一、廚師為什麼要戴那麼高的帽子,有下面兩點原因。

1.不同帽子的廚師代表不同的地位。 廚師長帽通常大約29.5釐米高，總廚、大廚戴著這頂帽子。廚師的帽子大約25釐米，廚師工帽大約10.5釐米。

2.歷史淵源 在餐館裡，每個廚師都戴著一頂白帽子。還有一個關於廚師戴白帽子的起源的非常有趣的故事。據說200多年前，有一位著名的法國廚師名字叫安德範·克萊姆。他是18世紀巴黎一家著名餐廳的高階廚師。他性格幽默又開朗風趣，還有點愛出風頭。一天晚上，他在餐廳看到一位顧客戴著一頂新穎別緻的白色高帽，這引起了整個餐廳的注意。他故意模仿它，並立即訂購了一頂比顧客高得多的白色高帽。戴著這頂白帽子，他非常自豪地進出廚房，這確實引起了所有顧客的注意。許多人感到新鮮和好奇，一個接一個地來參觀這家餐館。這一效應已成為轟動新聞，使餐廳的生意也越來越好。後來，巴黎的許多餐館老闆注意到白帽子的吸引力，併為他們的廚師定製了同樣的白帽子。隨著時間的推移，這頂白帽子已經成為廚師的象徵和標誌。到目前為止，世界各地的廚師通常都戴著這頂白帽子。白帽子成了廚師保持食物衛生的工作帽。 國際廚師帽協會成立於1949年，其總部位於法國巴黎，廚師帽的發源地。只有擁有一定高度帽子的廚師才有資格加入帽子俱樂部組織。1984年，中國第一個廚師長帽協會廣州分會成立。