豬大腸的做法很油膩但是很好吃，有很多人就是喜歡這種味道的美食，我們平常的做法就是紅燒肥腸，爆炒肥腸等，做出來也是非常的美味。

我來給大家分享一個最為簡單實用的做法，爆炒肥腸，準備好原材料豬大腸，豬大腸我們一定要清洗乾淨，但是不管怎麼清洗還是有那種特殊的味道，相信很多人也都是喜歡這種味道才愛上這道美食的。豬大腸清洗乾淨切成小段狀，再準備一些洋蔥，青椒來搭配爆炒。

鍋裡面燒油，油熱之後直接下入切好的豬大腸翻炒一會打入適量的啤酒用來去腥，再放入生抽老抽，紅糖和蠔油，翻炒一會再次加入一些啤酒蓋上鍋蓋燜燒一會，5分鐘左右，鍋內啤酒快燒乾時放入洋蔥，青椒，紅椒等小料進行翻炒。翻炒均勻3-5分鐘炒熟撒入鹽，雞精等調料品即可出鍋食用。很簡單實用的豬大腸做法，但是做出來很美味，大家可以借鑑一下去嘗試著製作這道美食。

料 肥腸 筒子骨 雞骨架 肉皮輔料 蔥 姜 蒜 一副滷藥 滷藥看配圖 高湯製作 筒子骨 雞骨架 肉皮 冷水下鍋 去除血水 沫子 熬製湯頭變白 濾渣取湯 炒糖色 下滷藥小火一小時 加調味料 鹹味可以重些 口味自己除錯 滷水靜置隔夜使用效果更加 肥腸過水去血沫 滷製30分鐘 浸泡入味 起油鍋 炸炸炸 炸到自己吃起舒服就行 幹沾料搭配食用味夠可以不加鹽 啊麼喲太好吃了 還可以炭火烤 在過認證 朋友們伸下小手 謝謝

豬大腸是很多人的最愛，星級酒店到路邊攤都能看到它的身影，它那臊臊的味道肥而不膩的口感讓人慾罷不能。豬大腸的做法很多，像魯菜九轉大腸，川菜辣炒肥腸，淮揚菜紅燒大腸等等太多太多。

今天分享一個洋蔥小炒肥腸

主料：豬大腸

輔料：洋蔥 青紅椒片

製作：1.將豬大腸翻過來剪去油脂，下鍋汆水，水開煮兩三分鐘撈出洗淨。

2.高壓鍋加水放入大腸，加黃酒，蔥姜，八角，桂皮，香葉，豆蔻，白芷。上氣壓八分鐘，時間到了關火不要放氣，燜到自然冷卻，開啟撈出大腸切兩三釐米的段備用。

3.洋蔥切塊，再配幾片青紅椒片

4.鍋中底油，下洋蔥煸香，一點豆瓣醬煸炒一下，下入大腸，加鹽 味精 雞精 耗油 老抽 生抽 ，黃酒，青紅椒片，翻炒，放胡椒粉出鍋。

豬大腸有一定的營養價值，它含有大量的脂肪與蛋白質和一些微量元素，有潤燥、補虛、止渴止血的做用，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。感冒發燒者不適合吃。

乾鍋肥腸 材料:豬大腸450克，青杭椒10克，紅杭椒10克、生薑10克，洋蔥半個、蒜10克、香菜少許，幹辣椒節5克，豆瓣醬12克，鹽8克，味精10克，生抽15克，耗油8克，白酒25克，菜籽油25克，色拉油25克

1:將買回來的豬大腸用麵粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次。切成小段待用。在將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒和生薑，開大火煮25分鐘備用。

2，青杭椒，紅杭椒洗乾淨直接切2裡米的斷，生薑切片，蒜子切小粒，樣蔥切絲備用。

3，炒鍋到入菜籽油和色拉油下薑片小火炒香，到入切好豬大腸炒到起小泡，在放豆瓣醬幹辣椒節蒜子炒香，在放青紅杭椒炒香，調味放鹽，味精，生抽，耗油翻炒均勻出鍋！

今天讓我來給大家介紹一下，在家就能做的美味豬大腸。

配料：豬大腸 蔥 姜 蒜 乾紅辣椒 青椒 洋蔥 胡椒粉 食鹽 食用油 糖 生抽 郫縣豆瓣醬

做法：

步驟一：

豬大腸煮熟切塊，蔥、乾紅辣椒切段，青椒洗淨去籽切片，洋蔥、薑切片，蒜剝皮

步驟二：

鍋中熱油少許，放入蔥姜爆香

步驟三：

肥腸倒入鍋中，控制好火候，小火煸炒，待肥腸表面微微變黃，出油的時候，盛出備用

步驟四：

把蒜、乾紅辣椒放入煸炒肥腸的留油中炒香，加入一勺郫縣豆瓣醬，然後下洋蔥炒軟

步驟四：

下煸炒好的肥腸和青椒塊翻炒，依次加入生抽、糖、食用鹽、胡椒粉

步驟五：

裝盤食用即可

tips:

煸炒肥腸的時候一定要小火，不能猛火，要讓肥腸中的水分慢慢蒸發。

◆辣子肥腸

配料：

豬大腸、乾紅辣椒、 花椒 、大料 、香葉 、桂皮 、白糖 、味精 、料酒、 生薑、大蒜

做法：

步驟一：

鍋中加水放入洗淨的豬大腸，加入料酒、薑片、香葉、桂皮、大料，將豬大腸煮熟，撈出放涼備用

步驟二：

把乾紅辣椒切段，大蒜切片，豬大腸切成滾刀塊

步驟三：

鍋中熱油，油熱下蒜片、辣椒段、花椒，小火煸炒至變色

步驟四：

倒入大腸，依次加入鹽、糖、雞精調味

步驟五：

裝盤食用即可

tips:

豬大腸可以也用麵粉、鹽、清洗乾淨，在煮豬大腸的時候加入料酒和薑片能去除豬大腸的異味，這是做好這道菜的關鍵。

◆紅燒豬大腸

配料:

豬大腸、洋蔥 、青紅椒 、小米椒、 生薑 、老抽 、 生抽 、蔥

做法:

步驟一：

鍋中加水，入洗淨豬大腸，加入料酒、薑片、蔥段

步驟二：

鍋中熱油，油熱入小米椒、薑片、花椒爆香

步驟三：

放入青紅椒片、蔥、最後放洋蔥，炒軟

步驟四：

倒入豬大腸，加老抽、生抽、鹽、料酒調味，翻炒

步驟五：

裝盤食用即可

購買選擇豬大腸的時候，要選擇略粗一點的，粗一點的豬大腸揉會更多一點，口感會更有嚼頭，回會更加好吃。

以上就是豬大腸的美味做法，掌握好關鍵要點，做出一道美味好吃的豬大腸還是比較簡單的，對於那些愛吃豬大腸的朋友們可以在家試試，保證不再讓你因不會做豬大腸而煩惱。