首先，我們來看看法國的酒，現在法國的葡萄酒可以分成三個等級基礎的就是VDF（Vin de France）/VDT（Vin de Table），就是很常見的日常餐酒。可能是幾個產區混釀啊，無年份啊等等，很多條件沒有那麼嚴格。好一點呢，就是VDP（Vin de Pays）/IGP（Indication Géographique Protégée），這個等級要求就很多了：比如要標註產區、你的葡萄就必須是這個產區內長得、要用規定的品種啊、還有品質要求等。我們前面也說過一點，其實就是歐盟的PGI等級。接下來就是我們的法定產區酒AOP（Appellation d’Origine Protégée）/AOC（Appellation d’Origine Contrôlée），也就是剛提到的POD，這就嚴格了，你要標註你的產區，用的必須是百分之百要求的品種，喝起來要體現當地的風土，有當地的特色。就像我們中國的白酒，你貴州的茅臺和我山西的汾酒，味道還是有很大區別的麼，喝白酒喝比較多的，它可能就能喝出來特點。法國有幾百個AOC。在酒標上顯示的時候會標明具體的產區，比如“Appellation+產區+Protegee” 或者“Appellation 產區 Contrôlée”，看個例子吧。這款酒是酒淘淘商城裡面一款比較優質的，從它背標裡面我們能看到是來自於波爾多右岸Saint-Emilion Grand Cru，也就是優級聖埃米利永產區的，口感柔和，香氣相當複雜。對於入門級別的愛好者來說，法國的酒，你要先明白這三個級別，VDP/IGP基礎餐酒、VDP/IGP地理標誌、AOP/AOC原產地保護。先在心裡有個概念。這些太細的分級系統我們先不聊，因為很多，也需要一個個去講。
接下來我們看下義大利，義大利葡萄酒按照DOC制度被分為四類日常餐酒VDT，所有葡萄原料必須產自義大利；地區餐酒IGT，葡萄原料至少85%來自標定產區；法定產區級葡萄酒DOC，規定的葡萄品種還要按照規定的技術方法釀酒；原地名控制保證葡萄酒DOCG，在滿足DOC標準五年的基礎上，還要經過兩次實品檢測，才能在瓶身上加上國家標識。義大利很出名的ABBC，也就是瓦波利切拉阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、巴羅洛（Barolo）、還有奇安蒂（Chianti）都是DOCG的。這個等級的呢就是在DOC的基礎上有更嚴格的規定，比如樹齡，要是產區裡最優質的葡萄原料等等，只有70多個。DOC呢，全義大利有三百多個，就類比法國的AOC/AOP等級，對葡萄品種啊、酒精度、釀造方式啊、陳釀、酒的品質以及要有一定的特色等等有嚴格的規定。IGT優良產區酒類比法國的VDQS，也就是在等級最低的那個VDT餐酒和DOC之間的嘍，品質也是不錯，也有一些地區規定等。義大利有120多IGT產區。像托斯卡納地區的赤霞珠、美樂和桑嬌維塞混釀的超級托斯卡納，赤霞珠美樂並不是義大利本土品種麼，雖然它喝起來確實不錯，但是並不能劃分到DOC等級了。最後呢，就是VDT日常餐酒了，這種酒對年份啊、品種、產區就沒有嚴格規定了。比如有一部分非法定品種、或者幾個年份的混合、產區間混釀搭配等。但是要求要在法中國產的，要標註酒精度和酒廠這些資訊。這個等級呢也不是一成不變的，但是如果我是DOC，你說我的酒特別特別優質，我想升級成DOCG，就更保證嘛，對不起，你要在DOC這個級別上至少被考驗很多年，如果在這些年期間你出產的酒都是特別棒，當然你就可以申請，然後他們經過核對，才有可能幫你升級。
在酒標上的體現呢，DOC和DOCG的每個酒瓶瓶口包裝那裡都有國家標識—官方封條。一會有圖片大家看下。同樣的，在酒標上會出現他們的全稱，Denominazione di Origine Controllate和Denominazione di Origine Controllate e Garantita。在前面的表格上都可以查到啦
我們先來說一下歐盟的相關的法律，具有地理標誌標籤（gerographical indication），也就是說有一定質量的葡萄酒可以分成兩大類：原產地保護（PDO），地理標誌保護（PGI）
PDO
PDO是Protected Denomination of Origin的縮寫，意為“原產地命名保護”。這個等級涵蓋了各國的法定產區酒，比如法國的AOC、義大利的DOCG和DOC等，但相比於傳統的等級，它的含義更突出了“保護”而非“控制”。PDO的葡萄酒必須滿足以下規定：
①100%的葡萄來自於該產區，且在該產區釀造
②其品質和特徵能反應特定地區的風土
由於目前新舊制度並存，所以我們現在既能在法國的酒標上看到傳統的等級AOC，也能看到新法的等級AOP，這讓許多葡萄酒初學者和消費者感到困惑。
