主料鯉魚600克 輔料蔥5克姜5克蒜5克生抽20毫升糖30克醋40毫升料酒15毫升番茄醬50克鹽3克澱粉10克麵粉50克 步驟糖醋鯉魚的做法步驟11.鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）糖醋鯉魚的做法步驟22.用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃糖醋鯉魚的做法步驟33.將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用糖醋鯉魚的做法步驟44.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上糖醋鯉魚的做法步驟55.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內糖醋鯉魚的做法步驟66.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用糖醋鯉魚的做法步驟77.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃糖醋鯉魚的做法步驟88.起鍋澆在魚身上即可

主料：煎好的黃花魚3條輔料：蔥少許、料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個、澱粉30克、糖6克、鹽少許步驟：1、平底鍋裡在加入適量的油，油熱後，放入蔥末，薑絲爆香，2、接著倒入番茄醬炒香，3、再加入適量的清水、糖、鹽燒開，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了，不需要太多哦，4、把煎好的黃花魚放入鍋裡，蓋上鍋蓋燜一會兒，5、再把黃花魚翻個面，當然也可以用勺子把湯汁往魚身上淋一下，讓魚的兩面都被番茄汁包裹著，這樣才入味哦，湯汁快收幹了就可以出鍋啦。6、成品