胡蘿蔔和以下食材一起更有營養：

1、胡蘿蔔+蜂蜜：排毒。

2、胡蘿蔔+大米：改善胃腸功能。

3、胡蘿蔔+比目魚：防癌抗癌。

4、胡蘿蔔+捲心菜：減少癌細胞的產生 。

與胡蘿蔔相剋的食物：

1、胡蘿蔔+水蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

2、胡蘿蔔+白酒：一起吃易使肝臟中毒。

3、胡蘿蔔+山楂：胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。

4、胡蘿蔔+白蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。

5、胡蘿蔔+杏：身體不適。

6、胡蘿蔔+醋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了。

7、胡蘿蔔+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

8、胡蘿蔔+山藥：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

胡蘿蔔別稱紅蘿蔔.甘荀。葫蘿蔔含大量的葫蘿蔔素，另含維生素(B1.B2)，糖類，脂肪油，傘形花內酯，咖啡酸，綠原酸等有降血糖作用。性味甘.平胡蘿蔔有明目，健脾，化滯等功効，適用於消化不良，久痢，咳嗽和夜盲症。①胡蘿蔔炒豬肝，治維生素A缺乏所致的夜肓症。②胡蘿蔔紅糖水治脾虛胃弱所致的消化不良。③紅蘿蔔200g，紅棗12枚水3碗煎成一碗治百曰咳。脾胃虛寒者不可生食。

1、胡蘿蔔和黃豆適宜搭配，二者一起吃，有利於骨骼的發育，是正處於生長髮育階段的兒童的理想食品。

2、胡蘿蔔和菠菜適宜搭配，菠菜能促進胡蘿蔔素轉化為維生素a，防止膽固醇在血管壁上沉著，保持心血管的暢通。

3、胡蘿蔔和菊花適宜搭配，菊花和胡蘿蔔做湯，可滋肝、養血、明目、清熱等。常食可防止眼睛昏花。

4、胡蘿蔔和狗肉適宜搭配，二者一起食用，能溫補脾胃、益腎助陽，特別適宜胃寒、消化不良、腎虛等。

5、胡蘿蔔與黑魚適宜搭配，二者同食，可補脾胃虛弱，幫助脾胃吸收。

胡蘿蔔與香菜適宜搭配，二者同時提高營養價值。

胡蘿蔔與肉類適宜搭配，營養物質更容易被人體吸收。

6、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，生吃是幾乎沒有營養價值，所以胡蘿蔔不宜生吃。胡蘿蔔不宜過量食用，大量攝入胡蘿蔔素會令膚色產生變化，變成橙黃色。忌過量食用。

7、胡蘿蔔宜食人群：眼睛近視、夜盲症、眼睛乾燥者。面板粗糙、頭髮幹癢及經常熬夜者。長期與水銀接觸者。“三高”人群。胡蘿蔔忌食慎食人群：低血壓患者。腸胃功能薄弱者。孕婦不宜多吃。

