肉就好吃了！(草籽就和穀子一樣)所以任何地方春夏季吃青草的羊肉都一樣不好吃！不分地區！至於育肥羊，是指用配合飼料短時間喂成的羊，就如肉雞，飼料豬一樣！肯定是長的快，水份大，容易爛，肉不香！糧食豬，草加還糧食羊都沒問題的，是最好的！還有就是別吃公羊！吊蛋羊肉質差，騷味重！

草原的生態羊肉跟圈養的羊肉根本不能比，在草原上，養的羊都是散撒的，羊無憂無慮的在草原上自由的吃草，草原上的草種類很多，所含的營養成分也全，尤其是春夏季節，草原上還有很多的中草藥的嫩莖羊特別愛吃，像沙蔥，麻黃草，野生的山茴香，甜甘草，白芷嫩葉，蒼朮嫩葉，柴胡嫩葉，等很多中草藥，羊吃了有一定的功效，對羊肉的營養物質含量，肉質都產生了很好的效果，像比較出名的錫林郭勒羊肉，昭烏達羊肉，在全國的市場上很受歡迎，就是因為羊肉的品質好，肉質細膩，瓷實，口感好。等圈裡飼養的羊，由於飼草單一，營養成分不夠全面，在飼養時，還的飼餵一些新增劑類的東西，像畜鹽，各類維生素新增劑等，再者，圈養的羊自由活動的空間也很小，對肉類的品質有一定的影響，所以說，圈養的羊肉品質肯定不如草原上散養的羊肉品質好。

差別說大也大，說小也小！

1、品種上不同，原種牛基本是自古馴養培植的，肉質細膩、軟嫩些，身上緩慢，效益就比較低，一般要養18個月才能宰殺銷售；育肥牛往往採用進口優質肉牛或和本地土牛雜交，伸張速度快，肉纖維粗糙；

2、飼料不同，育肥牛往往是秸稈+豆渣+麥麩，再新增微量元素；是否新增激素類藥物，就看良心了；

3、環境不同，放養的牛疾病較少，抗生素使用很少，集中育肥密度高、環境差，容易經常預防性喂抗生素；

4、做法也不能相同，因為以上三個原因，育肥牛基本無法清燉，而土牛肉清燉，味鮮美無比

原生態草原羊肉，無羶味。肉質口感特別好，鮮香！羊就吃綠草！

養殖羊肉，羶味大。肉質不好。吃料的就是羶味大。