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  • 1 # 註冊營養師瑰夏

    其實不太建議剛開始新增輔食的寶寶吃銀鱈魚。雖然銀鱈魚比較貴。主要是考慮到這三點。文末附做法。

    首先,寶寶剛開始新增輔食,6個月左右,寶寶這個時期最容易缺乏的是鐵,因為胎兒時期儲存的鐵到這個時候基本上已經用完了,母乳中是幾乎不含鐵的。

    所以這個時候第一要考慮的是高鐵食物,而魚類和雞肉這種白肉的鐵含量是比較低的,這個時候最好以高鐵米粉和紅肉泥為首要選擇哦,比如瘦豬肉、牛肉泥。

    其次,銀鱈魚的汞含量在魚類中是偏高的,銀鱈魚並不是真正的鱈魚,市面上的大概是兩種,分別叫裸蓋魚和小鱗犬牙南極魚。但是因為這兩種比較少並且捕撈的成本比較高,所以價格也比較高。

    (*本圖片來自於食慄派)

    另外,銀鱈魚的DHA含量比較高,但是EPA含量比DHA更高,不太推薦經常給嬰兒吃。最多一週1次吧。

    最後,適合這個月齡的寶寶魚泥的可以這樣做:

    1、處理:可以用鮮檸檬片塗抹魚身醃一會去腥。然後去除魚皮。

    2、蒸熟:把整塊魚肉放到碗裡,再放入鍋中蒸熟。

    3、去刺:注意挑出魚骨和小刺。

    4、打泥:魚肉帶少許湯放入料理機打成細膩的泥

    能略微從勺子上流下來的狀態就可以了。

    剩下的兩可以分裝到寶寶食物格里,冷凍起來,下次直接取出來,熱透了吃。

    (*圖片來自洋蔥麻麻-拿平底鍋的紅太狼)

    最後申明一下,銀鱈魚不是不能給寶寶吃哈,什麼食物都可以少量吃的,只是不建議頻繁的老吃這一種魚,有甲基汞超標的風險,還有對於剛加輔食的寶寶,一定要注意給寶寶攝入充足的鐵。

    希望有參考意義哦~

  • 2 # 年糕媽媽

    每次去餐廳,吃到鱈魚是不是都超貴?感覺這真是一種不得了的食材,好有營養。小小一塊就要好幾百,吃到肉疼。為什麼這麼有營養?要怎麼選?對此,麥麥教大家一個最簡單的選購標準——越貴越好。

    鱈魚作為一種高營養深海魚類,具有豐富的蛋白質,富含DHA與不飽和脂肪酸,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。營養值爆表,刺還很少!寶媽們製作的時候還是需要小心一些,以防一些隱藏的小刺。

    *FDA(美國食品藥品管理局)在孕期婦女和家長鬚知的推薦食材的最佳選擇裡就有鱈魚

    鱈魚這麼貴,又這麼有營養,到底怎麼吃才能對得起它的價格呀!麥麥要放大招了,這一道西紅柿燉鱈魚配軟飯,看起來就超有食慾,再把酸酸甜甜好味道的西紅柿加進來作為調味,配上軟飯,高階食材這麼給寶寶吃,才能吃出它的價值。

    菜名:西紅柿燉鱈魚配軟飯

    月齡:11月+

    食材:西紅柿1個、鱈魚一塊、軟飯適量

    輔料:胡蘿蔔10g、洋蔥10g、植物油少許、檸檬一片、清水適量

    工具:普通鍋、料理杯、矽膠刷

    製作過程:

    1.食材準備:西紅柿1個、鱈魚一塊、軟飯適量、胡蘿蔔10g、洋蔥10g、植物油少許、檸檬一片、清水適量;

    有那麼一些食物,天然的口味就很香甜可口,跟其他食物搭配在一起,能充分發揚“Sunny普照”的優點,讓整碗食物都美味起來。西紅柿就是天然的“調味”食物之一,所以媽媽們不要急著加鹽哦。

    2.將鱈魚洗淨去皮,去刺,切成丁(如果媽媽們擔心刺去除不乾淨,可以先蒸熟後再去刺);

    鱈魚在西方國家被譽為“餐桌上的營養師”和”液體黃金”,可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,且蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低,非常適合給寶寶做輔食食材。

    3.在鱈魚上放一片檸檬,放置一會兒去腥;

    4.將胡蘿蔔洗淨去皮,切成丁狀備用;

    完成:

    5.將少許洋蔥洗淨,切成碎末狀備用;

    6.將西紅柿洗淨去皮,切成塊狀;

    西紅柿的去皮方式有很多,媽媽們可以自由選擇:

    ① 直接用刨刀將皮去掉;

    ② 放在鍋中開水裡燙一下,表皮就很容易剝下來;

    ② 用刀劃個十字形,用開水衝下或者放進微波爐轉一下也很方便剝下來。

    7.將切好的西紅柿放入料理杯中打成泥;

    完成:

    8.鍋中刷入少許植物油,待鍋熱後,倒入洋蔥煸炒香;

    9.繼續倒入西紅柿泥,翻炒1分鐘左右;

    10.加入適量清水、胡蘿蔔用大火煮沸後調小火,邊煮邊攪拌均勻至食材熟軟;

    11.加入鱈魚丁,小火煮3-5分鐘左右盛出,鱈魚本身比較清淡,和西紅柿搭配起來簡直就是黃金搭檔;

    TIPS

    鱈魚很容易煮熟,所以在蔬菜充分煮爛之後再放進鍋中就可以了。

    12.將煮好的西紅柿燉鱈魚盛出,澆在香噴噴的軟飯上。

    寶寶的營養餐完成啦:

    來個大特寫:

    推薦理由:

    這碗西紅柿鱈魚配軟飯包含了魚類、蔬菜和主食,西紅柿酸甜的味道和鮮豔的顏色成功刺激了寶寶的食慾,加上鱈魚的營養值爆表,這碗輔食簡直是大餐級的享受~

    輔食小知識

    Q:哪幾種魚適合給孩子吃?

    A:滿足以下三個條件的魚類,是比較適合給孩子吃的:

    1)汙染風險低;2)刺少;3)容易買到。

    含汞的風險高的魚:鯊魚、旗魚、方頭魚等,除此外還有箭魚、大型金槍魚、馬鮫魚等,都不適合孩子食用。

    推薦給大家這幾種魚:三文魚、海鱸魚、鱈魚、鯧魚。

    此外,青花魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等海魚,桂魚、昂刺魚、太湖銀魚等淡水魚也是不錯的選擇。

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