山藥燉雞腿是漢族藥膳，以山藥和雞腿為主料，雞肉嫩鮮，活血補氣。冬天臨近，週末在家中做一碗熱氣騰騰的雞湯，入口暖心鮮香而又滿足。

準備食材：雞腿肉、山藥、胡蘿蔔、香葉、大料等。

1、將雞腿洗淨切塊備用。

2、山藥去皮洗淨後斜切條狀或者塊狀備用。

3、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊備用。

4、鍋內燒清水，待水燒開後放入雞腿肉焯一下，去除血水和雜質後撈出。

5、將雞腿肉放入燉鍋內，裡面加入清水放入大料、香葉等燉煮。

6、燉煮一小時後放入胡蘿蔔繼續燉煮。

7、20分鐘後在放入山藥和枸杞在燉煮二十分鐘後，放入適量的鹽和雞精蔥花就可以出鍋品享美味了。

小貼士

1、山藥最後放入，放入早的話會把山藥燉化不成形的。

2、鹽可最後放，可以根據自己的口味放入香蔥碎和香菜碎。

胡蘿蔔對於男女都是一個不錯的滋補食品。秋冬季節，春節期間，都是不可缺少的一種養生必備食材。

營養學講胡蘿蔔含有蛋白質，脂肪，維生素尤其是胡蘿蔔素含量豐富。 其他青菜都有胡蘿蔔素，胡蘿蔔裡含量很多。它可以維護眼睛和面板的健康。

中醫上講，胡蘿蔔性微溫，可以下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟，對眼乾燥症，食慾不振，營養不良都有很好的改善作用，所以胡蘿蔔有“小人參”的美譽。

胡蘿蔔本身 營養價值很高了，秋冬季節怎麼進行食材搭配，保健價值才會更好呢？

羊肉是冬天不可缺少的美味，跟胡蘿蔔搭配一起，暖中補氣效果非常好。是一道不可錯過的美食。

牛肉作為健脾強壯的一道食材，跟胡蘿蔔和西紅柿搭配，味道鮮美，保健價值也很不錯，對於脾胃虛弱，有氣無力的人是不能不嘗的美味。

山藥作為滋補佳品，和胡蘿蔔一樣，藥食同源。炒山藥片裡放一些胡蘿蔔片，不但食慾可增強，還可以增強健脾益肺效果。

胡蘿蔔不管是作為食材的主料還是輔料，對醋很敏感，所以食用時不宜加醋太多。

秋冬季，胡蘿蔔炒雞蛋的搭配，能增加營養的同時，味道也很好。

胡蘿蔔炒雞蛋所需準備的材料有:胡蘿蔔一根，雞蛋兩個，食鹽、食用油各適量。

做法:

1.胡蘿蔔去皮、洗淨、切絲備用，雞蛋磕入碗中打散，加入少許食鹽攪拌均勻；

2.起鍋熱油，油熱後把雞蛋倒入鍋中滑散、滑熟，裝起待用；

3.把胡蘿蔔絲倒入鍋中炒至斷生，加入少許食鹽調味，把雞蛋倒入鍋中翻炒片刻即可裝盤食用。

胡蘿蔔作為四季蔬菜，我們家是常年備有，現在正是胡蘿蔔大量上市的季節，更少不了經常吃它。在秋冬季節來上一盆胡蘿蔔燉牛腩，肯定是孩子的最愛；胡蘿蔔燉羊肉也是秋冬季節進補美食，可是我今天向大家推薦一款純素的家常小炒：黃瓜胡蘿蔔炒雞蛋，真正的色香味俱全，相信每一位朋友都會因為這盤下飯菜多長二兩肉的。

菜名：黃瓜胡蘿蔔炒雞蛋。

主要食材：黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、青椒。配料：小米椒，、蒜苗、蔥、姜、食鹽。

1、兩個雞蛋打碎攪拌成雞蛋液，電餅檔加油預熱，把雞蛋液倒進去攤成雞蛋餅，一面凝固後翻面繼續加熱半分鐘取出來，切成雞蛋絲。

2、胡蘿蔔、黃瓜和青椒切成相對細一點的絲，小米椒、蔥、姜，切成沫備用。不建議用刨絲刀，因為那樣刨出來的絲影響口感。

3、炒鍋加油燒熱後，加入蔥、姜、小米椒爆香底油。

4、先把切好的胡蘿蔔絲倒進鍋裡，加食鹽炒至斷生。

5、接著倒入切好的黃瓜絲、雞蛋絲，一塊炒拌均勻。

6、出鍋時撒點蒜苗蔥花。

7、簡簡單單、顏色靚麗的快手菜：黃瓜胡蘿蔔炒雞蛋就做好了，看著是不是特有食慾？

從洗菜到出鍋，5分鐘就可以，適合時間寶貴的上班族。只要家裡常年備有胡蘿蔔、土豆、雞蛋、木耳、西紅柿等，而你有恰好有一顆吃貨的心，每一天你都可以吃的不重樣。

冬吃蘿蔔夏吃薑，我喜歡蘿蔔燜牛腩，或燜羊肉，都很好吃。特別冬天蘿蔔燜羊肉，常吃羊肉可益氣補虛，增強禦寒能力。

胡蘿蔔營養豐富，胡蘿蔔含有植物纖維,可加強腸道的蠕動,維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 對糖尿病.冠心病.高血壓的老年人也有幫助，食療佳品，老少皆宜。

製作方法:牛腩.胡蘿蔔.土豆.

