謝邀。紫薯吃的還不少，簡單不過蒸煮或烤熟後蘸白糖吃，味道天然香糯。蒸熟後切丁可以用來配椰汁西米露之類的飲料。不過要把這種本身沒有味道的澱粉類做出真正好味道一定要加脂肪類的食物，題主不要肉類就去掉相當一部分好味道，那就用牛奶和奶製品比較好。複雜一點，可以做紫薯泥，過程類似做土豆泥，蒸軟後搗爛，拌入融化黃油（不要也可以）和牛奶，最後調味，甜鹹隨意，不一樣的口感。在紫薯泥的基礎上可以做免烤紫薯乳酪蛋糕。先蒸熟去皮再搗成泥，可以留一部分不搗只切丁備用。然後需要用到吉利丁，片泡軟加入牛奶隔水融化或粉狀直接進牛奶一樣隔水融化。奶油乳酪隔熱水軟化之後加砂糖打勻，慢慢加入紫薯泥，加入融化的吉利丁牛奶。淡奶油打發，不要全打發，還可以流動，略有紋理就可以。拌入紫薯泥。倒進容器，可以先倒一半的泥放一層切丁紫薯再倒完其餘的泥，表面覆蓋保鮮膜防脫水，放冰箱冷藏（非冷凍）4-5小時。脫模就可以吃了。做燒烤版，切小塊，鹽、胡椒、歐芹、迷迭香等等香料撒上連皮醃一小時，底下鋪矽膠墊或噴油的錫紙進烤箱180攝氏度烤到表面焦脆就可以了。還可以紫薯泥加麵粉揉成球，裡面包乳酪芯，下鍋油炸或蒸熟，一樣好吃。可以和麵做紫薯麵包、饅頭、花捲，好吃的很。總之比較軟的土豆咋吃，紫薯就可以咋吃。

準備工具：蒸鍋、勺子、案板、面盆、擀麵杖、切刀、保鮮膜、碗食材：紫薯若干、酵母、麵粉、溫水1、準備三個小紫薯去皮洗淨後改刀切薄片，上鍋隔水蒸15分鐘至熟爛。2、將紫薯倒入碗中，趁熱用勺子壓成泥，接著倒入150克普通麵粉、2克酵母，依據個人口味新增白糖。準備150毫升溫水攪拌成棉絮後，下手揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，用這樣的方法再用麵粉揉成一個白色麵糰。3、案板上撒上適量乾麵粉，將醒好的麵糰取出揉搓排氣，再整理成一樣大小的麵糰。 4、將麵糰分別搓成長條，切成大小均等的面劑子，再分別擀成面片。5、用刀將面片切分成8等分備用。6、將切分的面片按照圖的做法，對疊起來。6、最後兩頭捏緊轉一圈，兩頭對摺。擴充套件資料紫薯花捲是一道製作簡單營養豐富的麵食。主要食材有紫薯、麵粉、酵母。在麵粉中加入煮熟壓成泥的紫薯，在加入酵母發酵，分層成面卷，最後放入蒸鍋蒸熟就行了。其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。