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1 # 醉清風2012817
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2 # 老哥聊生活
韭菜花不但可以食用，而且對我們的身體健康還非常有利。
韭菜花是秋天裡韭白上生出的白色花簇，農家多在欲開未開時採收，用清水洗淨後，配以辣椒、生薑、食鹽等磨碎，入壇密封數日，即可醃製成醬食用，而且經久不壞，味道好極了！
追溯華人食用韭菜花的歷史，當開始於漢代。《齊民要術·種韭》引漢代崔緹《四月令》說：“七月韭菁”。韭菁即韭菜花。
韭菜花的營養價值很高，含有維生素A、高蛋白質、脂肪、糖分、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。食用韭菜花，可以補腎溫陽、益肝健胃、行氣血、潤腸通便、補充維生素A、降低血脂。
看了這篇文章以後，想必您對韭菜花是否可以食用有了進一步的瞭解了吧！
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3 # 廷廷美食
謝謝邀請 韭菜花當然可以食用啦。給大家做一個清炒韭菜花的做法。 1.準備韭菜花250克 把韭菜花洗淨，切成約5釐米長的段，老根去掉不要。 2.熱油鍋，下姜蒜炒香，下韭菜花一起炒，炒至軟身，加入一點生抽，糖和鹽調味即可出鍋 簡單美味非常可口的一道菜 喜歡的朋友可以試做一下哦
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4 # 人在風上走
韭菜可以食用。
我們家的韭菜花都做成“韭花醬”了。
韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇。
月初時，去菜市場買菜，看到一農戶在售賣韭菜花，隨即上前買了一大兜，又買了梨和剁椒，帶回家裡做“韭花醬”。
一、先把韭菜花擇好並洗乾淨，控幹水分，把梨削皮。
二、分二個步驟，二種做法：
1、用料理機將韭菜花和梨打碎（只是打碎，打成醬就不好吃了，也可以用刀剁碎），倒入大盆裡，韭菜花與鹽的比例按500：75的比例，加入食鹽（因為韭菜花打碎時裡面加的有梨，梨的水分大，所以基本上就不需要再加水了，如果梨水少，在這裡就再加入適量的水），攪拌均勻，韭花醬就製作好了；
2、用料理機將韭菜花和梨打碎，韭菜花與鹽的比例按500：50的比例，加入食鹽，放入剁椒醬（因為剁碎椒醬也是鹹的，所以用這種方法做時放食鹽略少一些），攪拌均勻即可。
加剁椒醬的韭花與不加剁椒醬的韭花我們家每一年都做。
三、找幾個帶瓶蓋的容器（塑膠瓶、玻璃瓶都可以），洗淨後控幹水分，將攪拌好的韭花醬裝進容器裡，封好口。
四、封好口的韭花醬可以放在冰箱保鮮室儲存，可以存放1-2年！
以上就是我們家每一年做韭花醬的方法，用以上方法已經做了有近二十年了！
“韭花醬”是一種很大眾的民間的美食，涮羊肉、吃麵條、夾燒餅等等，都可以配韭花醬，鹹香可口，老少皆宜！
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5 # 輕滋輕養
韭菜花是可食用的，可以煎雞蛋，也可以醃製吃。
煎雞蛋的做法如下：
材料：韭菜花200克，雞蛋3個，黃酒，鹽，鹽，油各適量
1， 把韭菜花洗淨，切末，和著雞蛋攪拌成韭菜花雞蛋糊
2，放少許鹽，料酒，攪拌均勻。
3，熱油鍋，下韭菜花雞蛋糊，跟煎雞蛋一樣。
4，簡單方便即有營養又好吃。
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6 # 魯菜韓老三
謝謝悟空邀請，鮮韭菜花囗感不太好，要是做成韭菜花醬那就美味了。韭菜花醬多用於火鍋涮鍋的蘸料中，其做法也非常簡單，下面給大家分享一下做法:①首先將鮮韭菜花摘冼乾淨，控幹水份備用。②用專門搗蒜泥的蒜窩子，加少許鹽再放入韭菜花一齊搗至粘稠，倒入一干淨容器中，上而再加一層鹽，密封發酵10日左右，就可以了。
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7 # 小喬生活記
相信看過舌尖上的中國之秘境一集的童鞋們都一定很好奇很想嘗下『韭菜花醬』的味道，今天安叔就手把手教大家做～在這韭菜花開遍地的季節，真的不來一罐麼！
食材
1.
韭菜花 1碗
2.
姜沫 少許
3.
鹽 少許
做法:
1.
買新鮮韭菜花回來洗乾淨，把花杆切除。接著將韭菜花放置通風口晾乾。
2.
把花耐心地切碎
3.
用刀剁得粉粉碎，看不到完整花朵花苞，越碎越好。如果懶得剁的童鞋可以用攪拌機加入適量水攪碎韭菜花（但安叔覺得加入水這樣做不太醇厚）～
4.
切一小丁生薑，去皮，切絲剁碎
5.
加入精鹽和姜沫。精鹽看各人鹹淡口味放，吃淡的就少放，但鹽多放點利於醃漬和儲存韭菜花醬。接著充分攪拌，拌勻裝進玻璃罐中密封。
6.
罐中不要放太滿，要留有餘地讓其發酵。發酵的作用在於讓韭菜花醬的口味不那麼辛辣刺激，擰緊罐頭放進冰箱七天後即可享用。吃的時候用勺子挖點出來滴幾滴香油吃更味美！用它拌麵條、蘸羊肉或白水雞、炒菜或涮火鍋吃都極鮮香。
溫馨小貼士
1.韭菜花要挑花朵多，新鮮的買
2.精鹽放多少根據各人口味的鹹淡放。放多一點利於儲存，時間可放久點。
3.韭菜花找密封罐儲存。做好的醬放冰箱放置七天後就能吃了
回覆列表
可以食用，在韭菜花開花旺季，採摘後用攪拌機打碎(手工切碎)加入食鹽醃製裝瓶，做火鍋蘸料輔材或吃手工面輔材醬料非常不錯。