食鹽

、

姜

、

山楂

、

茴香籽

(少許)、

蔥

.味精.

1. 牛腩洗淨，在清水中浸泡半小時，清洗至沒有，血水為止，瀝乾水，切成小塊。”

2. 切好的牛腩放冷水中焯水，焯水後，沖洗去浮沫，瀝乾水。

3. 牛腩放高壓鍋內，加水至九層滿，燜15分鐘。

4. 把壓好的牛肉加水一起倒入沙鍋中，開火煮開後撇去浮沫，放薑片、蔥結、茴香和山楂，大火煮開後轉小火。

5. 小火煮時把切滾刀塊的胡蘿蔔.土豆，放入鍋內一起煮。6.煮1小時後，加鹽。7.出鍋，在上面撒蔥花。

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，素有“小人參”之稱。

胡蘿蔔味甘、性平，無毒，入肺、脾經。具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、補肝明目、清熱解毒等功效；能治療食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

胡蘿蔔燉羊肉

原料：

　　胡蘿蔔300克、羊肉180克

輔料：

　　水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

做法：

　　1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

　　2、將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。

　　3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

　　4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。

　　5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

Tips：

　　1、本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

　　2、烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

特色：

　　補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳

菊花胡蘿蔔湯

原料：菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。

做法：

　　1、胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。

　　2、鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽 、胡蘿蔔後煮熟。

　　3、淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。

營養評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，可滋肝、養血、明目。β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿蔔湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。

忌食：有胃寒病者忌食;胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素

胡蘿蔔泥青菜肉末粥

所需材料

胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，粥，適量高湯，熬熟植物油。

做法

1、 將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。

2、 鍋內放入肉末、粥、高湯(豬肉湯)，再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後。

3、 加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

胡蘿蔔梨汁

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白鬍蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白鬍蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

說起胡蘿蔔,大家都不陌生，甜甜脆脆深受大家喜歡，平常清洗乾淨拿起就吃，孰不知我們這樣吃，除了爽脆的口感外並不能吸收多少營養，為什麼呢？因為胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，無法直接被人體消化吸收，因此應與適量食用油搭配食用，而且最好與豬肉等畜肉搭配食用。這樣β-胡蘿蔔素在人體內消化吸收率可達90%。另外，兩者搭配還可益氣補中，常食可強健身體。下面就讓我們一起簡單的來了解一下胡蘿蔔吧！

胡蘿蔔，別名:黃蘿蔔、葫蘆菔、丁香蘿蔔。有餐桌上的“小人參”美稱！其性平，味甘，歸肺、脾經，含有果酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等。

養生功效

①降糖、降脂、降壓:胡蘿蔔含有降糖物質—果酸，是糖尿病患者的良好食品。其所含的山奈酚、果膠酸鈣等成分還能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上素的合成，因此也是高血壓、高血脂患者的食療佳品。

