我個人感覺一個地方的人有一個口味，吃習慣了就感覺好吃，大白菜主要在北方種植，品種很多，但是現在的品種很多都是改良品種了，高產，抗病，但是失去了好的口感。

我們青島這邊是能吃到膠州大白菜的。膠州大白菜汁多、味道帶甜味、纖維較少，還有開鍋爛等特點。是白菜當中的上品。我個人認為膠州大白菜最好吃。

我種過也吃過，我們離膠州三百公里，膠白1號挺出名，現在又出新膠白1號，黃芯，今年才種的，挺好吃，明年還用這品種

膠州人，吃膠州大白菜長大的！膠州的白菜相對來說還是比較好吃的！事實上，只要是土壤偏鹽鹼一點（不過分鹽鹼）地裡種的白菜都比較好吃！

最好吃的白菜當屬玉田白菜，清朝做為貢菜供應皇室，玉田白菜顏色翠綠，多汁，沒有纖維，口感極佳，可以生吃，包餃子，可以炒，燉等多鍾吃法，沒吃過的不會知道他的美味，白菜易儲存，是困難時期的當家菜

膠州白菜是中國白菜的發源地，至今山東的白菜種子依舊是暢銷全國各地，青島、膠州、濰坊、青州等地白菜品種有很多，而且產量很高，但是要論白菜口感好吃我個人覺得還是雲南貴州那邊的白菜好吃，當然種子還是山東等地過來的白菜種子，為什麼同樣的種子拿到雲貴高原等地栽培出來的就好吃了呢，我覺得跟氣候、海拔有很大的關係，雲貴屬典型的高原氣候，日照強度、光線等因素與內地都有明顯區別，順便科普一下，雲貴高原複雜多樣的氣候特點,為其蔬菜產業的發展提供了得天獨厚的氣候優勢和條件。雲貴高原地勢西北高東南低,崎嶇不平,高原中多山間盆地,屬亞熱帶溼潤區,亞熱帶季風氣候、熱帶季風氣候共存,由於海拔高度、大氣環流條件不同,氣候差別顯著,其多樣性的氣候特點和豐富的土地氣候資源為蔬菜產業的發展提供了廣闊的空間。

每次去雲貴那邊，感覺那邊的所有菜類口感特別好，而且吃起來有一種甜甜的味道，不像內地種出來的白菜一樣，長的很大，產量很高，但是吃起來味道並不太好，有青澀味。雲貴高原種出來的白菜之於像新疆的哈密瓜一樣，只有那個地方種出來的哈密瓜吃起來口感才，含糖量才特別好，這跟其得天獨厚的氣候條件有很大的關係！

大白菜全國各地都有種植的，特別是我們北方人，既愛吃它又會種植它。每到立秋前後，各家各戶或多或少都要去種的。不過，現在交通很暢通，蔬菜南來北往到處各色各樣都有。尤其是菜市場上大卡車從遠處運回來的一袋一袋白中透綠的包頭大白菜，真得愛煞人。市民們每袋每袋的爭相選購。聽人們說，這大白菜是從山東運來的，或許就是膠州產的吧。我們這裡大都種植的是二青菜(長筒)大白菜，這品種好管理，抗病力強，生長過程中不易變壞。有的人喜歡吃本地產的這種白菜，有的人喜歡吃從外面進回來的大白菜，各隨人願，這才是我們豐富多彩的幸福生活方式呀|

沒有吃過膠州大白菜，其實膠州大白菜和其他地方的大白菜大同小異都是差不多的，只是每個人口味不同做菜的手法不一樣。

我覺得北方的大白萊好吃，也許是氣候的原因吧，我在山東，河北生活過，吃北方大白菜(當然包括膠州》，脆.甜.鮮，無論炒燉包餃子包子都很好吃。後來在廣東生活，冬天吃的最多的是湖南廣東等南方大白菜，口感比較硬，也沒有甜鮮的感覺。好在現在物流發達。這裡也能買到山東大白菜了，所以每次去萊場，專挑山東大白菜買。

我覺得我們河北的大白菜就比較好吃，現在也正是吃白菜的季節，家裡來客人做大鍋菜招待白菜是必須要有的，不論是炒，還是燉，或者包餃子都非常美味