豬肚子怎麼做好吃
1、茶樹菇炒豬肚
原料：煮熟的豬肚100克，新鮮的茶樹菇150克左右，小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法
向左轉|向右轉
熟豬肚切絲後用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗後也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱後先用蒜瓣爆鍋，然後倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然後倒適量高湯並加鹽調味，把茶樹菇炒熟後大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、筍絲生炒豬肚絲
原料：豬肚半隻，竹筍適量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生薑、生抽、鹽各適量。
竹筍剝衣切絲，入開水中煮一會，撈出後用冷水泡上，如果能泡上半天時間味道更好。豬肚仔細地洗淨，切成細細的肚絲，用鹽和生制拌勻醃製10分鐘左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生薑切絲。
熱鍋倒油，燒至油熱時先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱後放薑絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時倒入筍絲稍炒一會，加鹽調味，接著就倒入豬肚絲繼續大火爆炒均勻，倒生抽調味後裝盤上桌。
3、沙姜炒豬肚
原料：處理好的乾淨豬肚一隻，沙姜、生抽、鹽各適量。
把弄乾淨的豬肚放入開水中大火燒開，轉中火煲40分鐘左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋後馬上用冷水沖洗乾淨再浸入冷水泡30分鐘左右，撈出瀝水後切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗淨切碎粒待用。鍋熱後倒適量油，油熱後爆香沙姜粒，聞到香味後就放豬肚絲，轉大火爆炒5分鐘左右就可以出鍋了。
4、蒜苗炒豬肚
原料：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。
蒜苗洗乾淨，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下。蒜苗段瀝乾水份倒入鍋裡，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
炒豬肚有什麼技巧
1、炒豬肚一定要選用新鮮豬肚
大家如果要做出鮮嫩好吃的炒豬肚的話，首先第一個條件就是必須要買到新鮮的豬肚，那種冷凍的豬肚就不要買了吧，會影響口感的。
2、炒豬肚要用豬肚尖來炒
大家在製作豬肚的時候藝注意，並不是整個的豬肚都適合拿來炒著吃，只有豬肚尖才最適合炒食，雖然豬肚的其它部位也可以炒得很脆爽，但口感絕對不如豬肚尖鮮嫩，而且味道上也是會大大的降低的。
3、炒豬肚的切法有講究
做豬肚的時候儘量把豬肚絲切得細一些，粗細大約為0.5～0.7cm就可以了。因為你切得越粗炒的時間就越久，炒得時間久了就容易讓豬肚變老，這樣炒出的豬肚就不可能再鮮嫩好吃了。
4、炒豬肚要提前醃製入味
炒豬肚需要大火快速爆炒，所以必須提前把豬肚醃製入味才能好吃，醃製的調味料可以根據自己的口味來選。除了調味料外還要加蛋清、澱粉和食用油，其實蛋清加不加倒是沒有太大區別，但關鍵是澱粉和食用油不能少。
也就是在把豬肚醃製入味後再加少許澱粉抓勻，最後再加入大約一勺食用油抓勻，這樣炒的時候豬肚內的水分不容易流失，做出的炒豬肚口感才會鮮嫩，而且也不會出現粘鍋的現象。
5、炒豬肚的時間和火候
炒豬肚一定要猛火快炒，從豬肚入鍋到出鍋不要超過2分鐘的時間，超過2分鐘這個豬肚就炒廢了!如果是把豬肚分成兩次來炒，第一次炒至豬肚變白斷生後再炒10多秒就盛出來，第二次再炒30多秒就可以了，兩次加在一起的總時間也不要超過2分鐘。
豬肚的功效與作用
1、健脾胃
豬肚中含有大量的營養物質，而且重點是豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症，對這些症狀都有很好的治療效果的。
2、補氣
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。
3、補虛
男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
結語：透過文章我們瞭解到，其實想要做出美味的豬肚也不是什麼難事，大家可以依照文章中提出的小竅門來進行製作就不會有什麼大問題了，而且吃豬肚對我們人體也是有極大的好處的，外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做給家人吃。
豬肚子怎麼做好吃
1、茶樹菇炒豬肚