②降低便秘和痔瘡的發病率:胡蘿蔔中含有豐富的膳食纖維，可加強腸道的蠕動，促進排便，降低便秘及痔瘡的患病率。

宜食人群:一般人皆可食用。

忌食人群:脾胃虛寒者。

搭配宜忌

1、胡蘿蔔與肉類，如牛肉同食，可補中益氣、滋養脾胃、化痰息風，還能強筋健骨、防病抗癌。

2、胡蘿蔔與菠菜同食，具有活血通絡的作用，有助於保持腦血管暢通，預防腦卒中。

3、胡蘿蔔與香菜同食，可以健脾補虛、祛脂強身。

4、胡蘿蔔與醋同食，會使維生素A受損失。

胡蘿蔔雖有“小人參”美稱，但也不是多多益善哦過量食用會引起黃皮病！

大家都知道秋燥冬寒。

1、秋季氣溫逐漸降低，空氣乾燥。飲食要省辛增酸以養肝氣，同時還要潤燥、養肺、益氣,力求做到營養均衡，搭配有方。故而秋季應適當進食新鮮蔬菜，以緩解秋燥。

2、冬季天氣寒冷,宜多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟。扶正固本，培育元氣，保證體內陽氣充足。這樣，不僅能強壯身體，還能增強禦寒能力。醫學專家建議人們在冬季可多吃些肉類，如羊肉，狗肉，甲魚等。

只有瞭解胡蘿蔔的營養成分和它的宜忌，秋冬季養生原則，才能做到美食巧搭配，粥湯更營養哦！看下面

推薦:1、川貝百合胡蘿蔔湯

所需食材:豬瘦肉塊250g，雞爪，胡蘿蔔塊各100g，川貝20g，百合30g，薑片，鹽，雞精各適量。

做法:①鍋內燒開水，放入豬瘦肉塊、雞爪氽燙至除去表面血跡，再撈出洗淨。②將全部材料一起放入沙鍋內，加入清水適量，大火煲滾再轉至小煲1小時，放入鹽，雞精各適量調味即成。

2、胡蘿蔔，金針菇，平菇三種食材搭配可做出營養美味的“胡蘿蔔什錦素味湯。

3、胡蘿蔔與芹菜、大米、香菜搭配可做成“美味的胡蘿蔔大米粥。

秋冬季，胡蘿蔔配什麼食材吃最有營養？（儲備了些胡蘿蔔，怎麼吃才有營養，更適合這個季節呢？）

喜歡用美食表達愛、深深地相信付出愛是讓自己幸福的最好方式、美食是撫慰人心的不二法門！

秋冬季節，胡蘿蔔吃的比較多，胡蘿蔔對於我們人體來說最有營養的應該是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，這種物質對我我們視力、面板還有免疫系統都會有很好的幫助，但是胡蘿蔔素是溶於脂肪不溶於水的，沒有脂肪的幫助，就很難被我們人體吸收，那麼就出現這麼一個問題：

我們在烹飪胡蘿蔔的時候，胡蘿蔔的特性只溶於脂肪，是不是一定需要用油來炒？

答：我的觀點的是隻溶於脂肪不等於一定要用油來炒，我們吃的食物中都會有脂肪存在的，胡蘿蔔素在我們消化的過程中遇見脂肪類的物質，就能被其溶解，之後在人體消化過程中遇見膽汁，在膽汁的作用下，胡蘿蔔素就能夠很好的被我們人體吸收，這是我個人的一點淺薄的觀點，如果說的不對還望大家多多包容和指正。

我剛剛說了一個我認為的道理，胡蘿蔔不用油炒，我們也能吸收胡蘿蔔中的營養，那麼就出現了下一個問題，胡蘿蔔配什麼食材、怎麼做來吃才更有營養？

我的個人觀點是，使用燉煮和蒸的烹飪方法，搭配豬肉、土豆、西紅柿來烹飪胡蘿蔔，這樣吃才更有營養，下面我們分別給大家介紹兩種胡蘿蔔的製作方法，一是胡蘿蔔搭配土豆使用蒸的辦法，二是胡蘿蔔搭配西紅柿、土豆和肋排製作一道番茄土豆胡蘿蔔小排湯。

一、蒸胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲搭配土豆絲，用蒸的，營養健康、清爽可口，還沒有土腥味；

