選擇適宜的飼養環境建場養鴨
1．水源充足，水活浪小。蛋鴨日常活動都與水有密切聯絡，洗澡、交配都離不開水，水上運動場是完整鴨舍的重要組成部分，所以養鴨的用水量特別大，要有廉價的自然水源，才能降低飼養成本。選擇場址時，水源充足是首要條件，即使是乾旱的季節，也不能斷水。通常將鴨舍建在河湖之濱，水面儘量寬闊，水活浪小，水深為1~2米。如果是河流交通要道，不應選主航道，以免搔擾過多，引起鴨群應激。大型鴨場，最好場內另建深井，以保證水源和水質。
2．交通方便，不緊靠碼頭。鴨場的產品、飼料以及各種物資的進出，運輸所需的費用相當大，建場時要選在交通方便，儘可能距離主要集散地近些，最好有公路、水路或鐵路連線，以降低運輸費用，但絕不能在車站、碼頭或交通要道（公路或鐵路） 的近旁建場，以免給防疫造成麻煩。而且，環境不安靜，也會影響產蛋。
3．地勢高燥，排水良好。鴨場的地形要稍高一些，地勢要略向水面傾鈄，最好有5~10度的坡度，以利排水；土質以砂質壤土最適合，雨後易乾燥，不宜選在黏性太大的重粘土上建造鴨場，否則容易造成雨後泥濘積水。尤其不能在排水不良的低窪地建場，否則每年雨季到來時，鴨舍被水淹沒，造成不可估量的損失。
4．環境無汙染。場址周圍5公里內，絕對不能有禽畜屠宰場，也不能有排放汙水或有毒氣體的化工廠、農藥廠，並且離居民點也要在5公里以上，鴨場所使用的水必須潔淨，每100毫升水中的大腸桿菌數不得超過5000個；溶於水中的硝酸鹽或亞硝酸鹽含量如超過50×10—6，對鴨的健康有損害。針對以上情況，由於目前還缺乏有效的消除辦法，應另找新的水源。儘可能在工廠和城鎮的上游建場，以保持空氣清新、水質優良、環境不被汙染。
5．朝向以坐北朝南最佳。鴨舍的位置要放在水面的北側，把鴨灘和水上運動場放在鴨舍的南面，使鴨舍的大門正對水面向南開放，這種朝向的鴨舍，冬季採光面積大、吸熱保溫好；夏季又不受太陽直曬、通風好，具有冬暖夏涼的特點，有利於鴨子的產蛋和生長髮育。
在找不到朝南的合適場址時，朝東南或朝東的也可以考慮，但絕對不能在朝西或朝北的地段建造鴨舍，因為這種西北朝向的房舍，夏季迎西曬太陽，使舍內悶熱，不但影響產蛋和生長，而且還會造成鴨中暑死亡；冬季招迎西北風，舍溫低，鴨子耗料多、產蛋少。所以朝西北向的鴨舍養鴨，在同樣條件下，比朝南的鴨舍，投入要多一成，產出要減少一成，經濟效益相差也大，生產者千萬要注意這一點。
除上述五個方面外，還有一些特殊情況也要予以關注，如在沿海地區，要考慮颱風的影響，經常遭受颱風襲擊的地方和夏季通風不良的山岙，不能建造鴨場；電源不穩定或尚未通電的地方不宜建場。此外，鴨場的排汙、糞便廢物的處理，也要通盤考慮，做好周密計劃。
番鴨，拉丁學名Cairna moschata，又名香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁，與一般家鴨同屬不同種。番鴨原產於中、南美洲熱帶地區。
番鴨這種四不象般的珍禽，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小，據說有300餘年的飼養歷史，是國內外少見的名、特、優產品，別的地方是絕對沒有的，只是隨著改革開放，將養殖推向了全國，但養殖主要集中在南方。
1992年湖北省畜牧局陳大章、鄧藹祥、王志強、王秀芝等專家赴陽新考察後，一致認為陽新屯鳥是一個具有獨特特性的地方品種。1998年在中央電視臺播出時使用“屯鳥”字，讀tun”音。
白番鴨的羽毛為白色，嘴甲粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩淺灰色，腳橙黃。若頭頂有一攝黑毛的，嘴甲、腳則帶有黑點。
黑番鴨的羽毛為黑色，帶有墨綠色光澤；僅主翼羽或復翼羽中，常有少數的白羽；肉瘤顏色黑裡透紅，且較單薄；嘴角色紅，有黑斑；虹彩淺黃色，腳多黑色。
黑白花番鴨的羽毛黑白不等。常見的有背羽毛為黑色，頸下、翅羽和腹部帶有數量不一的白色羽毛；還有全身黑色，間有白羽。嘴甲多為紅色帶有黑斑點，腳呈暗黃色。
據不同毛色的61只公番鴨和200只母番鴨體重、體尺測定；不同毛色的公番鴨體重無顯著差異，平均為3.04公斤（3.01～3.05公斤）；不同毛色的母番鴨體重差異顯著，以白色者體得最大（平均1.90公斤），黑色者次之（平均1.80公斤），黑白花的最小（平均1.72公斤），三者平均為1.87公斤。成年公番鴨體得約為母番鴨大一倍。公母番鴨的體斜長分別為29.23釐米、24.04釐米；龍骨長為19.07釐米、15.36釐米；胸深為9.81釐米、8.28釐米；胸寬為11.79釐米、9.57釐米。
