姬松茸又稱為巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隸屬於真菌門，擔子菌亞門、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇屬。該菌原產於北美南部和巴西、秘魯等地的草場上，1956古本隆夫在巴西採集野生種進行組織分離，栽培試驗和推廣應用，因其原始種取自巴西，所以商品名擬稱巴西蘑菇。1992年福建農科院從日本引進該菌種，經多點示範栽培，目前已在各地逐漸推廣。姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增強的人體免疫力方面在食用菌中居於首位。 性味：性平，味甘。 歸經：入心、肺、肝、腎經。 本草詳解 中醫認為，姬松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化等功效。可抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘻、增強精力、防治心血管病。 養生必讀 姬松茸的主要成分是多糖類和甾醇類，經熱水提取的姬松茸β葡聚糖有較強的抗癌活性，有對人體增強精力的功效，並能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用，對致癌物質有吸收、排洩作用。 姬松茸菌絲體粉中蛋白質含量達16-17%，這種是一種能殺死癌細胞的蛋白質，體粉中還含有人體必需的全部氨基酸。 姬松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”，這是其他植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，可破壞腫瘤細胞的遺傳基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。 姬松茸可促進人的骨髓的造血功能。 姬松茸對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，適於治療兒童白血病。 姬松茸對肝、腎有保護作用，可長期服用。 人群宜忌 √老少皆宜。 食用宜忌 √以溫水浸泡發透後再食用。 養生竅門 1.每次可將約6克乾姬松茸(整菇或切片菇)加入肉類烹飪、燉煮,香脆異常,口感絕佳。燉至湯汁變濃，作為食補，抗癌有極佳效果。 2.可以將姬松茸取用6克左右，象泡茶一樣，每天飲用，可達到抗癌的效用。 本草養生偏方 ①止咳：姬松茸和糯米在一起煮水飲服。 ②治痢疾：姬松茸煮水飲服。 ③治風溼：姬松茸浸入酒中，長期服用。 選購指南：以無雜質及泥土，無蟲眼，無黴變，色澤新鮮且嫩黃，水份在10%以下，無紫菇、紅菇、脫帽5%以下者為佳。 本草養生藥膳 姬松茸瘦肉南瓜盅 【原料】姬松茸，小南瓜，瘦肉，蘆筍，白果，薑片，鹽。 【製作】 1、姬松茸用清水浸泡1小時，洗淨；瘦肉切方塊，飛水洗淨； 2、慢燉鍋里加足水，放入姬松茸，瘦肉，薑片，白果仁，燉3-4小時； 3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入燉好的白果仁，姬松茸，瘦肉及湯，蓋上一層保鮮膜； 4、蒸鍋裡大火蒸20-30分鐘左右（視南瓜大小），加入蘆筍再蒸5分鐘即可取出食用。 【用法】佐餐食用。 【功效】美容養顏、抗癌抗衰老，可治療多種癌症。 姬松茸小米粥 【原料】小米100克，姬松茸8個，粳米50克，蔥末3克，鹽1克。 【製作】 1姬松茸洗淨，在開水中焯一下，使之泡發開，撈出切片。 2粳米、小米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時。 3鍋中倒入冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮。 4粥將稠時，加入姬松茸拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可食用。 【用法】每天1～2次。 【功效】補腎消腫，可用於調養慢性腎炎、腎病綜合徵。 姬松茸燜蠶豆 【原料】姬松茸100克，油菜心10克，鮮蠶豆300克，蔥、薑末、蒜片各5克，花生油、料酒各10毫升，鹽、味精各適量。 【製作】 1.將姬松茸用溫水泡發；蠶豆洗淨；蔥、姜切末；油菜洗淨。 2.炒鍋內加入花生油，燒至五成熱，加蔥、油菜心、薑末、蒜片烹出香味，加入清水適量，再下姬松茸、蠶豆燜熟，加鹽即可食用。 【用法】每週1~2次。 【功效】補脾開胃，理氣化痰。適用於脾胃虛弱、麻疹、各種癌症患者食用。 姬松茸爆兔肉 【原料】姬松茸10克，兔肉400克，西芹50克，姜5克，蔥10克，鹽、味精2克，料酒2毫升，胡椒粉1克，色拉油適量。 【製作】 1．將姬松茸潤透切片；兔肉洗淨，切片，入沸水氽去血水；西芹去皮洗淨，切片；姜、蔥洗淨，薑切片，蔥切段。 2．將鍋內倒入色拉油，置武火上，下入姜、蔥爆香，加入姬松茸、兔肉和西芹，快速爆熟，下入鹽、味精、料酒和胡椒粉爆勻，起鍋裝盤，裝飾即可。 【用法】每週1~2次。 【功效】益精氣，止咳喘，利關節，安神；適用於心律失常，急性傳染性，癌症等症。 鯊魚骨姬松茸滋補湯 【原料】蜜棗、螺片、姬松茸、鯊魚骨、百合、南北杏、蓮子、陳皮適量；豬肉排八兩（302克），少許金華火腿 【製作】1、鯊魚骨用清水浸十五分鐘。豬肉排濾水。其他材料洗淨。 2、將全部材料放入煲內，加水十二碗。 3、以文火煲約兩至三小時，最後加適量食鹽調味。 【用法】每週1~2次。 【功效】未病先防，強身健體；增強免疫力。