二、番茄土豆胡蘿蔔小排湯，這幾種食材搭配胡蘿蔔製作的排骨湯，好看好喝，香濃開胃，每次都是燉煮一大鍋，家人一餐就能喝個精光。

蒸胡蘿蔔絲的製作方法：

食材準備：胡蘿蔔2個、中等大小的土豆一個，麵粉適量、香油1-2勺、蒜泥和薑末少量；

1、胡蘿蔔和土豆去皮後分別切成細絲，然後將切成細絲的兩種食材放入大碗中；

2、碗中放入香油1-2小勺、食鹽和一勺麵粉，攪拌均勻後讓每根胡蘿蔔絲和土豆絲都能均勻的裹上面粉；

3、將麵粉拌好的胡蘿蔔絲放入蒸鍋中，蒸鍋中的水沸騰後再蒸10分鐘，將胡蘿蔔絲和土豆絲蒸熟；

4、另起油鍋，放入薑末、蒜泥和幹辣椒，炒出香味，放入少量花椒粉提香，等鍋中的色拉油完全沸騰後淋在我們剛剛蒸好的胡蘿蔔絲上面，再次放入少量食鹽調味，用筷子攪拌均勻後就可以開吃了；

番茄土豆胡蘿蔔小排湯的製作方法：

食材準備：肋排3-4斤、番茄2個、土豆2個、胡蘿蔔1-2個。

1、食材處理，肋排需要放入有薑片、料酒的清水中大火煮沸，焯水去除豬肉的肉腥味；土豆、胡蘿蔔去皮後，切成滾刀塊，番茄去皮後儘量切成小塊；

2、鍋中放入色拉油和薑片炒香後，放入焯過水的排骨，多煸炒一會後，放入切好的番茄入鍋，炒出西紅柿的湯汁；

3、番茄炒出汁水後，鍋中只能看到排骨，看不到番茄，就可以放入清水，大火煮沸，湯汁變成西紅柿的紅色；

4、煮沸後將鍋中的食材和湯水轉移至電燉鍋中，燉煮排骨，時間大約2個小時左右，排骨就能軟爛，之後就可以放入土豆和胡蘿蔔了；

5、放入胡蘿蔔和土豆後，再次燉煮20-30分鐘，土豆和胡蘿蔔就會粉粉糯糯的了，一鍋香濃開胃的番茄土豆胡蘿蔔小排湯就做好了，盛入碗中上桌的時候，放入食鹽和胡椒粉調味即可，也可以放入適量蔥花或者香菜，這個依據個人口味新增。

秋冬季，胡蘿蔔配什麼食材吃最有營養？（儲備了些胡蘿蔔，怎麼吃才有營養，更適合這個季節呢？）

答：我的個人觀點是，使用燉煮和蒸的烹飪方法，搭配豬肉中肋排、土豆、西紅柿來烹飪胡蘿蔔，這樣吃才更有營養，下面我們分別給大家介紹兩種胡蘿蔔的製作方法，一是胡蘿蔔搭配土豆使用蒸的辦法，二是胡蘿蔔搭配西紅柿、土豆和肋排製作一道番茄土豆胡蘿蔔小排湯。

老話說“冬吃蘿蔔賽人參”，雖然是誇張的讚譽蘿蔔，但是胡蘿蔔要比白蘿蔔的營養成分還好上一些，所以秋冬時節胡蘿蔔也是很棒的食材選擇。而我在這個時節最喜歡的胡蘿蔔吃法肯定就是燉牛羊肉了，胡蘿蔔作為優秀的植物性食材，只有搭配上優質的動物肉類，才稱得上是最用營養、最均衡的組合。

