剛開始做，最好選擇人口密集的小區門口。現在好多人已經不去菜市場買東西了。都是去超市。要是擺攤的話。就擺在小區通往超市的路上。看我以前的回答可能會對你有幫助

人流量大的地方，建議擺攤，因為滷菜大部分時間都是晚上下班了買點回家吃，早上和中午很少有人吃的，我現在在一個綜合市場裡面擺攤賣小吃，我這裡就有兩個擺攤賣滷菜的，生意還不錯，因為擺攤費用低，開店成本太大，如果你有經驗可以開店（還是不建議）

剛開始擺攤學習銷售經驗，在人多的十字路口，前蹄是要好停車，從任何方向都能看到你的招牌，慢慢的有人氣了可以在你擺攤附近找個小門店，這樣子前期房租的壓力會小一點，我目前就是在小區門口附近開了一個滷肉店，不過你還要結合線上線下共同銷售

如果做滷菜的話我建議還是在菜市場做比較好，這樣沒有門面租金壓力，只要味道好價格稍微比門店底一點，那生意懇定好，因為消費者是主要看味道和價格的，滷菜店的毛利率在百分之五十以上，而租金要去掉百分之十幾，所以說在菜市場賣滷菜比較合算，本人在重慶開店做過幾個月知道這些事，夫妻店一天累得要死，營業額一千多，算下來只掙點工資，還投資了十萬左右，一個字，什麼都不好乾。

夏天的滷菜的生意那可是非常火爆的 ，只做滷菜建議不要先開店 應該到菜市場 或者比較集中的工廠附近 如果你的味道足夠好能留得住人 ，後期的話可以開門店，我們這就有一個滷肉店 連門頭牌子都沒有 但是他的生意天天排隊，每天如此 切滷菜的師傅都找了三個 這是什麼概念，所以最關鍵的就是口味 衛生和分量 還有價位。

菜市場人多，門市的話也要看人留量大的，生意才好，或者小區門市，我菜市場也開過，小區門市也搞過，慢慢經營吧，

現在大環境都不好，生意特別難做，錢難賺是一個原因，門面房租貴也是個很大的原因，所以你當前可以先擺攤賣，味道搞好，衛生方便是關鍵，可以積累客源，微信加好友，或者有條件了可以送貨上門，待一定規模形成可以考慮開店。只是個人建議，僅供參考。祝您發財！

現在想做滷菜生意，還是在菜市場或開門面好那個更靠譜。1:個人建議選擇菜市場比較好，菜市場人流量大，菜市場和人們人日常生活息息相關，有的人每天都會跑菜市場去買菜，有各種各樣蔬菜瓜果，肉類，海鮮，水產，小到油鹽醬醋米，鍋碗瓢盆應有盡有。2:而且選擇菜市場內部的門面來做滷菜生意是最好的。現在很多農貿市場菜市場都比較正規化，人們生活水平的提高對熟食滷菜類食品要求也會提高。菜市場內部都有歸類，你可以找一個20平米的菜市場內的店面租金在30000左右,簡單的裝修一些，做一些乾淨玻璃餐櫃，還必須裝有空調，衛生設施一定要到位。3不建議流動性在菜市場擺攤賣滷菜熟食你想如果我去菜市場買滷菜我看到你是攤位上賣的，我絕不會買，如果天氣熱有蒼蠅，昆蟲之類的，讓人覺得很不衛生，哪怕你食料再好做的再好吃我也不會買。4:總結:個人認為做滷菜生意，選擇菜市場內部店面開滷菜店比較靠譜，你肯辛苦，運營好店鋪的優勢，可以給你帶來一個不錯的收益。

菜市場也不行呀，我們這裡一個新的菜市場裡租個賣滷菜的店一年租金要13_15萬呢，我們小區的店面也就8-10萬，你們說租哪裡？

味道和衛生排第一，很多人不吃滷味，其原因主要是怕不衛生，如果你打消了顧客的顧慮，勾引了她的胃口，價格不離譜，是不會對生意有影響的，線上線下一起做，拓寬銷售渠道，有機會嚐嚐我做的五香滷，交流一下！

小區門口不錯，我就是小區門口擺攤，就是在下班時間段擺一下。收入樂觀

菜市場出入口首選，其次大型小區門口，當然，酒香不怕巷子深，你真的有特色，隨便一個旮旯衚衕都可以

開門店，讓人感覺乾淨整潔放心，相對來說可以價格好一點，路邊攤賣很多有消費能力的人望而卻步

這話題不是一兩句說不清楚的，你可以私聊我，我幫你策劃策劃怎麼樣做