臘腸可以煮五味飯，小朋友喜歡吃。材料:有紅蘿蔔、毛豆粒、雞旦菜心切粒。也可以炒花生放一些，最後放生抽蔥花。

你好。剩臘腸，不知道剩多少呢？2根以上就可以用來做好多美味啦！比如經典的廣式臘味煲仔飯，比如做臘腸炒飯，還可以用來炒菜哦。

【做法】：

1、臘腸兩根切成丁，生薑切成細絲，雞蛋2個打散，並準備好一些蘿蔔乾；

2、熱鍋燒油，放入臘腸稍炒，放入生薑絲，一起炸出臘腸裡面的油；

3、將臘腸拔至一旁，倒入雞蛋炒散；

4、倒入米飯，一起翻炒至米飯全部成顆粒狀；

5、倒入蘿蔔乾翻炒均勻；

6、加入少量的生抽、適量鹽、胡椒粉調味炒好即可。

【好吃的關鍵】：

1、臘腸裡面的油要炒出來，整個米飯都會有臘腸的香氣；

2、要放些生薑絲一起進去炸臘腸，不用擔心孩子怕辣，生薑絲炸好後一點兒不辣；姜的香味有利於提升臘腸的味道；

3、蘿蔔乾不要少，是這道炒米飯的點眼之筆。

【準備食材】：

大米（根據鍋的大小來定）、廣式臘腸2根

蘿蔔乾、蘿蔔條、小青菜、生薑

香蔥或者蒜苗（沒有可不用）

【做法】：

1、大米洗淨，提前浸泡半小時，然後撈出，鋪在沙鍋裡；

加水；加一勺食用油；然後一起攪拌均勻。

2、將沙鍋蓋上蓋後，端上灶，大火開始煮；

煮至水開，將蓋子開啟，繼續大火煮一分鐘；

然後蓋上蓋子，改成小火燜。

3、在燜米的過程中，將臘腸切成薄片；

生薑切成細絲；

4、米燜至表面基本水乾（實際上下面還是有些水的），放入薑絲；

在薑絲上鋪上臘腸；

蓋上蓋，繼續小火燜一分鐘；

5、開啟蓋子，鋪上蘿蔔條、蘿蔔乾，找個地方打個雞蛋；

再次蓋上蓋子，依舊是小火燜；

6、這時，在燜米的過程中，將小青菜放入熱水中燙一下（燙軟了就行，不要煮）；

取一個小碗，倒入小半勺耗油，1勺生抽、1/3勺老抽、1勺清水，一起攪拌均勻成調味汁；

7、燜至腸熟，雞蛋也成形了，將上步燙好的青菜擺入鍋中；

淋入調味汁，重點在臘腸部位淋，其次在青菜的部位淋入一些；

然後蓋上蓋子，燜半分鐘，完成。

【做法】：

1、臘腸切成薄片，荷蘭豆兩邊去頭；

2、熱鍋燒油，倒入臘腸煸炒出油；

3、倒入荷蘭豆一起翻炒均勻；

4、加適量鹽、生抽調味即可。

以上就是廣式臘腸豆媽常做的方法，關於臘腸煲仔飯豆媽的文章裡有非常詳細的圖文解說，這裡篇幅有限就只簡單介紹一下，需要的親可以檢視我的文章（經典廣式煲仔飯）。

剩下的廣式臘腸除了可以做煲仔飯。還可以做好吃的蛋皮披薩。

蛋皮臘腸披薩：

1: 四個雞蛋打散加入少許鹽拌勻備用

2:蔥切沫、兩根臘腸切小丁、一個饅頭切小丁、半個胡蘿蔔切小丁等備用（也可以放入自己喜歡的食材。如：約150克醬牛肉或兩根烤腸等等。）

3:平底鍋放入油，將蛋液倒入鍋中煎至底部熟但是表面還有未熟蛋液的程度。（底部成形即可）

4:把饅頭丁均勻鋪在未熟蛋液上（蛋液可以把饅頭粘住）

5:緊接著把臘腸丁、胡蘿蔔丁和蔥末均勻撒在上面，煎至雞蛋基本全熟後（全熟後會成一個圓形蛋餅）放入烤盤。（整個煎至時間約5-8分鐘雞蛋就差不多熟了，沒熟透也不要緊。等下還要再烤）

6:在成形蛋餅上均勻撒上馬蘇裡拉。然後再撒一丟丟黑胡椒粉。（可以不放，根據自己喜好決定）

7:上下火、230度、最上層。烤8-10分鐘即可。

美味無比！減肥人士也可以吃。滿滿的蛋白質和優質脂肪。碳水均衡。可以做早餐，也可以做減脂餐。臘腸主要起提味的作用。有了臘腸丁在裡面。蛋皮披薩的味道不要太棒！！！

剩下的廣式臘腸怎麼辦？

1臘腸雞蛋炒飯

2臘腸煲仔飯

3臘肉炒豆豉

4臘腸蔥油餅

一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；

6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。

如果這篇回答對你有幫助，清蒸廣式臘腸

2.在煮飯前把臘腸放到洗好的米上。並按下電飯鍋制。

3.飯熟後，臘腸也隨即熟透。

4.取出切片，即可食用。

廣式臘腸雞蛋炒飯

材料

廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。

做法

1把廣味臘腸洗乾淨，用開水煮熟，切成小塊。

2把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到鬆散，蔥花切好。

3坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。

小訣竅

米飯要煮硬一點才好吃。

廣式臘腸煲仔飯

1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；

2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；

3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；

4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻；

5、油菜洗淨，另煮

1.取出廣式臘腸一條，洗淨。

做為早餐，可以把吃剩的臘腸切末，打上兩個雞蛋。用油一煎，香噴噴的臘腸煎蛋。用來配粥和麵包，可以滿足一上午的能量。

臘腸炒米飯，雞蛋兩個，吃剩的臘腸。剩下的隔夜米飯。

臘腸切丁，雞蛋打散。把雞蛋入鍋炒散取出，臘腸入鍋炒出油脂，下米飯翻炒至米粒散開。

加入炒好的雞蛋，調點鹽。喜歡顏色重的，可以加點一品鮮醬油。

香噴噴的臘腸蛋炒飯就做好了，要是配點玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁，蝦米。顏值與美味，營養和口感並存的炒飯，配上一碗蝦皮紫菜湯。哈哈，生活不要太幸福啊！

吃剩的臘腸，其實有很多種搭配的。炒青菜加上點，瞬間提升青菜的口感。

臘腸煲仔飯，做米飯的時候。把臘腸和淘洗好的大米一起入鍋，米飯是不是就有了臘腸的香味。

所以，吃剩的臘腸根據自己的喜好，隨意搭配吃出花樣和營養吧！

吃剩下的臘腸，做辣味荷蘭豆，或者臘腸悶蛋臘腸荷蘭豆，荷蘭豆用油煸炒一下，臘腸用熱水燙一下，然後用色拉油，蒜蓉，耗油，味精，雞精炒一下出勺淋調料油就可以了！辣腸悶蛋，臘腸切丁小青椒，蔥花，打四個雞蛋攪碎放味精雞精少放點鹽在放蔥花小青椒，臘腸，在炒勺中放油然後在放這些主料配料煎成蛋餅出勺就可以了