西洋參的加工技術：
1、洗刷：洗刷是西洋參加工的第一道工序。洗刷的方法有高壓水沖洗或刷參機洗刷及手工刷洗，洗刷前應先把西洋參在水中浸10—30分鐘，然後把泥土刷掉。一般洗刷西洋參不能過重，除有較重的鏽病外，只要浮土及腿分叉處大塊泥土洗掉即可。
2、晾曬 洗刷後的西洋參，在進入加工室以前，要將表面水分在日光下晾曬乾。並要把不同大小的西洋參放在不同的烘乾簾（盤）上，常分成三級。一級直徑大於20毫米，二級直徑10—20毫米，三級直徑10毫米以下。
3、烘乾：多采用烘乾室乾燥的方法。烘乾室可根據條件來定，有的採用玻璃房靠日光曬乾；有計程車採用暖氣烘乾；有的採用電熱風吹乾；也有的採用地炕烘乾。無論哪種烘乾室，都要求衛生、防火裝置齊全、照明良好、設有能啟閉的排潮孔。較先進的烘乾室內設有多層放置擺放參簾（盤）的架子，有較完善的供熱調溫和排溼系統。烘乾的溫度要求是，起始溫度為25—26℃，持續2—3天，然後逐漸升至35--36℃。在參主體變軟後，再使溫度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘乾為止。整烘乾時間為2周左右。烘乾的溼度要求是，初期控制相對溼度在60%左右；中期50%；後期40%以下。西洋參烘乾是決定產品質量好壞、價格高低的重要因素，技術要求較高，生產者一定要認真對待。
4、西洋參的商品等級：商品西洋參分長支、短支、統貨等幾種規格。根形短粗，體長2—5釐米的為短支；根長大於5釐米的為長支；根體長短不一，粗細不等的稱統貨。長支、短支還可根據根體大小再分出不同的規格。無論何種類西洋參產品，均以縱皺紋細密；斷面黃白色，平坦可見樹脂道斑點，形成層環明顯；香氣濃郁；無青支，無紅支；無病疤，無蟲蛀，無黴變者為佳。
中藥材採收加工後，必須及時進行科學的包裝、貯藏，才能保持其藥效、質量和價值。否則，會出現蟲蛀、黴爛、變質、揮發、變味等現象，不僅失去藥效，而且服用後還會產生毒副作用。
1．含揮發油類藥材的貯藏：
如細辛、川芎、白芷、玫瑰花、玳玳花、佛手花、月季花、木香、牛膝等多含揮發油，氣味濃郁芳香，色彩鮮豔，不宜長期暴露在空氣中。此類藥材宜用雙層無毒塑膜袋包裝。紮緊後貯藏於乾燥、通風、避光處。
2．果實、種子類藥材的貯藏：
如郁李仁、薏苡仁、柏子仁、杏仁、芡實、巴豆、蓮子肉等藥材多含澱粉、脂肪、糖類、蛋白質等成分。若遇高溫則其油易外滲，使藥材表面出現油斑汙點，引起變質、酸敗和變味。此類藥材不宜貯藏在高溫場所，不宜用火烘烤，應放在陶瓷缸、壇或金屬桶等容器內，貯藏於陰晾、乾燥、避光處，可防蟲蛀和黴爛變質。
3．澱粉類藥材的貯藏：
如黨參、北沙參、何首烏、大黃、山藥、葛根、澤瀉、貝母等多含澱粉、蛋白質、氨基酸等多種成分。此類藥材宜用雙層無毒塑膜袋包紮緊後放在裝有生石灰或明礬、穀殼等物的容器內貯藏，可防蟲蛀、回潮、變質、黴爛。
4．含糖類藥材的貯藏：
如白芨、知母、枸杞子、玉竹、黃精、何首烏、地黃、天冬、黨參、玄參等含糖類較高的藥材，易吸潮而糖化發粘，且不易乾燥，致使黴爛變質。因此，類藥材首先應充分乾燥，然後裝入雙層無毒的塑膜袋內包好紮緊，放在乾燥、通風而又密封的陶瓷缸、壇、罐內，再放些生石灰或明礬、乾燥且新鮮的鋸木屑、穀殼等物覆蓋防潮。
