題主的問題是怎樣蒸荷包蛋？其實這個問題對最廣大人民群眾來說，不是難事，難度基本是初級中的初級，不過還是需要技巧的，畢竟荷包蛋那麼富有營養！

不要小瞧這個荷包蛋，這個生活技巧對年輕人來說還真是一個小技術呢，特別是不會做飯的單身男女，或者是想吃泡麵加營養蛋的筒子們。好了，藝多不壓身，不多唇舌了。

方法如下：

第一，長勺蒸蛋。

準備鐵勺或鋁勺，勺子在新疆是罵人的話，勺子具體是長什麼樣的，這個就不用說了吧。勺子表面刷層清油或少許香油，油不能太多，抹油的作用是促進潤滑的，勺子內部有光澤即可。

然後磕進勺裡一個完整的雞蛋，將長勺伸進煮沸的鍋裡，手抓住勺子長柄，不要走神，將勺子浮游在沸騰的水面上，千萬不能進水，由於鋁製的勺子傳熱的速度比鐵勺快，所以勺子裡的雞蛋很快就會成型，圓圓的，當然你的勺子肯定也是圓的，這個蒸蛋的方法是藉助廚具之形，三到四分鐘的樣子，你的可愛荷包蛋就搞定了。

第二，小碗蒸蛋。

首先準備一個小碗，碗不用太大，骨瓷小白碗最佳。碗裡放入少許水，約50毫升即可（不放水的話，還是建議塗抹一層清油）。

然後將雞蛋完整的磕進碗裡，鍋里加水，將雞蛋小碗放在蒸隔或篦子上，大火蒸5-8分鐘即可。

端出雞蛋碗，倒出碗裡的水，即可食用。

第三，最後說說煮荷包蛋吧。

煮荷包蛋的難度要大於以上兩個方法，大多數人都會把雞蛋蒸的七零八落的，煮荷包蛋不會像以上兩個方法那麼外形好看。

但要記住一個小技巧即可，煮開水後，關火片刻，再把雞蛋打入水裡，用蓋子燜一兩分鐘，待雞蛋成型後，稍微煮兩三分鐘就可以得到比較完美的荷包蛋了。

小時侯最愛吃荷包蛋，媽媽把鍋中的水燒開，打入兩個雞蛋，蛋清在開水中煮凝固得快，但蛋黃很慢才會熟，必要時還會用筷子把蛋黃插兩個小眼，以便它快點熟，但往往是荷包蛋好了但是蛋黃和蛋清也碎了滿鍋。今天小編就教你個好辦法做出圓潤爽滑且無損的荷包蛋。找一個小一點的瓷碗，碗底裝一點清水。向裝有清水的碗中打入一個雞蛋。將打好雞蛋的碗放入蒸鍋中，我家的蒸鍋正好能放入四碗。放入蒸鍋後蓋上蓋蒸十二至十五分鐘，開蓋取出。

荷包蛋是我們家家戶戶都能吃到的美食，但是煮好一個荷包蛋是非常的不容易的，首先我們隊煮雞蛋的水溫度特別重要。

我們在水燒開50度左右，就可以打入雞蛋了，然後轉小火慢慢燜熟，這樣蛋白不容易與煮散。煮好後加入自己喜歡的調料就好了，可以加紅糖，也可以加炸醬，或者辣椒醬都是可以的，看你的口味。

第一點，火候。眾所周知，煎雞蛋應該放入很多的油，這樣能保證荷包蛋的口感而且不會煎焦了。

火候非常重要，大火會使煎鍋迅速升溫，油多的話可以避免這種情況的發生。但是少量的油的話，就一定要注意火候。切勿使用大火，這是需要牢牢記住的。文火慢慢煎制，這樣效果最好。

第二點，煎鍋的選擇。目前市場上有專門的煎蛋器，是煎蛋的最佳選擇。不過日常生活中也不會天天煎蛋，就顯得多少有點礙事。

第三點，借用模具。因為雞蛋是流體，所以很容易變形。可以選擇購買你喜歡的模具，通常有心形的、圓形的這樣煎出來的雞蛋就十分漂亮。

還有一點，就是煎蛋的時候最好不要翻蛋哦，雖然看起來還不熟，但是吃起來口感是嫩的並不是不熟。

蒸荷包蛋

原料：雞蛋、生抽、香油、十三香。

做法步驟：

第1步、生抽香油十三香放入盤中調成料汁。

第2步、雞蛋打入盤中。

第3步、上蒸鍋，水開蒸10分鐘。

第4步、出鍋，倒入調好的料汁撒入蔥花

簡單好吃的荷包蛋做好了。由於沒有蔥，蔥沒放，

食材：雞蛋3個，白糖或者紅糖適量

方法：

1，鐵鍋裡放水，燒開燒滾，水稍微多點，淹沒雞蛋就好，太少了容易讓雞蛋貼在鍋底，太多了浪費時間和煤氣！

2，雞蛋3個，先打到碗裡，（為什麼先打到碗裡，這是雞蛋煮的完整的關鍵，如果直接打在開水裡，雞蛋因為重力的作用，就被拉長了，從而導致雞蛋嚴重不規則）

3，水燒開後，倒進鍋裡，倒得時候儘量貼近水面，倒得時候火不要調小，一直燒著。

4，水再次開後，將火調到小火，慢慢燒。不要用鏟子鏟，一直待雞蛋凝固大約需要2到3分鐘

5，等到雞蛋半凝固後，用鏟子輕輕的鏟，將雞蛋翻個面，繼續小火煮1到2分鐘。

6，關火，撈到碗裡。放些白糖或者紅糖。雞蛋香香的，很完整，漂亮，湯水甜甜的，很好吃！

說到蒸荷包蛋，每個地方都有不同的吃法。在我的家鄉，人們習慣把荷包蛋打在碗裡，加上蔥花調料等，上鍋蒸熟，我們當地把它叫做臥雞蛋。這也是我非常喜歡吃的一道菜，今天拿來和大家分享一下，看看和你們家鄉的做法有什麼不同。

臥雞蛋

準備食材：雞蛋數個、白胡椒粉、蔥花。

1、準備一個深口盤，加入少量的清水在其中。

2、再倒入適量的醬油

3、將準備好的白胡椒粉撒在其中。

4、準備一小勺鹽撒入其中。

5、再撒入幾滴食用油攪拌均勻。

6、將準備好的雞蛋打在碗裡，不要攪散。

7、將準備好的蔥花撒再雞蛋上。

8、起鍋加熱，將準備好的雞蛋放在鍋中，蒸15分鐘。

9、蒸好之後，盛出來即可。