最簡單的家常菜如下：

1.酸辣土豆絲

土豆絲切細絲用清水泡一下去除澱粉炒的時候會更清脆，紅椒切細絲，油燒熱放蒜片，幹辣椒炒香，放入土豆絲迅速翻炒，放入紅椒絲翻炒，然後放鹽，生抽，最後起鍋時放適量的醋翻炒一下出鍋。

2.西紅柿炒雞蛋

西紅柿切十字刀口，裝入碗中，用開水淋上去燙幾秒鐘，然後把西紅柿的皮去除。切成片備用。雞蛋打兩到三個雞蛋攪散撒入一點鹽，鍋內油燒熱把雞蛋液倒進去翻炒，然後盛出。別起油鍋放入西紅柿用小火翻炒，待西紅柿炒出汁後，加入少許鹽，生抽，把炒好的雞蛋倒進去翻炒幾下出鍋。撒上蔥花即可。

3.青椒炒雞蛋

青椒切細絲，二到三個雞蛋放碗中打散，油鍋燒熱倒入青椒絲翻炒，放少許鹽，生抽翻炒一下，把青椒絲在鍋內用鍋鏟整理下鋪平，然後把雞蛋液倒進去，讓雞蛋液均勻的裹在青椒絲上，雞蛋液快凝固時，翻一下煎另一面。兩面煎至金黃後出鍋。

這幾道菜是比較簡單好做的家常菜，而且也比較下飯。推薦。

麵食類推薦幾個快手面食

1.土豆餅

土豆切絲，放入幾勺麵粉，加少許清水，鹽，生抽攪拌一下，把麵糊倒入平底鍋煎就可以了。可以撒點芝麻在餅上。可以把平鍋鋪滿煎個大餅，用小火煎至兩面金黃，然後拿出來切小。也可以弄成一個一個的小餅煎。

2.韭菜雞蛋餅

韭菜切成沫，打入一個雞蛋，放幾勺麵粉，加少許清水，鹽，生抽，胡椒粉（根據自己口味加調料），調成糊狀，放入平底鍋剪。同土豆餅差不多做法，也可以做大餅，也可以做小餅。

依照以上方法自己可以搭配出不同口味的餅，西蘭花胡蘿蔔餅，西葫蘆餅，菠菜餅，山藥餅，銀魚蔬菜雞蛋餅，鮮蝦蔬菜餅。哈哈！太多了，自己去發揮創新吧。

下圖放了些我平時每餐做的菜，供參考。

可以先從簡單的：番茄炒雞蛋，醋溜土豆絲（如果切不好土豆絲，可以做番茄土豆片），豆角炒肉，蒜薹炒肉，番茄炒茄子，這樣都是比較簡單的，倆樣食材炒出來的，慢慢的自己愛上做飯，開始像略微難一點的，比如：家常豆腐，魚香肉絲，燒茄子，清蒸魚等等。再可以做些麵食，比如蒸饅頭，烙餅！當你習慣吃自己蒸出來饅頭時候，根本都不想吃外面買的饅頭了！加油！！！

北京一場淅淅瀝瀝的小雨讓氣溫又降下來了，看到很多行人又把小棉服穿上了，真是應了那句話啊，這老天爺怕是跟我們開玩笑開起來沒完了，這秋冬裝到底能不能收起來了？天氣冷就得多吃點肉禦寒，恰逢週末正好可以犒勞一下忙碌一週的家人，畢竟沒有什麼比一家人圍坐餐桌前，溫馨的吃一頓飯更愜意的了。在家吃飯沒有在飯館吃飯省事兒，卻吃的健康舒心而且放心，就算賣相上比不了大廚又何妨呢？只要家人喜歡吃就是唯一的標準了。比如簡簡單單的3個家常菜，好吃有滋味。

【涼拌菠菜】

食材：菠菜，蒜，生抽，糖，醋，鹽，香油

做法：

嫩菠菜洗淨後控幹水分，燒一鍋開水將菠菜放入鍋中，焯熟後放入涼水中過一下，擠幹水分後，用刀切幾段，如果菠菜不大的話整根的也行。將菠菜放入一個小盆中，加入蒜末，適量生抽，糖，醋，鹽，香油，拌勻就可以啦。如果喜歡吃芥末也可以改成用芥末油，如果再放點兒炸花生米就成了一道非常好吃的下酒菜果仁菠菜了。

【蝦皮西葫蘆】

食材：西葫蘆，蝦皮，蒜，生抽，蠔油

做法：

1、西葫蘆洗淨後切片，大蒜也切片，準備蝦皮一小把；

2、鍋中放適量油，油熱以後加入切好的大蒜片兒炒香，然後放入蝦皮，用小火將蝦皮炒至顏色變深後，加入少許料酒去腥；

3、放入西葫蘆轉中火翻炒均勻，加入少許水將西葫蘆炒至變軟後，加入適量生抽和蠔油炒一分鐘就可以出鍋了。由於蝦皮，生抽，蠔油都有鹽分，所以就不用加鹽了。

【紅燒肉】

這次紅燒肉選用的是豬前肘，比起五花肉，豬前肘沒有太多的脂肪，瘦肉裡含有筋膜，所以口感更有彈性。而且對於忙碌的上班族來說，整隻的豬肘不容易成熟，這種做法只要四十分鐘就可以吃到美味的紅燒豬肘了！

食材：豬前肘，蔥薑蒜，料酒，冰糖，八角，花椒，桂皮，香葉，草果，生抽，老抽，紅腐乳汁，紅腐乳塊兒，鹽

做法：

1、豬前肘切成小塊兒洗淨，冷水下鍋，加入適量的蔥姜、料酒，煮開2分鐘後關火撈出，用溫水再次清洗乾淨控幹水分；

2、鍋中放入50克左右的油，加一小把冰糖炒成棕色後，放入控幹水分的肉煸炒至上色。加入適量的蔥薑蒜、料酒炒出香味後倒入高壓鍋；

3、高壓鍋中加入與肉齊平的熱水後，加入適量的八角，花椒，桂皮，香葉，草果一顆，生抽，老抽，紅腐乳汁小半碗，紅腐乳一塊，鹽少許。

4、高壓鍋加蓋大火燒開，上氣後轉小火煮12分鐘後放氣開蓋兒，再次用大火燒開直至湯汁濃稠關火即可。

特別提示一下，12分鐘關火後一定要馬上放氣開蓋兒，如果自然冷卻肉就會變得很爛。