西洋參的加工技術：
1、洗刷：洗刷是西洋參加工的第一道工序。洗刷的方法有高壓水沖洗或刷參機洗刷及手工刷洗，洗刷前應先把西洋參在水中浸10—30分鐘，然後把泥土刷掉。一般洗刷西洋參不能過重，除有較重的鏽病外，只要浮土及腿分叉處大塊泥土洗掉即可。
2、晾曬 洗刷後的西洋參，在進入加工室以前，要將表面水分在日光下晾曬乾。並要把不同大小的西洋參放在不同的烘乾簾（盤）上，常分成三級。一級直徑大於20毫米，二級直徑10—20毫米，三級直徑10毫米以下。
3、烘乾：多采用烘乾室乾燥的方法。烘乾室可根據條件來定，有的採用玻璃房靠日光曬乾；有計程車採用暖氣烘乾；有的採用電熱風吹乾；也有的採用地炕烘乾。無論哪種烘乾室，都要求衛生、防火裝置齊全、照明良好、設有能啟閉的排潮孔。較先進的烘乾室內設有多層放置擺放參簾（盤）的架子，有較完善的供熱調溫和排溼系統。烘乾的溫度要求是，起始溫度為25—26℃，持續2—3天，然後逐漸升至35--36℃。在參主體變軟後，再使溫度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘乾為止。整烘乾時間為2周左右。烘乾的溼度要求是，初期控制相對溼度在60%左右；中期50%；後期40%以下。西洋參烘乾是決定產品質量好壞、價格高低的重要因素，技術要求較高，生產者一定要認真對待。
4、西洋參的商品等級：商品西洋參分長支、短支、統貨等幾種規格。根形短粗，體長2—5釐米的為短支；根長大於5釐米的為長支；根體長短不一，粗細不等的稱統貨。長支、短支還可根據根體大小再分出不同的規格。無論何種類西洋參產品，均以縱皺紋細密；斷面黃白色，平坦可見樹脂道斑點，形成層環明顯；香氣濃郁；無青支，無紅支；無病疤，無蟲蛀，無黴變者為佳。
中藥材採收加工後，必須及時進行科學的包裝、貯藏，才能保持其藥效、質量和價值。否則，會出現蟲蛀、黴爛、變質、揮發、變味等現象，不僅失去藥效，而且服用後還會產生毒副作用。
1．含揮發油類藥材的貯藏：
如細辛、川芎、白芷、玫瑰花、玳玳花、佛手花、月季花、木香、牛膝等多含揮發油，氣味濃郁芳香，色彩鮮豔，不宜長期暴露在空氣中。此類藥材宜用雙層無毒塑膜袋包裝。紮緊後貯藏於乾燥、通風、避光處。
2．果實、種子類藥材的貯藏：
如郁李仁、薏苡仁、柏子仁、杏仁、芡實、巴豆、蓮子肉等藥材多含澱粉、脂肪、糖類、蛋白質等成分。若遇高溫則其油易外滲，使藥材表面出現油斑汙點，引起變質、酸敗和變味。此類藥材不宜貯藏在高溫場所，不宜用火烘烤，應放在陶瓷缸、壇或金屬桶等容器內，貯藏於陰晾、乾燥、避光處，可防蟲蛀和黴爛變質。
3．澱粉類藥材的貯藏：
如黨參、北沙參、何首烏、大黃、山藥、葛根、澤瀉、貝母等多含澱粉、蛋白質、氨基酸等多種成分。此類藥材宜用雙層無毒塑膜袋包紮緊後放在裝有生石灰或明礬、穀殼等物的容器內貯藏，可防蟲蛀、回潮、變質、黴爛。
4．含糖類藥材的貯藏：
如白芨、知母、枸杞子、玉竹、黃精、何首烏、地黃、天冬、黨參、玄參等含糖類較高的藥材，易吸潮而糖化發粘，且不易乾燥，致使黴爛變質。因此，類藥材首先應充分乾燥，然後裝入雙層無毒的塑膜袋內包好紮緊，放在乾燥、通風而又密封的陶瓷缸、壇、罐內，再放些生石灰或明礬、乾燥且新鮮的鋸木屑、穀殼等物覆蓋防潮。