-
1 # 中國特色菜
-
2 # 兵哥影視大全
電磁爐做出來的飯是沒有太深的味道 因為電磁爐的火候都是一致的 用鍋做出來的味道會很響因為火候不同菜品的味道也會很好
-
3 # 情語情話
個人覺得電磁爐沒有煤氣好吃，煤氣沒有煤好吃，煤火沒有柴火飯好吃。電磁爐沒有明火，就鍋底受熱菜品什麼都不均勻。煤氣雖然均勻但是火力不行最好吃的就是柴火飯了，哪裡的都沒我奶奶家大黑鍋的飯好吃
-
4 # 人在風上走
用“煤氣”肯定比“電磁爐”做出來的飯好吃！
用“電磁爐”你能做“炒米飯”？
用“電磁爐”你能“掂鍋”炒菜嗎？
用“電磁爐”做很多菜時是不是很容易“粘鍋、糊底”。
電磁爐，沒有“明火”是採用磁場感應渦流加熱原理， 他利用電流透過線圈產生磁場，當磁場內之磁力透過含鐵質鍋底部時， 即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱。
我個人認為，電磁爐只適合做鍋裡“水分”比較多的飯，比較適合做二、三個人的飯。
電磁爐不適合做人多的飯，更不能做“幹炒”的飯或菜。
但是電磁爐煮包泡麵、打個荷包蛋還是挺方便的。
煤氣，是現在最節能環保的資源，價格便宜，使用最方便。
記得小時候，家時用“蜂窩煤”，蜂窩煤火力也挺大，但是上火太慢了，但是用蜂窩煤冬天室內很暖和，而且還一直有“溫水”。
記得小時候過年時，家裡要“走油”，蜂窩煤太慢了，點“大灶火”，燒柴火，火力挺大，就是滿屋飄“柴火灰”，不乾淨。
後來，家裡買了“液化氣”，液化氣使用真的挺方便，火力大，隨時用。但缺點是每瓶“氣”用不到一個月，就要到“氣站”去換氣灌。
現在，“煤氣”入戶，先買“煤氣”後使用，帳戶上沒有“煤氣”時就提前去“買氣”。比液化氣成本低，使用更方便。
使用“煤氣”做飯，可以說各種各樣的飯都可以做，而且做出來的飯比電磁爐好吃。
所以，從我自己的實際使用“電磁爐”與“煤氣”的經歷來說，“煤氣”做飯“比磁爐”好吃太多了！
-
5 # 靜頌缽芳療瑜伽
用煤爐子做最好，但是由於現代化發展，沒有煤爐子了，就用燃氣這些，器皿的話使用砂鍋熬粥會更好，電磁爐缺少了火候的掌握，不穩定。
-
6 # 像風一樣的風子
說實話，我們這一代人也都是經歷過柴火時代的人，柴灶鍋做出來的飯菜才是一絕，原始的東西卻能做出最純粹最美味的食物。所以最近幾年我們都可以看到，非常流行非常好吃的柴火燒雞，確實需要用土雞加上火旺旺的柴灶鍋，才能造就舌尖上的柴火雞。
-
7 # 一如如一時
火候掌握的問題，煤氣的火猛一些，電磁爐做菜爆炒的可以，燉煮的就要等很久，
吃慣了就都一樣了，沒有哪個比哪個好的比較了。
-
8 # 想想的美食記錄
謝謝邀請。我上半年經歷了兩個月沒燃氣的生活，新裝修的房子那時候沒通燃氣，做飯只能靠電，我還沒電磁爐，就用烤箱和電火鍋、電蒸鍋，做的菜有燉牛肉排骨、烤雞烤蔬菜烤披薩還有涮火鍋。怎麼說呢？吃幾頓還行，時間久了就無比想念明火炒的菜，一個炒青菜一個蒸米飯都想的不行。所以我覺得，電器沒有鍋氣，明火才能出那種飯香！我還吃過農村那種燒柴的地鍋飯，那更是香，是普通小鍋小灶比不了的。下面都是我沒燃氣的時候做的
-
9 # 川菜麥師傅
我自己做廚師十多年了，做過大型酒店，也做過路邊小攤，做過夜市燒烤，更做過工廠及學校食堂類的大鍋菜！用過的燃料最開始燒煤，然後改為柴油，再然後就是煤氣，再後來就是天燃氣，到2010年的時候就開始接觸新型乙醇燃料！這其中還有少數大型餐飲加工中心用的蒸氣鍋！
所有燃料比較下來，還是天燃氣和煤氣用起來最好！但是因為價格及初裝費的問題，現在可能有10%左右的店用的是新型燃料！價格比天燃氣持平或者略貴一點點，但是沒有動輒十萬上下的初裝費用！
我們都知道做菜要好吃！一火二鹽三食材！火是排第一位的！電磁爐的火力是均勻的，但是火力不夠猛，而中餐的炒菜對火力大小的要求又比較高！所以炒菜應該是煤氣最好！
但是電磁爐也有它的好處，比如在家吃火鍋！在家煎牛排或者荷包蛋！但是也僅僅是這幾個好處了，其它的還是得用燃氣灶！如果是炒菜的話，還是算了吧！
-
10 # 小范創業記事
我認為煤氣做出來的菜更加好吃！
我們都知道做菜要好吃！一火二鹽三食材！火是排第一位的！電磁爐的火力是均勻的，但是火力不夠猛，而中餐的炒菜對火力大小的要求又比較高！所以炒菜應該是煤氣最好！
但是電磁爐也有它的好處，比如在家吃火鍋！在家煎牛排或者荷包蛋！但是也僅僅是這幾個好處了，其它的還是得用燃氣灶！如果是炒菜的話，還是算了吧！
回覆列表
電磁爐和煤氣它兩的區別主要是火候的區別
也不是說煤氣比電磁爐做菜都好吃，問題在於做菜的原料，需要什麼樣的火候
電磁爐受熱沒有煤氣爐受熱均勻，如果是燜燒類的原材料，用煤氣做菜和電磁爐做菜，出來的成品菜都是一樣的。