姬松茸又稱為巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隸屬於真菌門，擔子菌亞門、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇屬。該菌原產於北美南部和巴西、秘魯等地的草場上，1956古本隆夫在巴西採集野生種進行組織分離，栽培試驗和推廣應用，因其原始種取自巴西，所以商品名擬稱巴西蘑菇。1992年福建農科院從日本引進該菌種，經多點示範栽培，目前已在各地逐漸推廣。姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增強的人體免疫力方面在食用菌中居於首位。 性味：性平，味甘。 歸經：入心、肺、肝、腎經。 本草詳解 中醫認為，姬松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化等功效。可抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘻、增強精力、防治心血管病。 養生必讀 姬松茸的主要成分是多糖類和甾醇類，經熱水提取的姬松茸β葡聚糖有較強的抗癌活性，有對人體增強精力的功效，並能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用，對致癌物質有吸收、排洩作用。 姬松茸菌絲體粉中蛋白質含量達16-17%，這種是一種能殺死癌細胞的蛋白質，體粉中還含有人體必需的全部氨基酸。 姬松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”，這是其他植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，可破壞腫瘤細胞的遺傳基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。 姬松茸可促進人的骨髓的造血功能。 姬松茸對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，適於治療兒童白血病。 姬松茸對肝、腎有保護作用，可長期服用。 人群宜忌 √老少皆宜。 食用宜忌 √以溫水浸泡發透後再食用。 養生竅門 1.每次可將約6克乾姬松茸(整菇或切片菇)加入肉類烹飪、燉煮,香脆異常,口感絕佳。燉至湯汁變濃，作為食補，抗癌有極佳效果。 2.可以將姬松茸取用6克左右，象泡茶一樣，每天飲用，可達到抗癌的效用。 本草養生偏方 ①止咳：姬松茸和糯米在一起煮水飲服。 ②治痢疾：姬松茸煮水飲服。 ③治風溼：姬松茸浸入酒中，長期服用。 選購指南：以無雜質及泥土，無蟲眼，無黴變，色澤新鮮且嫩黃，水份在10%以下，無紫菇、紅菇、脫帽5%以下者為佳。 本草養生藥膳 姬松茸瘦肉南瓜盅 【原料】姬松茸，小南瓜，瘦肉，蘆筍，白果，薑片，鹽。 【製作】 1、姬松茸用清水浸泡1小時，洗淨；瘦肉切方塊，飛水洗淨； 2、慢燉鍋里加足水，放入姬松茸，瘦肉，薑片，白果仁，燉3-4小時； 3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入燉好的白果仁，姬松茸，瘦肉及湯，蓋上一層保鮮膜； 4、蒸鍋裡大火蒸20-30分鐘左右（視南瓜大小），加入蘆筍再蒸5分鐘即可取出食用。 【用法】佐餐食用。 【功效】美容養顏、抗癌抗衰老，可治療多種癌症。 姬松茸小米粥 【原料】小米100克，姬松茸8個，粳米50克，蔥末3克，鹽1克。 【製作】 1姬松茸洗淨，在開水中焯一下，使之泡發開，撈出切片。 2粳米、小米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時。 3鍋中倒入冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮。 4粥將稠時，加入姬松茸拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可食用。 【用法】每天1～2次。 【功效】補腎消腫，可用於調養慢性腎炎、腎病綜合徵。 姬松茸燜蠶豆 【原料】姬松茸100克，油菜心10克，鮮蠶豆300克，蔥、薑末、蒜片各5克，花生油、料酒各10毫升，鹽、味精各適量。 【製作】 1.將姬松茸用溫水泡發；蠶豆洗淨；蔥、姜切末；油菜洗淨。 2.炒鍋內加入花生油，燒至五成熱，加蔥、油菜心、薑末、蒜片烹出香味，加入清水適量，再下姬松茸、蠶豆燜熟，加鹽即可食用。 【用法】每週1~2次。 【功效】補脾開胃，理氣化痰。適用於脾胃虛弱、麻疹、各種癌症患者食用。 姬松茸爆兔肉 【原料】姬松茸10克，兔肉400克，西芹50克，姜5克，蔥10克，鹽、味精2克，料酒2毫升，胡椒粉1克，色拉油適量。 【製作】 1．將姬松茸潤透切片；兔肉洗淨，切片，入沸水氽去血水；西芹去皮洗淨，切片；姜、蔥洗淨，薑切片，蔥切段。 2．將鍋內倒入色拉油，置武火上，下入姜、蔥爆香，加入姬松茸、兔肉和西芹，快速爆熟，下入鹽、味精、料酒和胡椒粉爆勻，起鍋裝盤，裝飾即可。 【用法】每週1~2次。 【功效】益精氣，止咳喘，利關節，安神；適用於心律失常，急性傳染性，癌症等症。 鯊魚骨姬松茸滋補湯 【原料】蜜棗、螺片、姬松茸、鯊魚骨、百合、南北杏、蓮子、陳皮適量；豬肉排八兩（302克），少許金華火腿 【製作】1、鯊魚骨用清水浸十五分鐘。豬肉排濾水。其他材料洗淨。 2、將全部材料放入煲內，加水十二碗。 3、以文火煲約兩至三小時，最後加適量食鹽調味。 【用法】每週1~2次。 【功效】未病先防，強身健體；增強免疫力。