【胡蘿蔔燉牛肉】首先牛肉該切成麻將大的塊清水浸泡，等待的這個時間我們把土豆和胡蘿蔔去皮、洗淨切塊處理；然後把牛肉塊冷水下鍋焯水，血沫盡出之後撈出來用熱水沖洗乾淨，瀝乾備用；鍋中下適量油，下蔥姜爆香，然後把牛肉塊下去煸炒，接著下一小塊桂皮、八角和一片香葉，翻炒幾下之後加入足量開水；大火稍微之後轉小火燉煮1個小時，然後把土豆塊和胡蘿蔔塊放進去，適量加點鹽和生抽初步調味，繼續燉煮半個小時左右；等到牛肉軟爛、土豆和胡蘿蔔熟透，嘗下味道最後進行調味、收汁，盛出享用。【胡蘿蔔燉羊肉】胡蘿蔔切塊、羊肉切塊焯水之後熱水沖洗乾淨，瀝乾備用；鍋裡下油，然後下豆瓣醬中小火炒出紅油，然後下蔥薑蒜炒出香味；下羊肉塊翻炒，烹入料酒去腥，之後下調味料和香料，比如陳皮、花椒、雞精和生抽；炒勻之後下胡蘿蔔塊、幾塊冰糖，然後一次加足夠熱水，大火燒開之後小火燉煮1個小時左右，羊肉酥軟之後嘗下味道，最後給味道潤色，裝盤上桌。（喜歡口味清淡一點的朋友，也可以用胡蘿蔔加山藥和羊肉一起簡單清燉，同樣的湯水清甜鮮美，肉質軟嫩哦！）

秋冬時節氣候寒冷，是時候給自己和家人燉煮一份熱乎乎的濃郁美食了哦，你還有哪些秋冬時節的美味私房菜嗎？

秋冬季，胡蘿蔔配什麼食材吃最有營養呢！胡蘿蔔配鵪鶉，百合，蜜棗，食鹽，清水，這些食材是少不了的。此胡蘿蔔湯具有清潤滋補，滋陰健脾胃，止咳補氣之功效。特別適合消化不良的人，身虛體弱，咳嗽哮喘者飲用。也適合全家老少飲用，是秋冬季節最有營養的湯水。

周圍有沒有不愛吃胡蘿蔔的小朋友/大朋友呢？

那麼要不要再努力一下，試試這兩種吃胡蘿蔔的方法呢？畢竟不要輕易放棄這麼有營養且便宜的良心蔬菜啊。

hey，這裡是Sat.廚房，家庭美食分享者，分享健康、美味、簡單的家庭食譜。胡蘿蔔蘋果雪梨汁

△食材解析：胡蘿蔔除了自身豐富的β胡蘿蔔素以外，是優質的通便小能手；蘋果、雪梨都是秋季時令水果，果味清甜纖維豐富，也很適合秋季的乾燥。

△製作方法：

一根胡蘿蔔去皮蒸熟，放涼後備用；

蘋果、雪梨去皮，切小塊備用；

將胡蘿蔔、雪梨、蘋果一起放入榨汁機，放少許蜂蜜，如果不怕胖可以加煉乳。

tip:

冰鎮一下更好喝哦；

可以用生胡蘿蔔直接榨汁，但是纖維殘渣比較多，口感略差一丟丟。

牛肉胡蘿蔔粥

△食材解析：進入秋天大家不知不覺就想吃一些肉，牛肉是很好的選擇，優質的蛋白質、鐵、鈣，十分適合老人和小朋友。同時，搭配蔬菜，就是一頓肉、主食、蔬菜具備的營養餐啦。

△製作方法：

胡蘿蔔切小丁和大米一同煮粥；

牛肉切末，用料酒醃製5分鐘，然後使用少量食用油炒至初步斷生，瀝油後放入粥中同煮；

粥煮好時，適量生菜/油麥菜/菠菜切碎末放入粥中，粥再滾兩三分鐘即可；

可以根據個人口味新增鹽、白胡椒粉。

Q&A

Q: 胡蘿蔔一定要和油一起烹調才能發揮它的營養麼？

A: 並不是，雖然胡蘿蔔中的重要營養是脂溶性的，需要有脂肪才能被吸收，但是隻要你今天從其他飲食中攝入了油脂，他們會在你的腸胃相遇，該吸收的還是要被吸收的。所以不需要擔心胡蘿蔔的烹調方法，蒸煮燉都可以，無需一定要用油煸炒才有營養。

