用料

粉條炒雞蛋的做法

準備好食材。

雞蛋打散，蔥姜切碎備用

粉條放水裡煮5分鐘，撈出過涼水。

鍋裡適量的玉米油，油熱放蔥姜炒香，倒入粉條煸炒。

粉條加入適量的鹽，倒入雞蛋液，蛋液凝固，撒香蔥碎點香油出鍋裝盤。

大家好！我是又又媽學美食。

粉條炒雞蛋做法簡單，粉條比較喜歡吃油，我建議用一些豬油搭配，會更好吃。

做法分享給大家，僅供參考:

一、粉條提前泡軟，我喜歡吃土豆粉條，所以泡的時間更長著些。

二、雞蛋兩個，打入碗中，放一些五香粉和料酒打散。

三、倒少許花生油，雞蛋炒熟，盛出。

四、鍋裡放一些豬油，化開後，蔥蒜煸炒香後，放入泡好的粉條（記得粉條要剪短）翻炒。

五、鍋裡倒入炒好的雞蛋。

六、放入調料（五香粉、鹽和醬油）撒上蒜苗，起鍋盛出。

　　素由心生，照見萬物花開，好的一天，從吃素開始，粉條炒雞蛋這道素菜是我們每個家庭餐桌上很普通的一道菜，但是我在做這道菜的時候，喜歡放一些包菜也就是我們老家所說的大頭菜搭配。

　　粉絲炒雞蛋

　　1.粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。

　　2.包菜切絲 洗乾淨

　　3.蔥 蒜末 小辣椒 根據菜量調整

　　4.先炒雞蛋 凝固以後立馬盛出

　　5.再倒入一些油 放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋 接著倒入包菜翻炒 加入大約一鏟普通醬油 放入粉絲、雞蛋 倒入蠔油，翻炒均勻即可。

粉條炒雞蛋是一件快手家常菜，食材也很簡單，如果想做的更好吃，二師兄建議再加入一點尖椒，以下是做法：

準備食材：雞蛋2個、粉條一把、尖椒適量、鹽、醬油、八角、花椒、乾紅椒

第一步：鍋中放油，加入花椒和八角、幹椒炒香，加入適量的水。

第二步：加入粉條，然後再加入醬油，平時我們都是泡一下粉條，如果先煮一下的話，粉條更加的有味，而且翻炒時不會粘鍋。

第三步：大火將粉條煮軟後撈出備用。

第四步：切好尖椒，雞蛋打入碗中加一點鹽打散。

第五步：鍋中放油，將雞蛋炒熟盛出，利用鍋底油，放入青椒炒香，加入粉條快速翻炒。

第六步：放入雞蛋，一起翻炒，放一點點鹽翻炒幾下，即可出鍋，一份美味的雞蛋粉條就完成了！

粉條炒蛋的具體做法：

1、選好的紅薯粉條適量，放在盆裡加上溫水泡發至軟，洗乾淨備用；

2、選去皮的五花肉3兩，切成小碎塊備用；

3、蝦米2兩（主要是提味，適量即可）溫水泡發洗淨

4、備四個土雞蛋，把蛋去殼放到進碗裡攪勻；

5、開火在鍋裡放適量油，待油熱放入姜、辣椒子炸香，再將肉碎炒煮出油，再放入蝦米翻炒一會，放入適量的鮮辣粉，雞精少許，鹽適量，放入粉條加適量的水燜一會，再將雞蛋液均勻倒入鍋中，待蛋液凝固把粉條包裹，喜歡辣的放些紅辣椒碎，翻炒拌勻，起鍋裝盤撒上些蔥花即可。鮮香辣味美，是一道很好的下飯菜。

用料

粉條1把

雞蛋3個

香蔥2棵

蔥姜適量

玉米油適量

鹽適量

粉條炒雞蛋的做法

1、準備好食材。

2、雞蛋打散，蔥姜切碎備用

3、粉條放水裡煮5分鐘，撈出過涼水。

4、鍋裡適量的玉米油，油熱放蔥姜炒香，倒入粉條煸炒。

5、粉條加入適量的鹽，倒入雞蛋液，蛋液凝固，撒香蔥碎點香油出鍋裝盤。

要想做出好菜，必須要用好的食材，粉條選好的紅薯粉條是最重要的。挑選好的紅薯粉首先選相對乾燥，很脆，手一折就斷，一般情況下這種粉條是不含明膠的，含有明膠的粉條即使拿到太陽下暴曬多天用手也無法折斷。

粉條炒雞蛋

主料

雞蛋：3個， 紅薯粉絲：100克，綠豆芽：適量，蔥：適量 ，小米辣：1個，香菜：適量

調料

蠔油：1勺，醬油：2勺 ，花椒粉：適量鹽：適量

烹飪步驟

步驟1

紅薯粉條提前泡軟，涼水入鍋，鍋中水沸即關火撈出備用；

步驟2

綠豆芽掐頭去尾洗淨備用；

步驟3

雞蛋打散備用，鍋中放適量油，放入雞蛋劃散後盛出；

步驟4

起鍋放入適量油燒熱，加蔥花，炒香，放綠豆芽，花椒粉略微翻炒幾下；

步驟5

加入粉條，小米辣丁翻炒均勻；（這時建議用筷子翻炒，避免粉條粘連）

步驟6

加入雞蛋，蠔油，醬油，鹽用筷子邊抖邊翻炒；

步驟7

翻炒均勻加香菜出鍋即可。

我們需要的食材有：4根二荊條、2個雞蛋（土雞蛋更好）、2兩粉絲、2根香蔥、3瓣蒜、1段生薑、10顆花椒、醬油、雞精、胡椒粉、食用鹽、1顆生菜（選用）

（1）首先讓我們燒點熱水將粉絲進行泡軟，跑軟的程度可以用手指掐斷，如果可以掐斷說明已經泡好，撈出控水備用。

（2）將二荊條切成條狀備用（斜著切刀），香蔥、蒜、生薑等切成顆粒，裝入小碗備用。

（3）將2個土雞蛋打入碗中，撒鹽打撒，打雞蛋要將蛋黃和蛋清打融合

（4）我最喜歡的一步，開鍋大夥，倒入冷油，待油溫合適倒入打散的雞蛋，進行煎熟，最後抄撒

（5）將鍋中再次倒入冷油，依次放入姜蒜顆粒，小火炒香，倒入二荊條炒；

（6）然後放入控水後的粉絲翻炒、炒至幾分鐘之後，加入生菜和雞蛋炒

（7）觀察鍋中情況，待粉絲和生菜炒好之後，進行調味；放入花椒、鹽、雞精胡椒粉。

（8）最後我們起鍋的時候，撒上一把香蔥，香氣撲鼻