我來說點大實話！熱乾麵屬於一種麵食，按說我一個北方人從小吃麵食長大，應該也愛吃，但是第一次見到這個面，對它卻不是很熱情。說起來都是十幾年前的事了，剛初中畢業跟著家裡的大哥就去鄭州賣西瓜的經歷。我們是開著家裡的手扶拖拉機，拉著一大車西瓜到城裡遊走售賣。到了吃飯的時候，就會看到有些大媽騎著三輪車，拉著蒸麵條或者粉漿麵條，專門找我們瓜農賣，我們就是經常吃這兩樣。有一次大哥說天天吃“外賣”，我們下館子吧。進的一家飯館，就是專門賣熱乾麵的，看樣子還不錯，但是乾巴巴的，吃起來卻不是很感興趣。也不知道怎麼回事，看到別人吃的都是香噴噴的，之後有好多年都沒有碰過熱乾麵。

時光如梭，轉眼我十年過去了，我也參加了工作。在我們公司門口，50米處，就有一家武漢熱乾麵。有一段時間工作繁忙，就經常吃外賣，有一次新來的女同事提前幫我打包帶回一份外賣。一看是熱乾麵，不好意思說什麼，只能說聲感謝，乖乖吃起來，沒想到曾經對熱乾麵說拜拜的我，竟然三分鐘就幹完了，當時感覺真的很香。從此，我和熱乾麵又再續前緣，我也成為了附近熱乾麵店的常客，時不時都會吃上一碗。而那個給我帶飯的女同事，最後也成了我的女朋友。

其實多年前就發現這個問題，吃熱乾麵的人很多，是上班族的熱衷的美食。這些年愛吃的人的確，也更多了。雖然熱乾麵有點幹，但是拌料和拌菜講究，味道著實不錯。為什麼越來越多的兒的人，愛吃熱乾麵了？味道是其一，還有兩個很重要的原因。我們都知道現在的消費水平普遍很高，物價一直在上漲，大家買東西吃東西都不自覺的開始盤算節約的問題了。再者，現代人生活壓力也大，生活節奏很快，加班成為很多人的常態，工作都很辛苦。還有，就是隨著智慧手機的普及，4G時代的到來，人們玩手機都玩瘋了，熬夜看手機的人比比皆是。看手機，看似很休閒，但是長時間下來，人也相當疲憊。工作的辛苦，玩手機久了也辛苦，身體消耗都很大，人就需要營養來支撐。而熱乾麵，最大一個優點，幾乎看不到水，都是面，一大碗實打實的乾貨，才幾塊錢，太實惠了。因此，無論從經濟考慮，還是飯量問題，熱乾麵這麼大方的份量自然深受大家青睞！

相對其它麵食來說，它價格便宜，味道好吃，熱乾麵和熱乾麵一起賣的雜醬麵很受人們的歡迎，同樣的面外面擺攤的一份面5元，小店賣8元，味道確實不錯，不過衛生也是真的差，偶爾吃一次還可以，經常吃肯定對身體不好，所以我們如果️時間的話可以自己做，炒好醬，吃麵的時候加一些進去就好了，也特別方便，下面給大家介紹一下雜醬麵的炸醬的製作方法：

第一，準備五花肉，幹香菇，大蔥，黃豆醬，甜麵醬。

第二，五花肉切末，幹香菇泡好切小丁，大蔥切末備用。

第三，起鍋燒油，油熱放肉炒至斷生，再放料酒，老抽上色，蠔油一點，生抽翻炒至肉上色，再放少許鹽，雞精，大蔥末翻炒一會，加入甜麵醬和黃豆醬翻炒均勻，加入泡香菇的水適量，開小火煮至湯汁濃稠就可以出鍋了，也可以用水澱粉勾芡，看自己喜歡，都很好吃，不影響口感。