讓我們都來學習小兔子吧，做一個愛吃胡蘿蔔的兔朱迪。

胡蘿蔔是大家最熟悉的秋冬季節蔬菜之一，尤其在大西北的新疆最為突出。它的別名:黃蘿蔔、葫蘆菔、丁香蘿蔔等。它原產於中亞細亞一帶，已有四千多年曆史。是漢朝的張騫出使西域時，把它帶回中國。 阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培植地，栽培歷史是2000年以上，12世紀經伊朗傳入中國，日本的胡蘿蔔是在16世紀從中國引入種植，

胡蘿蔔大致分為兩種顏色，有著黃種兩種顏色之分。在我們新疆新疆紅色被稱作胡蘿蔔，黃色的被稱作黃蘿蔔，在日本被稱為人參。中國也把胡蘿蔔稱為“小人參”。2004年中國胡蘿蔔栽培面積達到45.3萬公頃，約佔全世界栽培面積的42.0%，已成為世界第一胡蘿蔔生產國。

在中國大部分地方種植胡蘿蔔是在秋季收穫，所以在夏季好多地方並沒有胡蘿蔔，有的也只是外地運過去的，本地並不種植。而我們新疆不一樣，一年四季都有胡蘿蔔，而且夏季也有種植，可以說一年四季都有種植。這是因為新疆人愛吃胡蘿蔔，一年四季離不開胡蘿蔔。最大的原因是新疆盛產牛羊肉，而而且胡蘿蔔最佳搭配食材就是牛羊肉。

秋冬季，胡蘿蔔配什麼食材吃最有營養？新疆人愛吃胡蘿蔔，這是有目共睹的，新疆抓飯、燉羊肉、燉牛肉，胡蘿蔔羊肉餃子，胡蘿蔔羊肉包子，胡蘿蔔牛肉餃子等等，這裡面必須有胡蘿蔔，新疆大多數的羊肉菜都離不開胡蘿蔔。所以說，秋冬季節做滋補，牛羊肉是胡蘿蔔首選食材。

胡蘿蔔的做法有很多種，炒、燉、煮、涼拌、燒等，大多數的做法都和其它食材一起搭配吃最好，最能突出它的美味和功效出來。胡蘿蔔屬於比較清淡的食材，最好不要過度烹飪，這樣才能發揮它的特別營養。在那冬季我特別推薦《新疆抓飯》，這是因為裡面的羊肉和胡蘿蔔、洋蔥、大米一起做成的米飯，不僅營養特別的豐富，而且一鍋燜出來，飯菜都有，一家老小都可以吃，省事省力，而且作為宴客都是很有面子的，要知道新疆的抓飯，在外地很難吃到，這是特別的美食，在家都可以做，特別提醒，不要加過多的調味品，這樣才能更大限度的保持了原汁原味，而且還不易流失。

胡蘿蔔最佳食材

1、胡蘿蔔和菠菜搭配，菠菜能促進胡蘿蔔素轉化為維生素a，防止膽固醇在血管壁上沉著，保持心血管的暢通。

2、胡蘿蔔和豬肝、羊肝、雞肝搭配，可以更能有效的發揮它的營養功效，特能明目。

3、胡蘿蔔和羊肉搭配，這是秋冬季節最易接受的搭配食材，最滋補營養豐富，也更能好吸收。強身健體效果最好。

4、胡蘿蔔和牛肉搭配，這是胡蘿蔔燉牛腩的最經典的做法，營養和功效和羊肉差不多，暖胃補腎，強身健體。

5、胡蘿蔔和狗肉搭配，這是冬季最能溫補脾胃、益腎助陽的搭配，特別適宜胃寒、消化不良、腎虛等。

6、胡蘿蔔與黑魚搭配，可補脾胃虛弱，幫助脾胃吸收。

7、胡蘿蔔與肉類最適合搭配，這樣營養物質更容易被人體吸收。

胡蘿蔔之所以被稱為“小人參”，是因為它含有多種維生素和和人體必須的營養成分，有降血糖降血脂，消滅癌細胞等，還可以降壓、強心等作用，是食療兼備的美味。還有大量的植物纖維,可加強腸道的蠕動,尤其對糖尿病.冠心病.高血壓的老年人也有幫助，可以說是食療佳品，老少皆宜。