原料：煮熟的豬肚100克，新鮮的茶樹菇150克左右，小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法
向左轉|向右轉
熟豬肚切絲後用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗後也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱後先用蒜瓣爆鍋，然後倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然後倒適量高湯並加鹽調味，把茶樹菇炒熟後大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、筍絲生炒豬肚絲
原料：豬肚半隻，竹筍適量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生薑、生抽、鹽各適量。
做法
竹筍剝衣切絲，入開水中煮一會，撈出後用冷水泡上，如果能泡上半天時間味道更好。豬肚仔細地洗淨，切成細細的肚絲，用鹽和生制拌勻醃製10分鐘左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生薑切絲。
向左轉|向右轉
熱鍋倒油，燒至油熱時先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱後放薑絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時倒入筍絲稍炒一會，加鹽調味，接著就倒入豬肚絲繼續大火爆炒均勻，倒生抽調味後裝盤上桌。
3、沙姜炒豬肚
原料：處理好的乾淨豬肚一隻，沙姜、生抽、鹽各適量。
做法
把弄乾淨的豬肚放入開水中大火燒開，轉中火煲40分鐘左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋後馬上用冷水沖洗乾淨再浸入冷水泡30分鐘左右，撈出瀝水後切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗淨切碎粒待用。鍋熱後倒適量油，油熱後爆香沙姜粒，聞到香味後就放豬肚絲，轉大火爆炒5分鐘左右就可以出鍋了。
4、蒜苗炒豬肚
原料：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。
做法
蒜苗洗乾淨，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下。蒜苗段瀝乾水份倒入鍋裡，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
炒豬肚有什麼技巧
1、炒豬肚一定要選用新鮮豬肚
大家如果要做出鮮嫩好吃的炒豬肚的話，首先第一個條件就是必須要買到新鮮的豬肚，那種冷凍的豬肚就不要買了吧，會影響口感的。
2、炒豬肚要用豬肚尖來炒
大家在製作豬肚的時候藝注意，並不是整個的豬肚都適合拿來炒著吃，只有豬肚尖才最適合炒食，雖然豬肚的其它部位也可以炒得很脆爽，但口感絕對不如豬肚尖鮮嫩，而且味道上也是會大大的降低的。
向左轉|向右轉
3、炒豬肚的切法有講究
做豬肚的時候儘量把豬肚絲切得細一些，粗細大約為0.5～0.7cm就可以了。因為你切得越粗炒的時間就越久，炒得時間久了就容易讓豬肚變老，這樣炒出的豬肚就不可能再鮮嫩好吃了。
4、炒豬肚要提前醃製入味
炒豬肚需要大火快速爆炒，所以必須提前把豬肚醃製入味才能好吃，醃製的調味料可以根據自己的口味來選。除了調味料外還要加蛋清、澱粉和食用油，其實蛋清加不加倒是沒有太大區別，但關鍵是澱粉和食用油不能少。
也就是在把豬肚醃製入味後再加少許澱粉抓勻，最後再加入大約一勺食用油抓勻，這樣炒的時候豬肚內的水分不容易流失，做出的炒豬肚口感才會鮮嫩，而且也不會出現粘鍋的現象。
5、炒豬肚的時間和火候
炒豬肚一定要猛火快炒，從豬肚入鍋到出鍋不要超過2分鐘的時間，超過2分鐘這個豬肚就炒廢了!如果是把豬肚分成兩次來炒，第一次炒至豬肚變白斷生後再炒10多秒就盛出來，第二次再炒30多秒就可以了，兩次加在一起的總時間也不要超過2分鐘。
向左轉|向右轉
豬肚的功效與作用
1、健脾胃
豬肚中含有大量的營養物質，而且重點是豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症，對這些症狀都有很好的治療效果的。
2、補氣
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。
3、補虛
男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
結語：透過文章我們瞭解到，其實想要做出美味的豬肚也不是什麼難事，大家可以依照文章中提出的小竅門來進行製作就不會有什麼大問題了，而且吃豬肚對我們人體也是有極大的好處的，外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做給家人吃。