鐵是人體血液不可缺少的重要元素之一，為防治寶寶缺鐵性貧血，在日常飲食中應適度吃一些含鐵量高的食物。

含鐵量較高的食物有很多，如：動物肝臟、豬血、鴨血、雞血、蛋黃、瘦肉、櫻桃、海帶、紫菜，蘑菇、黑木耳、魚、黃豆及其製品等等都含有豐富的鐵元素。其中芝麻醬富含多種營養元素，每100克芝麻醬含鐵58毫克。黑木耳含鐵量居所有食物之首，每100克含鐵185毫克，不僅可以防治兒童缺鐵性貧血，而且還能清除人體內的垃圾。此外動物血含鐵量也較高，而且利用率達到12%左右，如果一週給寶寶吃1一2次動物血，對預防缺鐵性貧血很有幫助。

含鐵高的食物有動物全血（如豬牛羊雞鴨等），動物肝臟（豬雞鴨等），紅肉（豬牛羊等），該類食物富含血紅素鐵，易於人體補鐵，也是人體最好的鐵來源。另一種含鐵高的食物是植物類如黑色食物（黑豆木耳芝麻等），紅色食物（紅豆紅棗等），綠色食物（菠菜等）這些食物雖然也含鐵，因是植物性鐵，人體很難吸收，不易補鐵。

兒童補鐵有兩個途徑，一是配方奶或特殊膳食。第二途徑就是8月以上的嬰幼兒可以在輔食每天適當新增瘦肉，一週兩次豬肝或動物全血。

哪些食物含鐵量最高？寶寶吃什麼食物含鐵量高？

資深營養師開講啦！

無論是肉製品還是水果蔬菜都有含鐵量較高的食物，但如果寶寶沒有明確的缺鐵情況，是不需要大量補鐵的。如何知道寶寶是否缺鐵，哪些食物補鐵效果好，怎麼烹飪這些食物給寶寶吃，這些在給寶寶補鐵前我們一定要先弄明白。

對於年幼的寶寶是否缺鐵，需要寶媽們具體認真觀察，缺乏鐵元素時，寶寶的很多行為特徵都會有所表現。

1.鐵是血紅細胞構成的必須元素，缺鐵的寶寶臉色和嘴唇會變得蒼白，平日裡活潑的寶寶會變得少動，經常犯困。

2.寶寶的生長出現停滯，體型看起來不錯，但實際重量卻不夠。

3.寶寶經常會抓一些類似於泥巴、生活垃圾往嘴裡塞。

這些都有可能是寶寶缺鐵的表現，長期缺鐵對寶寶的成長極其不利。

由於很多寶寶年齡過小，無法徹底消化肉製品，所以主要給大家介紹一些寶寶容易消化，能夠真正食用的食物。

1.豆奶，豆奶中的含鐵量較高，且含有大量的蛋白質、膳食纖維等營養物質，既可以幫助寶寶補鐵，還能幫助寶寶健胃消食。

2.菌類食物，類似於木耳、蘑菇都屬於含鐵量較高的食物，黑木耳易於消化，除了較高的含鐵量外還含有較多的B族維生素以及磷、鈣、粗纖維等營養物質。

3.芹菜，很多人並不知道芹菜的含鐵量很高，小孩吃了能補鐵，產後的寶媽們吃了還能緩解產後的腹痛，家裡老人吃了能夠降低血壓，減低血糖，功效十分強大。

當然，瘦肉、雞蛋、豬血、鴨血等等都是含鐵量較高的食物，但考慮到部分寶寶不能食用所以不做過多介紹。雖然這些食物含鐵量較高，但寶寶對食物中鐵元素的吸收能力相當有限，一般都不到10%，因此烹飪出美味的寶寶們愛吃的含鐵食物才是關鍵。這裡給大家介紹一則好吃又補鐵的美食及其做法。

芹香木耳

做法：

1.木耳泡發，洗乾淨撕成小朵。

2.芹菜洗乾淨，切段。

3.姜蒜拍碎。

4.鍋中放入適量油，下去姜蒜炒出香味兒。

5.放入木耳翻炒片刻。

6.放入芹菜翻炒均勻。

7.分別調入小勺鹽，生抽，味精翻炒均勻即可出鍋。

鐵是血紅蛋白與肌紅蛋白、細胞色素A以及一些呼吸酶的主要成分，它與免疫系統有密切相關，若缺乏，寶寶的免疫力也會下降。

常見分為存在於動物性食物和植物性食物，動物性食物有動物肝臟，動物全血，紅色肉類，魚類，如豬肝（22.6mg/100g），牛肉（4.4mg/100g），鴨血（39.6mg/100g），蛤利（10.9mg/100g）等都是含鐵比較高的動物性食物，而植物性食物有穀類和蔬菜，如黃豆（7.0mg/100g），菠菜（25.9mg/100g），玉米（2.4mg/100g），小米（5.1mg/100g）。

不同食物類的鐵吸收效果不同，如植物類的鐵就屬於不容易吸收的非血紅素鐵，必須轉化成亞鐵後才能吸收，因此要想提高植物類的鐵吸收效果，要同時注意攝入維生素C、某些單糖，有機酸等物質幫助非血紅素鐵的吸收，除了植物中的鐵是屬於非血紅素鐵，動物食物中也有60%的鐵是屬於非血紅素的鐵，因此在補鐵時，要關注促進鐵吸收的營養物質攝入。

要想能更好的吸收食物中的鐵，要保持飲食的合理，營養均衡的前提下，才可以使的食物中的鐵能最大被利用，而不是盲目追求攝入單種含鐵量高的食物。