謝謝邀請。胡蘿蔔是生活中比較普通的一種食材，有人稱它為“小人參”，還有人稱其為“明目菜”，一根小小的胡蘿蔔，口感誘人、顏色靚麗且營養素含量充足，是一種推薦大家食用的食材。特別在現如今這個階段，正是家家戶戶囤秋菜（特別是北方地區）的時間，而胡蘿蔔也是其中被人寵愛的一種。秋冬季食胡蘿蔔，怎樣食用更健康？如何搭配更養生？靠譜品鑑胡蘿蔔，有些事情您還是知道些好。

常吃胡蘿蔔對身體有哪些好處？

胡蘿蔔，總體而言營養素多樣且比較豐富，其中所含的胡蘿蔔素、糖類物質、維生素B2、纖維素類物質都還可圈可點，常吃有助於身體的營養素均衡達成。

補充營養物質，抵禦相關營養素缺乏症：

或是胡蘿蔔素，或是纖維素類物質，這都是目前來看大家相對缺乏攝入量的營養素，經常吃胡蘿蔔可以優質補充，從而對於便秘、乾眼症等問題有良好的預防作用。

促進面板健康：

胡蘿蔔素的攝入，可以幫助面板抑制紫外線對其造成的傷害，同時在抑制皺紋方面也有積極的作用，有助於增長面板的健康係數。

護眼明目，促進眼部健康：

請您明確，如果身體大量缺乏β—胡蘿蔔素，那就會增加眼部失明的發生風險；同時胡蘿蔔素也是“維生素A原”，長期缺乏維生素A會增加乾眼症發生風險。正因為如此，經常吃些胡蘿蔔可以靠譜補充胡蘿蔔素，對於眼部健康有促進作用。

維護腸道健康，保證腸道的順利代謝：

胡蘿蔔當中含有一定量的纖維素類物質，這對於現代人經常會出現的腸道不順暢、便秘等問題都有良好的預防作用，粗纖維的攝入可以促進腸道代謝，預防便秘的發生，常吃胡蘿蔔正可以有效補充。

胡蘿蔔搭配哪些食材食用更健康？胡蘿蔔+牛肉：

一種葷素搭配中的常見美食，牛肉與胡蘿蔔的絕妙搭配，美味誘人，營養充足。

常吃此道菜可以靠譜補充蛋白質、胡蘿蔔素等營養素，對於身體可以靠譜補充。

胡蘿蔔+木耳+洋蔥：

三色絕美搭配蔬菜，這可以說是素菜當中典型的一道美食佳餚，顏色誘人，味道優質有嚼勁，可以彌補很多人單日蔬菜攝入不足的問題。

胡蘿蔔+雞蛋+青椒：

一葷兩素，巧妙的食材搭配，蛋白質、維生素、礦物質元素、植物色素等物質含量充足，少油少油，不得不說是一道健康美味的菜餚。

吃胡蘿蔔需要注意的一些事情：雖然其中含有脂溶性維生素，但是並不是必須要用油炒，怎樣烹調都可以，因為您的身體中也有脂肪。建議您可以蒸食胡蘿蔔，將其當做主食食用。胡蘿蔔雖好，適量食用即可，吃多了可能會將您的面板變黃。食物搭配攝入，營養均衡達成。

胡蘿蔔，不錯的食材，顏色、美味以及營養共存，建議常吃，秋冬之際食用更為靠譜。希望用一頓溫熱美美的胡蘿蔔促進您的健康水平。