第四，喜歡炸醬麵的可以試試，絕對不會後悔。

熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一。熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。人們去到武漢，早餐就喜歡來一碗熱乾麵。當然，如果是本地的早餐就喜歡來一碗豆腐腦。

熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。你說就這味道，我真能說一句“嗯，真香”

那麼現在進入正題，為什麼吃熱乾麵 。熱乾麵有這個特點絕對是制約你需要快點吃完麵的一個重要因素。缺少水分，是它會迅速結成塊兒的原因，同樣也是你能夠迅速吃到美食的重要原因，讓你回味無窮。

熱乾麵我第一次是在2017年吧，記得那時候是在福建省福州市吃的之前看過好多美食節目說熱乾麵好吃，然後我就試著搜尋熱乾麵沒想到就在距離我住的地方兩公里多點有一家武漢熱乾麵，搜尋到了地址我馬上就騎著電動車去了。

到了店裡點餐的時候看到小店老闆用著家鄉話和好幾個湖北省武漢市的老鄉聊天，我就想著味道應該會挺好吃的，要不怎麼會有武漢人專門跑到這邊來吃呢。

然後看著老闆用嫻熟的手法將面下鍋燙個幾十秒鐘然後撈出再碗里加上芝麻醬，醬油，蔥花，還有一點蘿蔔乾之類的，我端上桌子的時候聞著挺香的攪拌均勻以後每根麵條都裹上了芝麻醬 看著就十分誘人，吃上一口感覺嘴裡充滿了芝麻的香味麵條的口感本身是有點硬有筋道的那種鹼水面香味濃郁吃著碗裡的配菜蘿蔔乾那些可以解膩，吃熱乾麵一定要趁熱攪拌均勻後馬上就要吃不然等冷了以後麵條都結塊拌都拌不開。

從第一次吃過熱乾麵以後我就深深的習慣上了那種味道，每個週末休息的時候都會特地去吃上一碗熱乾麵記得當時一碗熱乾麵只要四元錢真的很實惠，只不過吃完一碗麵後感覺嘴巴會幹乾的我想因為是有芝麻醬的原因吧，像沙縣小吃的拌麵吃完也會覺得嘴巴幹，它用的是花生醬。自從去年從福州市回到廣西柳州老家後就再也沒有吃到過熱乾麵，現在真的好想吃熱乾麵很想念那種味道，以後有機會的話一定要到武漢去吃上一碗正宗的熱乾麵，我想現在越來越多人吃熱乾麵應該是味道好，現在是資訊年代有了網路讓更多的人知道了熱乾麵而且價格也便宜幾塊錢就能吃得飽飽了。

一、如何吃熱乾麵

吃熱乾麵是個技術活，需要將下好的熱乾麵拌勻，均勻的將碗中面上的芝麻醬和下面的汁料透過不停的將面翻上翻下，也就是武漢話說的將面拌好，讓每根麵條上都有碗中的佐料、湯汁、和芝麻醬，這樣熱乾麵才好吃。很多外地人，不會拌熱乾麵，一碗麵中的麵條，有的芝麻醬很多，有的完全沒有芝麻醬和汁料，沒有拌好吃到的麵條不是沒有味道就是乾乾的膩口，那肯定是不好吃的。

二、好吃的熱乾麵館武漢人都知道，外地人吃到的熱乾麵都是在街上隨意選擇的，能好吃的機率就會很小。

能將一碗熱乾麵做的好吃的熱乾麵館，不是滿大街都是的，所以吃熱乾麵的時候要多向武漢的好友、親戚、同事先打聽，然後慕名而去，有嚮導有熱乾麵館的期望，好吃的熱乾麵就會多一份保證。

路過武漢的或者到武漢來工作和上學的。不是都得嚐嚐熱乾麵嗎？覺得好吃的的繼續吃下去，覺得不好吃的就不吃了。我們並不在意吃的人是不是多了或者是人少了？實際上，全國各地都有自己愛吃的本地的小吃，不要總是揪著武漢的熱乾麵說這說那顯得小氣。