用料

主料

拉皮(幹)100克

輔料

黃瓜1根

豬裡脊肉100克

調料

食鹽 半茶匙 蔥適量 姜適量 蒜5瓣 生抽2湯匙

老抽1茶匙

米醋3湯匙

香油1茶匙

澱粉1茶匙

植物油2湯匙

白糖半茶匙

辣椒油1湯匙

花生粉1湯匙

肉末拉皮的做法 ：

黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，香菜切段。

粉皮加幾滴香油拌開，放入黃瓜、胡蘿蔔、木耳香菜。

鍋中放油，炒肉末，放蔥末、料酒、海鮮醬油、陳醋、糖、雞精，水澱粉，出鍋後澆在拉皮上，放蒜末，淋麻油拌均勻。

主料

拉皮一袋 黃瓜一根

胡蘿蔔適量 雞蛋2個

蒜適量 鹽適量

味極鮮醬油適量 芝麻醬適量

味精適量 醋適量

私家肉末拉皮的做法步驟

私家肉末拉皮的做法圖解11. 全部食材備好

私家肉末拉皮的做法圖解22. 肉餡醬油、料酒、蔥花醃製

私家肉末拉皮的做法圖解33. 逮裝拉皮用涼水泡一下，否則很黏

私家肉末拉皮的做法圖解44. 芝麻醬用醋洩開，加鹽，味精，肉餡是鹹的，所以放少許即可

私家肉末拉皮的做法圖解55. 黃瓜胡蘿蔔切絲

私家肉末拉皮的做法圖解66. 雞蛋加少許料酒打成蛋液。分兩次攤成餅，最好用不粘鍋不放油。談雞蛋餅的時候手拿鍋左右轉圈晃一下，薄薄一層就好

私家肉末拉皮的做法圖解77. 雞蛋餅切絲裝盤

私家肉末拉皮的做法圖解88. 肉餡放少許油炒一下，放了醬油可以不放鹹鹽味精

私家肉末拉皮的做法圖解99. 蒜切末，辣椒切絲切斷都好

私家肉末拉皮的做法圖解1010. 將炒好的肉餡泡好的拉皮還有蒜辣椒都放上去，澆上調好的芝麻醬，如果家裡有香菜可以放一些。劉氏獨傢俬房肉末拉皮就做好了！拌勻了！開吃吧！