選擇適宜的飼養環境建場養鴨
1．水源充足，水活浪小。蛋鴨日常活動都與水有密切聯絡，洗澡、交配都離不開水，水上運動場是完整鴨舍的重要組成部分，所以養鴨的用水量特別大，要有廉價的自然水源，才能降低飼養成本。選擇場址時，水源充足是首要條件，即使是乾旱的季節，也不能斷水。通常將鴨舍建在河湖之濱，水面儘量寬闊，水活浪小，水深為1~2米。如果是河流交通要道，不應選主航道，以免搔擾過多，引起鴨群應激。大型鴨場，最好場內另建深井，以保證水源和水質。
2．交通方便，不緊靠碼頭。鴨場的產品、飼料以及各種物資的進出，運輸所需的費用相當大，建場時要選在交通方便，儘可能距離主要集散地近些，最好有公路、水路或鐵路連線，以降低運輸費用，但絕不能在車站、碼頭或交通要道（公路或鐵路） 的近旁建場，以免給防疫造成麻煩。而且，環境不安靜，也會影響產蛋。
3．地勢高燥，排水良好。鴨場的地形要稍高一些，地勢要略向水面傾鈄，最好有5~10度的坡度，以利排水；土質以砂質壤土最適合，雨後易乾燥，不宜選在黏性太大的重粘土上建造鴨場，否則容易造成雨後泥濘積水。尤其不能在排水不良的低窪地建場，否則每年雨季到來時，鴨舍被水淹沒，造成不可估量的損失。
4．環境無汙染。場址周圍5公里內，絕對不能有禽畜屠宰場，也不能有排放汙水或有毒氣體的化工廠、農藥廠，並且離居民點也要在5公里以上，鴨場所使用的水必須潔淨，每100毫升水中的大腸桿菌數不得超過5000個；溶於水中的硝酸鹽或亞硝酸鹽含量如超過50×10—6，對鴨的健康有損害。針對以上情況，由於目前還缺乏有效的消除辦法，應另找新的水源。儘可能在工廠和城鎮的上游建場，以保持空氣清新、水質優良、環境不被汙染。
5．朝向以坐北朝南最佳。鴨舍的位置要放在水面的北側，把鴨灘和水上運動場放在鴨舍的南面，使鴨舍的大門正對水面向南開放，這種朝向的鴨舍，冬季採光面積大、吸熱保溫好；夏季又不受太陽直曬、通風好，具有冬暖夏涼的特點，有利於鴨子的產蛋和生長髮育。
在找不到朝南的合適場址時，朝東南或朝東的也可以考慮，但絕對不能在朝西或朝北的地段建造鴨舍，因為這種西北朝向的房舍，夏季迎西曬太陽，使舍內悶熱，不但影響產蛋和生長，而且還會造成鴨中暑死亡；冬季招迎西北風，舍溫低，鴨子耗料多、產蛋少。所以朝西北向的鴨舍養鴨，在同樣條件下，比朝南的鴨舍，投入要多一成，產出要減少一成，經濟效益相差也大，生產者千萬要注意這一點。
除上述五個方面外，還有一些特殊情況也要予以關注，如在沿海地區，要考慮颱風的影響，經常遭受颱風襲擊的地方和夏季通風不良的山岙，不能建造鴨場；電源不穩定或尚未通電的地方不宜建場。此外，鴨場的排汙、糞便廢物的處理，也要通盤考慮，做好周密計劃。
番鴨，拉丁學名Cairna moschata，又名香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁，與一般家鴨同屬不同種。番鴨原產於中、南美洲熱帶地區。
番鴨這種四不象般的珍禽，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小，據說有300餘年的飼養歷史，是國內外少見的名、特、優產品，別的地方是絕對沒有的，只是隨著改革開放，將養殖推向了全國，但養殖主要集中在南方。
1992年湖北省畜牧局陳大章、鄧藹祥、王志強、王秀芝等專家赴陽新考察後，一致認為陽新屯鳥是一個具有獨特特性的地方品種。1998年在中央電視臺播出時使用“屯鳥”字，讀tun”音。
白番鴨的羽毛為白色，嘴甲粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩淺灰色，腳橙黃。若頭頂有一攝黑毛的，嘴甲、腳則帶有黑點。
黑番鴨的羽毛為黑色，帶有墨綠色光澤；僅主翼羽或復翼羽中，常有少數的白羽；肉瘤顏色黑裡透紅，且較單薄；嘴角色紅，有黑斑；虹彩淺黃色，腳多黑色。
黑白花番鴨的羽毛黑白不等。常見的有背羽毛為黑色，頸下、翅羽和腹部帶有數量不一的白色羽毛；還有全身黑色，間有白羽。嘴甲多為紅色帶有黑斑點，腳呈暗黃色。
據不同毛色的61只公番鴨和200只母番鴨體重、體尺測定；不同毛色的公番鴨體重無顯著差異，平均為3.04公斤（3.01～3.05公斤）；不同毛色的母番鴨體重差異顯著，以白色者體得最大（平均1.90公斤），黑色者次之（平均1.80公斤），黑白花的最小（平均1.72公斤），三者平均為1.87公斤。成年公番鴨體得約為母番鴨大一倍。公母番鴨的體斜長分別為29.23釐米、24.04釐米；龍骨長為19.07釐米、15.36釐米；胸深為9.81釐米、8.28釐米；胸寬為11.79釐米、9.57釐米。