其實新舊法規的執行標準和監管機構幾乎完全一致，只是名稱不一樣而已。最後呢，就導致各種符號一起出現，然後我們就傻眼了。僅僅下面兩個表格就夠我們暈乎了葡萄酒分級制度是指按照某種標準將葡萄酒從質量上進行分級的一項制度。歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。
首先，我們來看看法國的酒，現在法國的葡萄酒可以分成三個等級基礎的就是VDF（Vin de France）/VDT（Vin de Table），就是很常見的日常餐酒。可能是幾個產區混釀啊，無年份啊等等，很多條件沒有那麼嚴格。好一點呢，就是VDP（Vin de Pays）/IGP（Indication Géographique Protégée），這個等級要求就很多了：比如要標註產區、你的葡萄就必須是這個產區內長得、要用規定的品種啊、還有品質要求等。我們前面也說過一點，其實就是歐盟的PGI等級。接下來就是我們的法定產區酒AOP（Appellation d’Origine Protégée）/AOC（Appellation d’Origine Contrôlée），也就是剛提到的POD，這就嚴格了，你要標註你的產區，用的必須是百分之百要求的品種，喝起來要體現當地的風土，有當地的特色。就像我們中國的白酒，你貴州的茅臺和我山西的汾酒，味道還是有很大區別的麼，喝白酒喝比較多的，它可能就能喝出來特點。法國有幾百個AOC。在酒標上顯示的時候會標明具體的產區，比如“Appellation+產區+Protegee” 或者“Appellation 產區 Contrôlée”，看個例子吧。這款酒是酒淘淘商城裡面一款比較優質的，從它背標裡面我們能看到是來自於波爾多右岸Saint-Emilion Grand Cru，也就是優級聖埃米利永產區的，口感柔和，香氣相當複雜。對於入門級別的愛好者來說，法國的酒，你要先明白這三個級別，VDP/IGP基礎餐酒、VDP/IGP地理標誌、AOP/AOC原產地保護。先在心裡有個概念。這些太細的分級系統我們先不聊，因為很多，也需要一個個去講。
接下來我們看下義大利，義大利葡萄酒按照DOC制度被分為四類日常餐酒VDT，所有葡萄原料必須產自義大利；地區餐酒IGT，葡萄原料至少85%來自標定產區；法定產區級葡萄酒DOC，規定的葡萄品種還要按照規定的技術方法釀酒；原地名控制保證葡萄酒DOCG，在滿足DOC標準五年的基礎上，還要經過兩次實品檢測，才能在瓶身上加上國家標識。義大利很出名的ABBC，也就是瓦波利切拉阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、巴羅洛（Barolo）、還有奇安蒂（Chianti）都是DOCG的。這個等級的呢就是在DOC的基礎上有更嚴格的規定，比如樹齡，要是產區裡最優質的葡萄原料等等，只有70多個。DOC呢，全義大利有三百多個，就類比法國的AOC/AOP等級，對葡萄品種啊、酒精度、釀造方式啊、陳釀、酒的品質以及要有一定的特色等等有嚴格的規定。IGT優良產區酒類比法國的VDQS，也就是在等級最低的那個VDT餐酒和DOC之間的嘍，品質也是不錯，也有一些地區規定等。義大利有120多IGT產區。像托斯卡納地區的赤霞珠、美樂和桑嬌維塞混釀的超級托斯卡納，赤霞珠美樂並不是義大利本土品種麼，雖然它喝起來確實不錯，但是並不能劃分到DOC等級了。最後呢，就是VDT日常餐酒了，這種酒對年份啊、品種、產區就沒有嚴格規定了。比如有一部分非法定品種、或者幾個年份的混合、產區間混釀搭配等。但是要求要在法中國產的，要標註酒精度和酒廠這些資訊。這個等級呢也不是一成不變的，但是如果我是DOC，你說我的酒特別特別優質，我想升級成DOCG，就更保證嘛，對不起，你要在DOC這個級別上至少被考驗很多年，如果在這些年期間你出產的酒都是特別棒，當然你就可以申請，然後他們經過核對，才有可能幫你升級。
但是呢，這個頭銜還不是永久的，一旦你的酒質量不好了，又要降級啦~哈哈，而成為DOC呢也是至少在IGT至少五年時間。可見要得到等級的認可，必須是有好的品質來做保證。
在酒標上的體現呢，DOC和DOCG的每個酒瓶瓶口包裝那裡都有國家標識—官方封條。一會有圖片大家看下。同樣的，在酒標上會出現他們的全稱，Denominazione di Origine Controllate和Denominazione di Origine Controllate e Garantita。在前面的表格上都可以查到啦
時間關係，我們今天就講這麼多啦，首先希望大家明白兩個概念，一個是PDO，一個是PGI，原產地控制和地理保護標籤酒，這是兩個通用的概念，在不同的國家有不同的叫法。
在法國呢，PDO其實就是AOP/AOC，在義大利呢，包括DOC以及DOCG。PGI呢，在法國其實是VDP/IGP，在義大利呢，就是IGT。